கலோரி உள்ளடக்கம் பன்றி கால்கள் (காளைகள்), குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு238 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி14.1%5.9%708 கிராம்
புரதங்கள்21.94 கிராம்76 கிராம்28.9%12.1%346 கிராம்
கொழுப்புகள்16.05 கிராம்56 கிராம்28.7%12.1%349 கிராம்
நீர்62.85 கிராம்2273 கிராம்2.8%1.2%3617 கிராம்
சாம்பல்0.66 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.016 மிகி1.5 மிகி1.1%0.5%9375 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.057 மிகி1.8 மிகி3.2%1.3%3158 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்75.4 மிகி500 மிகி15.1%6.3%663 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.24 மிகி5 மிகி4.8%2%2083 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.038 மிகி2 மிகி1.9%0.8%5263 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்2 μg400 μg0.5%0.2%20000 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்0.41 μg3 μg13.7%5.8%732 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.0.09 மிகி15 மிகி0.6%0.3%16667 கிராம்
காமா டோகோபெரோல்0.03 மிகி~
வைட்டமின் பிபி, இல்லை0.585 மிகி20 மிகி2.9%1.2%3419 கிராம்
betaine2.9 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே33 மிகி2500 மிகி1.3%0.5%7576 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.5 மிகி400 மிகி1.3%0.5%8000 கிராம்
சோடியம், நா73 மிகி1300 மிகி5.6%2.4%1781 கிராம்
சல்பர், எஸ்219.4 மிகி1000 மிகி21.9%9.2%456 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி82 மிகி800 மிகி10.3%4.3%976 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
இரும்பு, Fe0.98 மிகி18 மிகி5.4%2.3%1837 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.018 மிகி2 மிகி0.9%0.4%11111 கிராம்
காப்பர், கு62 μg1000 μg6.2%2.6%1613 கிராம்
செலினியம், சே23 μg55 μg41.8%17.6%239 கிராம்
துத்தநாகம், Zn1.05 மிகி12 மிகி8.8%3.7%1143 கிராம்
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு107 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்4.343 கிராம்அதிகபட்சம் 18.7
14: 0 மிரிஸ்டிக்0.189 கிராம்~
16: 0 பால்மிட்டிக்3.019 கிராம்~
17: 0 மார்கரைன்0.041 கிராம்~
18: 0 ஸ்டேரின்1.094 கிராம்~
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்8.005 கிராம்நிமிடம் 16.847.6%20%
16: 1 பால்மிட்டோலிக்0.612 கிராம்~
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9)7.232 கிராம்~
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9)0.161 கிராம்~
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்1.54 கிராம்11.2 இருந்து 20.6 செய்ய13.8%5.8%
18: 2 லினோலிக்1.319 கிராம்~
18: 3 லினோலெனிக்0.064 கிராம்~
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக்0.064 கிராம்~
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ்0.081 கிராம்~
20: 4 அராச்சிடோனிக்0.076 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.064 கிராம்0.9 இருந்து 3.7 செய்ய7.1%3%
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்1.476 கிராம்4.7 இருந்து 16.8 செய்ய31.4%13.2%
 

ஆற்றல் மதிப்பு 238 கிலோகலோரி.

  • 3 அவுன்ஸ் = 85 கிராம் (202.3 கிலோகலோரி)
குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி கால்கள் (ஹூஸ்) வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: கோலின் - 15,1%, வைட்டமின் பி 12 - 13,7%, செலினியம் - 41,8%
  • கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
  • வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
  • செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 238 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள பன்றி இறைச்சி கால்கள் (குளம்புகள்), குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்பட்டவை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் பன்றி இறைச்சி கால்கள் (குளம்புகள்), குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன

ஒரு பதில் விடவும்