ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 266 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 15.8% | 5.9% | 633 கிராம் |
| புரதங்கள் | 14.47 கிராம் | 76 கிராம் | 19% | 7.1% | 525 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 17.06 கிராம் | 56 கிராம் | 30.5% | 11.5% | 328 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 11.92 கிராம் | 219 கிராம் | 5.4% | 2% | 1837 கிராம் |
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.6 கிராம் | 20 கிராம் | 8% | 3% | 1250 கிராம் |
| நீர் | 53.28 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.3% | 0.9% | 4266 கிராம் |
| சாம்பல் | 1.67 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.267 மிகி | 1.5 மிகி | 17.8% | 6.7% | 562 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.21 மிகி | 1.8 மிகி | 11.7% | 4.4% | 857 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.2 மிகி | 5 மிகி | 4% | 1.5% | 2500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.112 மிகி | 2 மிகி | 5.6% | 2.1% | 1786 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 42 μg | 400 μg | 10.5% | 3.9% | 952 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 0.2 மிகி | 90 மிகி | 0.2% | 0.1% | 45000 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.06 மிகி | 15 மிகி | 0.4% | 0.2% | 25000 கிராம் |
| பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.83 மிகி | ~ | |||
| காமா டோகோபெரோல் | 0.21 மிகி | ~ | |||
| டோகோபெரோல் | 0.25 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 11.5 μg | 120 μg | 9.6% | 3.6% | 1043 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 3 மிகி | 20 மிகி | 15% | 5.6% | 667 கிராம் |
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 189 மிகி | 2500 மிகி | 7.6% | 2.9% | 1323 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 78 மிகி | 1000 மிகி | 7.8% | 2.9% | 1282 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 19 மிகி | 400 மிகி | 4.8% | 1.8% | 2105 கிராம் |
| சோடியம், நா | 387 மிகி | 1300 மிகி | 29.8% | 11.2% | 336 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 144.7 மிகி | 1000 மிகி | 14.5% | 5.5% | 691 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 128 மிகி | 800 மிகி | 16% | 6% | 625 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| இரும்பு, Fe | 5.3 மிகி | 18 மிகி | 29.4% | 11.1% | 340 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.14 மிகி | 2 மிகி | 7% | 2.6% | 1429 கிராம் |
| காப்பர், கு | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 2.9% | 1282 கிராம் |
| செலினியம், சே | 17 μg | 55 μg | 30.9% | 11.6% | 324 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 3.5 மிகி | 12 மிகி | 29.2% | 11% | 343 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 10.1 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 3.61 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
| கேலக்டோஸ் | 0.51 கிராம் | ~ | |||
| லாக்டோஸ் | 0.07 கிராம் | ~ | |||
| மோற்றோசு | 0.55 கிராம் | ~ | |||
| சுக்ரோஸ் | 1.21 கிராம் | ~ | |||
| பிரக்டோஸ் | 1.27 கிராம் | ~ | |||
| அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
| அர்ஜினைன் * | 0.76 கிராம் | ~ | |||
| வேலின் | 0.69 கிராம் | ~ | |||
| ஹிஸ்டைடின் * | 0.37 கிராம் | ~ | |||
| Isoleucine | 0.59 கிராம் | ~ | |||
| லூசின் | 1.06 கிராம் | ~ | |||
| லைசின் | 1.01 கிராம் | ~ | |||
| மெத்தியோனைன் | 0.29 கிராம் | ~ | |||
| திரியோனின் | 0.4 கிராம் | ~ | |||
| டிரிப்தோபன் | 0.1 கிராம் | ~ | |||
| பினிலலனைன் | 0.61 கிராம் | ~ | |||
| மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
| அலனீன் | 0.64 கிராம் | ~ | |||
| அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.98 கிராம் | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.2 கிராம் | ~ | |||
| கிளைசின் | 0.94 கிராம் | ~ | |||
| குளுதமிக் அமிலம் | 2.55 கிராம் | ~ | |||
| புரோலீன் | 1.23 கிராம் | ~ | |||
| செரைன் | 0.34 கிராம் | ~ | |||
| டைரோசின் | 0.38 கிராம் | ~ | |||
| சிஸ்டைன் | 0.11 கிராம் | ~ | |||
| ஸ்டெரால்கள் | |||||
| கொழுப்பு | 47 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 6.998 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
| 4: 0 எண்ணெய் | 0.06 கிராம் | ~ | |||
| 6: 0 நைலான் | 0.092 கிராம் | ~ | |||
| 10: 0 கேப்ரிக் | 0.095 கிராம் | ~ | |||
| 12: 0 லாரிக் | 0.096 கிராம் | ~ | |||
| 14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.614 கிராம் | ~ | |||
| 15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.081 கிராம் | ~ | |||
| 16: 0 பால்மிட்டிக் | 3.82 கிராம் | ~ | |||
| 17: 0 மார்கரைன் | 0.163 கிராம் | ~ | |||
| 18: 0 ஸ்டேரின் | 1.976 கிராம் | ~ | |||
| மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 6.298 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 37.5% | 14.1% | |
| 14: 1 மைரிஸ்டோலிக் | 0.145 கிராம் | ~ | |||
| 16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.487 கிராம் | ~ | |||
| 17: 1 ஹெப்டாடசீன் | 0.114 கிராம் | ~ | |||
| 18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 5.551 கிராம் | ~ | |||
| பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.987 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 26.7% | 10% | |
| 18: 2 லினோலிக் | 2.595 கிராம் | ~ | |||
| 18: 3 லினோலெனிக் | 0.392 கிராம் | ~ | |||
| 18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.392 கிராம் | ~ | |||
| ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.392 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 43.6% | 16.4% | |
| ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.595 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 55.2% | 20.8% |
ஆற்றல் மதிப்பு 266 கிலோகலோரி.
- உருப்படி = 399 கிராம் (1061.3 கிலோகலோரி)
பர்கர் கிங், டபுள் "வொப்பர்", சீஸ் உடன் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 1 - 17,8%, வைட்டமின் பி 2 - 11,7%, வைட்டமின் பிபி - 15%, பாஸ்பரஸ் - 16%, இரும்பு - 29,4%, செலினியம் - 30,9%, துத்தநாகம் - 29,2%
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 266 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், எப்படி பர்கர் கிங் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இரட்டை "WHOPPER", சீஸ், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பர்கர் கிங்கின் பயனுள்ள பண்புகள், இரட்டை "WHOPPER", சீஸ் உடன்