ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 212 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 12.6% | 5.9% | 794 கிராம் |
புரதங்கள் | 23.16 கிராம் | 76 கிராம் | 30.5% | 14.4% | 328 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 12.59 கிராம் | 56 கிராம் | 22.5% | 10.6% | 445 கிராம் |
நீர் | 64.99 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.9% | 1.4% | 3497 கிராம் |
சாம்பல் | 0.68 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.026 மிகி | 1.5 மிகி | 1.7% | 0.8% | 5769 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.106 மிகி | 1.8 மிகி | 5.9% | 2.8% | 1698 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.303 மிகி | 5 மிகி | 6.1% | 2.9% | 1650 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.053 மிகி | 2 மிகி | 2.7% | 1.3% | 3774 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.2% | 4000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.52 μg | 3 μg | 17.3% | 8.2% | 577 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.02 மிகி | 15 மிகி | 0.1% | 75000 கிராம் | |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.13 மிகி | 20 மிகி | 5.7% | 2.7% | 1770 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 63 மிகி | 2500 மிகி | 2.5% | 1.2% | 3968 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 70 மிகி | 1000 மிகி | 7% | 3.3% | 1429 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 6 மிகி | 400 மிகி | 1.5% | 0.7% | 6667 கிராம் |
சோடியம், நா | 132 மிகி | 1300 மிகி | 10.2% | 4.8% | 985 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 231.6 மிகி | 1000 மிகி | 23.2% | 10.9% | 432 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 75 மிகி | 800 மிகி | 9.4% | 4.4% | 1067 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.58 மிகி | 18 மிகி | 3.2% | 1.5% | 3103 கிராம் |
காப்பர், கு | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.3% | 1429 கிராம் |
செலினியம், சே | 23.3 μg | 55 μg | 42.4% | 20% | 236 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.76 மிகி | 12 மிகி | 6.3% | 3% | 1579 கிராம் |
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 88 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.57 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.011 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.154 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 2.464 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.022 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.905 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.014 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 6.289 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 37.4% | 17.6% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.493 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 5.682 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.114 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.092 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 9.8% | 4.6% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.93 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.043 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.043 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.054 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஈகோசாட்ரைன் | 0.012 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.053 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.043 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 4.8% | 2.3% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.049 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 22.3% | 10.5% |
ஆற்றல் மதிப்பு 212 கிலோகலோரி.
- oz = 28.35 கிராம் (60.1 கிலோகலோரி)
பன்றி இறைச்சி கால்கள் (குளம்புகள்) வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 12 - 17,3%, செலினியம் - 42,4%
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 212 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ளது என்ன பன்றி இறைச்சி அடி (குளம்புகள்), கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் பன்றி கால்கள் (குளம்புகள்)