ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 302 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 17.9% | 5.9% | 558 கிராம் |
புரதங்கள் | 2.8 கிராம் | 76 கிராம் | 3.7% | 1.2% | 2714 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 19.3 கிராம் | 56 கிராம் | 34.5% | 11.4% | 290 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 27.07 கிராம் | 219 கிராம் | 12.4% | 4.1% | 809 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2.3 கிராம் | 20 கிராம் | 11.5% | 3.8% | 870 கிராம் |
நீர் | 46.34 கிராம் | 2273 கிராம் | 2% | 0.7% | 4905 கிராம் |
சாம்பல் | 2.19 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
ஆல்பா கரோட்டின் | 1 μg | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.001 மிகி | 5 மிகி | 500000 கிராம் | ||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 21 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.163 மிகி | 1.5 மிகி | 10.9% | 3.6% | 920 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.053 மிகி | 1.8 மிகி | 2.9% | 1% | 3396 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.455 மிகி | 5 மிகி | 9.1% | 3% | 1099 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.187 மிகி | 2 மிகி | 9.4% | 3.1% | 1070 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 4.3 மிகி | 90 மிகி | 4.8% | 1.6% | 2093 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 4.4 மிகி | 15 மிகி | 29.3% | 9.7% | 341 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.54 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 8.18 மிகி | ~ | |||
டோகோபெரோல் | 1.21 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.98 மிகி | 20 மிகி | 9.9% | 3.3% | 1010 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 364 மிகி | 2500 மிகி | 14.6% | 4.8% | 687 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 15 மிகி | 1000 மிகி | 1.5% | 0.5% | 6667 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 20 மிகி | 400 மிகி | 5% | 1.7% | 2000 கிராம் |
சோடியம், நா | 568 மிகி | 1300 மிகி | 43.7% | 14.5% | 229 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 28 மிகி | 1000 மிகி | 2.8% | 0.9% | 3571 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 95 மிகி | 800 மிகி | 11.9% | 3.9% | 842 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.71 மிகி | 18 மிகி | 3.9% | 1.3% | 2535 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.176 மிகி | 2 மிகி | 8.8% | 2.9% | 1136 கிராம் |
காப்பர், கு | 127 μg | 1000 μg | 12.7% | 4.2% | 787 கிராம் |
செலினியம், சே | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.2% | 13750 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.37 மிகி | 12 மிகி | 3.1% | 1% | 3243 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 26.63 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.63 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 0.35 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 0.28 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.134 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.139 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.049 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.1 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.178 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.173 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.036 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.119 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.034 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.124 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.107 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.502 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.095 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.379 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.105 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.122 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.09 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.041 கிராம் | ~ | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.09 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.029 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.285 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.014 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.041 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 2.485 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.015 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.585 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.071 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.038 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.027 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 5.466 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 32.5% | 10.8% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.039 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.039 கிராம் | ~ | |||
17: 1 ஹெப்டாடசீன் | 0.008 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 5.347 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 5.319 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 0.028 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.067 கிராம் | ~ | |||
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.002 கிராம் | ~ | |||
22: 1 சிஸ் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
24: 1 நெர்வோனிக், சிஸ் (ஒமேகா -9) | 0.002 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 8.984 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 80.2% | 26.6% | |
18: 2 லினோலிக் | 8.457 கிராம் | ~ | |||
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை | 0.061 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 8.367 கிராம் | ~ | |||
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம் | 0.029 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.512 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.475 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -6, காமா லினோலெனிக் | 0.037 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஈகோசாட்ரைன் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.475 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 52.8% | 17.5% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 8.419 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 100% | 33.1% |
ஆற்றல் மதிப்பு 302 கிலோகலோரி.
- சிறியது = 77 கிராம் (232.5 கிலோகலோரி)
- பரிமாறும் ஊடகம் = 128 கிராம் (386.6 கிலோகலோரி)
- ஒவ்வொன்றும் = 5.8 கிராம் (17.5 கிலோகலோரி)
பர்கர் கிங், அப்பத்தை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஈ - 29,3%, பொட்டாசியம் - 14,6%, பாஸ்பரஸ் - 11,9%, தாமிரம் - 12,7%
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 302 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பர்கர் கிங் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், அப்பத்தை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பர்கர் கிங்கின் பயனுள்ள பண்புகள், அப்பத்தை