ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
புரதங்கள் | 8.4 கிராம் | 76 கிராம் | 11.1% | 905 கிராம் | |
கொழுப்புகள் | 49.6 கிராம் | 56 கிராம் | 88.6% | 113 கிராம் | |
நீர் | 7.5 கிராம் | 2273 கிராம் | 0.3% | 30307 கிராம் | |
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | 2.79 கிராம் | ~ | |||
அர்ஜினைன் * | 1.31 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.504 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.143 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.378 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.622 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.328 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.202 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.302 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.076 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.378 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | 5.31 கிராம் | ~ | |||
அலனீன் | 0.351 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.661 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.388 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 1.387 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.284 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.407 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.226 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.153 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
பீட்டா சிட்டோஸ்டெரால் | 200 மிகி | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 37.84 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 1.64 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 1.88 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 21.08 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 5.9 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 3.12 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 3.67 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.54 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 7.19 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 42.8% | ||
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.25 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 6.94 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.19 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 10.6% | ||
18: 2 லினோலிக் | 1.19 கிராம் | ~ |
ஆற்றல் மதிப்பு 0 கிலோகலோரி.
ஆற்றல் மதிப்பு அல்லது கலோரி உள்ளடக்கம் செரிமானத்தின் போது உணவில் இருந்து மனித உடலில் வெளிப்படும் ஆற்றலின் அளவு. ஒரு பொருளின் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு கிலோ-கலோரிகளில் (கிலோகலோரி) அல்லது கிலோ-ஜூல்ஸில் (கி.ஜே) அளவிடப்படுகிறது. தயாரிப்பு. உணவின் ஆற்றல் மதிப்பை அளவிட பயன்படும் கிலோகலோரி "உணவு கலோரி" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, எனவே (கிலோ) கலோரிகளில் கலோரிகளைக் குறிப்பிடும்போது கிலோ முன்னொட்டு பெரும்பாலும் தவிர்க்கப்படுகிறது. ரஷ்ய தயாரிப்புகளுக்கான விரிவான ஆற்றல் அட்டவணைகளை நீங்கள் காணலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு - உற்பத்தியில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களின் உள்ளடக்கம்.
உணவு உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு - ஒரு உணவு உற்பத்தியின் பண்புகளின் தொகுப்பு, அதன் முன்னிலையில் தேவையான பொருட்கள் மற்றும் ஆற்றலுக்கான ஒரு நபரின் உடலியல் தேவைகள் பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன.
வைட்டமின்கள், மனிதர்கள் மற்றும் பெரும்பாலான முதுகெலும்புகளின் உணவில் சிறிய அளவில் தேவைப்படும் கரிம பொருட்கள். வைட்டமின்கள் பொதுவாக விலங்குகளை விட தாவரங்களால் தொகுக்கப்படுகின்றன. வைட்டமின்களுக்கான அன்றாட மனித தேவை சில மில்லிகிராம் அல்லது மைக்ரோகிராம் மட்டுமே. கனிம பொருட்கள் போலல்லாமல், வைட்டமின்கள் வலுவான வெப்பத்தால் அழிக்கப்படுகின்றன. பல வைட்டமின்கள் நிலையற்றவை மற்றும் சமையல் அல்லது உணவு பதப்படுத்தும் போது "இழக்கப்படுகின்றன".