ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 12 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 0.7% | 5.8% | 14033 கிராம் |
புரதங்கள் | 1.56 கிராம் | 76 கிராம் | 2.1% | 17.5% | 4872 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.16 கிராம் | 56 கிராம் | 0.3% | 2.5% | 35000 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 0.78 கிராம் | 219 கிராம் | 0.4% | 3.3% | 28077 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1 கிராம் | 20 கிராம் | 5% | 41.7% | 2000 கிராம் |
நீர் | 95.55 கிராம் | 2273 கிராம் | 4.2% | 35% | 2379 கிராம் |
சாம்பல் | 0.95 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 212 μg | 900 μg | 23.6% | 196.7% | 425 கிராம் |
ஆல்பா கரோட்டின் | 1 μg | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 2.549 மிகி | 5 மிகி | 51% | 425% | 196 கிராம் |
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 38 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.032 மிகி | 1.5 மிகி | 2.1% | 17.5% | 4688 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.063 மிகி | 1.8 மிகி | 3.5% | 29.2% | 2857 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 12.1 மிகி | 500 மிகி | 2.4% | 20% | 4132 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.079 மிகி | 5 மிகி | 1.6% | 13.3% | 6329 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.166 மிகி | 2 மிகி | 8.3% | 69.2% | 1205 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 85.8% | 976 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 26 மிகி | 90 மிகி | 28.9% | 240.8% | 346 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.09 மிகி | 15 மிகி | 0.6% | 5% | 16667 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 34 μg | 120 μg | 28.3% | 235.8% | 353 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.428 மிகி | 20 மிகி | 2.1% | 17.5% | 4673 கிராம் |
betaine | 0.2 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 371 மிகி | 2500 மிகி | 14.8% | 123.3% | 674 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 93 மிகி | 1000 மிகி | 9.3% | 77.5% | 1075 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 11 மிகி | 400 மிகி | 2.8% | 23.3% | 3636 கிராம் |
சோடியம், நா | 34 மிகி | 1300 மிகி | 2.6% | 21.7% | 3824 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 15.6 மிகி | 1000 மிகி | 1.6% | 13.3% | 6410 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 29 மிகி | 800 மிகி | 3.6% | 30% | 2759 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.04 மிகி | 18 மிகி | 5.8% | 48.3% | 1731 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.144 மிகி | 2 மிகி | 7.2% | 60% | 1389 கிராம் |
காப்பர், கு | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 15.8% | 5263 கிராம் |
செலினியம், சே | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 5.8% | 13750 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.17 மிகி | 12 மிகி | 1.4% | 11.7% | 7059 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.83 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.087 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.069 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.027 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.089 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.091 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.093 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.009 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.051 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.015 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.046 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.09 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.112 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.045 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.374 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.032 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.05 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.017 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.021 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
12: 0 லாரிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.017 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.012 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 0.1% | 0.8% | |
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.011 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.077 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 0.7% | 5.8% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.031 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.041 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.041 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 4.6% | 38.3% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.031 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 0.7% | 5.8% |
ஆற்றல் மதிப்பு 12 கிலோகலோரி.
- கப், துண்டாக்கப்பட்ட = 170 கிராம் (20.4 கிலோகலோரி)
போக்-சோய் (பாக்-சோய், சீன முட்டைக்கோஸ்) உப்பு இல்லாமல் வேகவைக்கப்படுகிறது வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 23,6%, பீட்டா கரோட்டின் - 51%, வைட்டமின் சி - 28,9%, வைட்டமின் கே - 28,3%, பொட்டாசியம் - 14,8%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- பி-கரோட்டின் புரோவிடமின் ஏ மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. 6 எம்.சி.ஜி பீட்டா கரோட்டின் 1 எம்.சி.ஜி வைட்டமின் ஏக்கு சமம்.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 12 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள போக்-சோய் (பாக்-சோய், சீன முட்டைக்கோஸ்) வேகவைத்த, உப்பு இல்லாமல், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் Bock-choy (pak-choy, சீன முட்டைக்கோஸ் ) வேகவைத்த, உப்பு இல்லாமல்