ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 80 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 4.8% | 6% | 2105 கிராம் |
புரதங்கள் | 1.82 கிராம் | 76 கிராம் | 2.4% | 3% | 4176 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.75 கிராம் | 56 கிராம் | 1.3% | 1.6% | 7467 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 15.77 கிராம் | 219 கிராம் | 7.2% | 9% | 1389 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2 கிராம் | 20 கிராம் | 10% | 12.5% | 1000 கிராம் |
நீர் | 78.89 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.5% | 4.4% | 2881 கிராம் |
சாம்பல் | 0.77 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.025 மிகி | 1.5 மிகி | 1.7% | 2.1% | 6000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.034 மிகி | 1.8 மிகி | 1.9% | 2.4% | 5294 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 28.8 மிகி | 500 மிகி | 5.8% | 7.3% | 1736 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.203 மிகி | 5 மிகி | 4.1% | 5.1% | 2463 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.16 மிகி | 2 மிகி | 8% | 10% | 1250 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 3.5% | 3636 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 5 மிகி | 90 மிகி | 5.6% | 7% | 1800 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.26 மிகி | 15 மிகி | 1.7% | 2.1% | 5769 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.75 மிகி | 20 மிகி | 3.8% | 4.8% | 2667 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 415 மிகி | 2500 மிகி | 16.6% | 20.8% | 602 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 16 மிகி | 1000 மிகி | 1.6% | 2% | 6250 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 43 மிகி | 400 மிகி | 10.8% | 13.5% | 930 கிராம் |
சோடியம், நா | 13 மிகி | 1300 மிகி | 1% | 1.3% | 10000 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 18.2 மிகி | 1000 மிகி | 1.8% | 2.3% | 5495 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 34 மிகி | 800 மிகி | 4.3% | 5.4% | 2353 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.6 மிகி | 18 மிகி | 3.3% | 4.1% | 3000 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.229 மிகி | 2 மிகி | 11.5% | 14.4% | 873 கிராம் |
காப்பர், கு | 226 μg | 1000 μg | 22.6% | 28.3% | 442 கிராம் |
செலினியம், சே | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.6% | 7857 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.34 மிகி | 12 மிகி | 2.8% | 3.5% | 3529 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.7 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.043 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.073 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.03 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.051 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.074 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.057 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.013 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.036 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.012 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.045 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.031 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.208 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.043 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.162 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.041 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.045 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.008 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
பைட்டோஸ்டெரால்ஸ் | 15 மிகி | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.203 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.039 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.018 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.12 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.017 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.154 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 0.9% | 1.1% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.021 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.119 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.007 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.154 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 1.4% | 1.8% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.12 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.034 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.034 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 3.8% | 4.8% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.12 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 2.6% | 3.3% |
ஆற்றல் மதிப்பு 80 கிலோகலோரி.
- tsp = 2 கிராம் (1.6 kCal)
- 0,25 கப் துண்டுகள் (1 ″ தியா) = 24 கிராம் (19.2 கிலோகலோரி)
- 5 துண்டுகள் (1 ″ தியா) = 11 கிராம் (8.8 கிலோகலோரி)
இஞ்சி வேர் பச்சையாக வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: பொட்டாசியம் - 16,6%, மாங்கனீசு - 11,5%, தாமிரம் - 22,6%
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 80 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், இஞ்சி வேர் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், இஞ்சி வேரின் பயனுள்ள பண்புகள்