ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 196 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 11.6% | 5.9% | 859 கிராம் |
புரதங்கள் | 4.71 கிராம் | 76 கிராம் | 6.2% | 3.2% | 1614 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 5.98 கிராம் | 56 கிராம் | 10.7% | 5.5% | 936 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 31.81 கிராம் | 219 கிராம் | 14.5% | 7.4% | 688 கிராம் |
நீர் | 56.5 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.5% | 1.3% | 4023 கிராம் |
சாம்பல் | 1 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 45 μg | 900 μg | 5% | 2.6% | 2000 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.043 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.04 மிகி | 1.5 மிகி | 2.7% | 1.4% | 3750 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.19 மிகி | 1.8 மிகி | 10.6% | 5.4% | 947 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.24 மிகி | 5 மிகி | 4.8% | 2.4% | 2083 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.03 மிகி | 2 மிகி | 1.5% | 0.8% | 6667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 8 μg | 400 μg | 2% | 1% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.39 μg | 3 μg | 13% | 6.6% | 769 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 2.2 மிகி | 90 மிகி | 2.4% | 1.2% | 4091 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.58 மிகி | 15 மிகி | 3.9% | 2% | 2586 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.61 மிகி | 20 மிகி | 3.1% | 1.6% | 3279 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 205 மிகி | 2500 மிகி | 8.2% | 4.2% | 1220 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 122 மிகி | 1000 மிகி | 12.2% | 6.2% | 820 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 18 மிகி | 400 மிகி | 4.5% | 2.3% | 2222 கிராம் |
சோடியம், நா | 126 மிகி | 1300 மிகி | 9.7% | 4.9% | 1032 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 47.1 மிகி | 1000 மிகி | 4.7% | 2.4% | 2123 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 140 மிகி | 800 மிகி | 17.5% | 8.9% | 571 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.14 மிகி | 18 மிகி | 0.8% | 0.4% | 12857 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.06 மிகி | 2 மிகி | 3% | 1.5% | 3333 கிராம் |
காப்பர், கு | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 2.7% | 1887 கிராம் |
செலினியம், சே | 3.2 μg | 55 μg | 5.8% | 3% | 1719 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.53 மிகி | 12 மிகி | 4.4% | 2.2% | 2264 கிராம் |
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.162 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.301 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.123 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.272 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.439 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.355 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.112 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.202 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.063 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.217 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.154 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.34 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.095 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.939 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.434 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.244 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.217 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.041 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 16 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.91 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
6: 0 நைலான் | 0.11 கிராம் | ~ | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.037 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.1 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.131 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.42 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 1.355 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.639 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.957 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 11.6% | 5.9% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.129 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 1.754 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.653 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 5.8% | 3% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.552 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.074 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.028 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.074 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 8.2% | 4.2% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.58 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 12.3% | 6.3% |
ஆற்றல் மதிப்பு 196 கிலோகலோரி.
- சண்டே = 155 கிராம் (303.8 கிலோகலோரி)
துரித உணவு, கேரமல் கொண்ட ஐஸ்கிரீம் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 12 - 13%, கால்சியம் - 12,2%, பாஸ்பரஸ் - 17,5%
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 196 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், துரித உணவு எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், கேரமல் கொண்ட ஐஸ்கிரீம், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், துரித உணவின் பயனுள்ள பண்புகள், கேரமல் கொண்ட ஐஸ்கிரீம்