ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 48 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 2.9% | 6% | 3508 கிராம் |
புரதங்கள் | 10.2 கிராம் | 76 கிராம் | 13.4% | 27.9% | 745 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 1.04 கிராம் | 219 கிராம் | 0.5% | 1% | 21058 கிராம் |
நீர் | 88.17 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.9% | 8.1% | 2578 கிராம் |
சாம்பல் | 0.6 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 20 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.023 மிகி | 1.5 மிகி | 1.5% | 3.1% | 6522 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.423 மிகி | 1.8 மிகி | 23.5% | 49% | 426 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 2.5 மிகி | 500 மிகி | 0.5% | 1% | 20000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.147 மிகி | 5 மிகி | 2.9% | 6% | 3401 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.005 மிகி | 2 மிகி | 0.3% | 0.6% | 40000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 5.2% | 4000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 2.1% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.093 மிகி | 20 மிகி | 0.5% | 1% | 21505 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 169 மிகி | 2500 மிகி | 6.8% | 14.2% | 1479 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 8 மிகி | 1000 மிகி | 0.8% | 1.7% | 12500 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 11 மிகி | 400 மிகி | 2.8% | 5.8% | 3636 கிராம் |
சோடியம், நா | 169 மிகி | 1300 மிகி | 13% | 27.1% | 769 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 102 மிகி | 1000 மிகி | 10.2% | 21.3% | 980 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 13 மிகி | 800 மிகி | 1.6% | 3.3% | 6154 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.04 மிகி | 18 மிகி | 0.2% | 0.4% | 45000 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.007 மிகி | 2 மிகி | 0.4% | 0.8% | 28571 கிராம் |
காப்பர், கு | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 6.7% | 3125 கிராம் |
செலினியம், சே | 9.2 μg | 55 μg | 16.7% | 34.8% | 598 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.07 மிகி | 12 மிகி | 0.6% | 1.3% | 17143 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.25 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 0.25 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.625 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.73 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.263 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.559 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.936 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.76 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.396 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.453 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.176 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.658 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.658 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 1.159 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.391 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 1.48 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.409 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.797 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.446 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.288 கிராம் | ~ |
ஆற்றல் மதிப்பு 48 கிலோகலோரி.
கோழி முட்டை வெள்ளை, உறைந்த வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 2 - 23,5%, செலினியம் - 16,7%
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 48 கிலோகலோரி, வேதியியல் கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், கோழி முட்டையின் வெள்ளை, உறைந்த, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் கோழி முட்டை வெள்ளை, உறைந்தவை