ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 15 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 0.9% | 6% | 11227 கிராம் |
புரதங்கள் | 1.8 கிராம் | 76 கிராம் | 2.4% | 16% | 4222 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.18 கிராம் | 56 கிராம் | 0.3% | 2% | 31111 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 1.48 கிராம் | 219 கிராம் | 0.7% | 4.7% | 14797 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1 கிராம் | 20 கிராம் | 5% | 33.3% | 2000 கிராம் |
நீர் | 94.32 கிராம் | 2273 கிராம் | 4.1% | 27.3% | 2410 கிராம் |
சாம்பல் | 1.22 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 39 μg | 900 μg | 4.3% | 28.7% | 2308 கிராம் |
பீட்டா கரோட்டின் | 0.465 மிகி | 5 மிகி | 9.3% | 62% | 1075 கிராம் |
லிகோபீனே | 23 μg | ~ | |||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 595 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.054 மிகி | 1.5 மிகி | 3.6% | 24% | 2778 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.089 மிகி | 1.8 மிகி | 4.9% | 32.7% | 2022 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.124 மிகி | 5 மிகி | 2.5% | 16.7% | 4032 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.098 மிகி | 2 மிகி | 4.9% | 32.7% | 2041 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 85 μg | 400 μg | 21.3% | 142% | 471 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 16.5 மிகி | 90 மிகி | 18.3% | 122% | 545 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.29 மிகி | 15 மிகி | 1.9% | 12.7% | 5172 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 39 μg | 120 μg | 32.5% | 216.7% | 308 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.851 மிகி | 20 மிகி | 4.3% | 28.7% | 2350 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 172 மிகி | 2500 மிகி | 6.9% | 46% | 1453 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 15 மிகி | 1000 மிகி | 1.5% | 10% | 6667 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 9 மிகி | 400 மிகி | 2.3% | 15.3% | 4444 கிராம் |
சோடியம், நா | 26 மிகி | 1300 மிகி | 2% | 13.3% | 5000 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 18 மிகி | 1000 மிகி | 1.8% | 12% | 5556 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 38 மிகி | 800 மிகி | 4.8% | 32% | 2105 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.6 மிகி | 18 மிகி | 3.3% | 22% | 3000 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.152 மிகி | 2 மிகி | 7.6% | 50.7% | 1316 கிராம் |
காப்பர், கு | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 71.3% | 935 கிராம் |
செலினியம், சே | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 19.3% | 3438 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.47 மிகி | 12 மிகி | 3.9% | 26% | 2553 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.084 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.069 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.028 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.066 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.078 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.085 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.017 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.05 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.018 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.043 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.085 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.209 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.058 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.295 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.096 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.069 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.029 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.021 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.041 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
12: 0 லாரிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.037 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.006 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | |||
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.005 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.079 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 0.7% | 4.7% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.075 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.004 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 0.4% | 2.7% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.075 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 1.6% | 10.7% |
ஆற்றல் மதிப்பு 15 கிலோகலோரி.
- 0,5 கப் = 122 கிராம் (18.3 கிலோகலோரி)
- முடியும் (300 x 407) = 411 கிராம் (61.7 கிலோகலோரி)
அஸ்பாரகஸ், பதிவு செய்யப்பட்ட, உப்பு சேர்க்கப்படவில்லை வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 9 - 21,3%, வைட்டமின் சி - 18,3%, வைட்டமின் கே - 32,5%
- வைட்டமின் B6 ஒரு கோஎன்சைமாக, அவை நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக விரைவாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதுமான அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டியே முதிர்ச்சியடைவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவிற்கும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு காட்டப்பட்டுள்ளது.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 15 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள அஸ்பாரகஸ், பதிவு செய்யப்பட்ட, உப்பு சேர்க்காமல், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் அஸ்பாரகஸ், பதிவு செய்யப்பட்ட, உப்பு சேர்க்காமல்