ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 12 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 0.7% | 5.8% | 14033 கிராம் |
புரதங்கள் | 0.5 கிராம் | 76 கிராம் | 0.7% | 5.8% | 15200 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.3 கிராம் | 56 கிராம் | 0.5% | 4.2% | 18667 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 1.41 கிராம் | 219 கிராம் | 0.6% | 5% | 15532 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1 கிராம் | 20 கிராம் | 5% | 41.7% | 2000 கிராம் |
நீர் | 94.34 கிராம் | 2273 கிராம் | 4.2% | 35% | 2409 கிராம் |
சாம்பல் | 2.45 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 5.8% | 15000 கிராம் |
ஆல்பா கரோட்டின் | 13 μg | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.053 மிகி | 5 மிகி | 1.1% | 9.2% | 9434 கிராம் |
பீட்டா கிரிப்டோக்சாண்டின் | 30 μg | ~ | |||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 28 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.045 மிகி | 1.5 மிகி | 3% | 25% | 3333 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.057 மிகி | 1.8 மிகி | 3.2% | 26.7% | 3158 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 3.4 மிகி | 500 மிகி | 0.7% | 5.8% | 14706 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.201 மிகி | 5 மிகி | 4% | 33.3% | 2488 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.035 மிகி | 2 மிகி | 1.8% | 15% | 5714 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 8 μg | 400 μg | 2% | 16.7% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 2.3 மிகி | 90 மிகி | 2.6% | 21.7% | 3913 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.03 மிகி | 15 மிகி | 0.2% | 1.7% | 50000 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 17.3 μg | 120 μg | 14.4% | 120% | 694 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.109 மிகி | 20 மிகி | 0.5% | 4.2% | 18349 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 117 மிகி | 2500 மிகி | 4.7% | 39.2% | 2137 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 57 மிகி | 1000 மிகி | 5.7% | 47.5% | 1754 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 7 மிகி | 400 மிகி | 1.8% | 15% | 5714 கிராம் |
சோடியம், நா | 809 மிகி | 1300 மிகி | 62.2% | 518.3% | 161 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 5 மிகி | 1000 மிகி | 0.5% | 4.2% | 20000 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 16 மிகி | 800 மிகி | 2% | 16.7% | 5000 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.26 மிகி | 18 மிகி | 1.4% | 11.7% | 6923 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.062 மிகி | 2 மிகி | 3.1% | 25.8% | 3226 கிராம் |
காப்பர், கு | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 23.3% | 3571 கிராம் |
ஃப்ளோரின், எஃப் | 30.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 6.7% | 13289 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.1 மிகி | 12 மிகி | 0.8% | 6.7% | 12000 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.07 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 0.52 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 0.55 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.04 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.009 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.019 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.026 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.026 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.017 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.017 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.021 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.037 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.022 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.177 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.014 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.018 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
பைட்டோஸ்டெரால்ஸ் | 14 மிகி | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.079 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
12: 0 லாரிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.065 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.008 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.005 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.005 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.122 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 1.1% | 9.2% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.052 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.07 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.07 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 7.8% | 65% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.052 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 1.1% | 9.2% |
ஆற்றல் மதிப்பு 12 கிலோகலோரி.
- சிறியது = 37 கிராம் (4.4 கிலோகலோரி)
- ஸ்லைஸ் = 7 கிராம் (0.8 கிலோகலோரி)
- துண்டு = 65 கிராம் (7.8 கிலோகலோரி)
- கப், நறுக்கிய அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட = 143 கிராம் (17.2 கிலோகலோரி)
- ஈட்டி = 35 கிராம் (4.2 கிலோகலோரி)
- கப் (சுமார் 23 துண்டுகள்) = 155 கிராம் (18.6 கிலோகலோரி)
- பெரிய (4 ″ நீளம்) = 135 gr (16.2 கிலோகலோரி)
வெந்தயத்துடன் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் கே - 14,4%
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 12 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், வெந்தயத்துடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளுக்கு என்ன பயனுள்ளது, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் வெந்தயத்துடன் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்