ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 149 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 8.8% | 5.9% | 1130 கிராம் |
புரதங்கள் | 9.99 கிராம் | 76 கிராம் | 13.1% | 8.8% | 761 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 10.98 கிராம் | 56 கிராம் | 19.6% | 13.2% | 510 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 1.61 கிராம் | 219 கிராம் | 0.7% | 0.5% | 13602 கிராம் |
நீர் | 76.4 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.4% | 2.3% | 2975 கிராம் |
சாம்பல் | 1.01 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 161 μg | 900 μg | 17.9% | 12% | 559 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.159 மிகி | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.026 மிகி | 5 மிகி | 0.5% | 0.3% | 19231 கிராம் |
பீட்டா கிரிப்டோக்சாண்டின் | 7 μg | ~ | |||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 372 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.04 மிகி | 1.5 மிகி | 2.7% | 1.8% | 3750 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.376 மிகி | 1.8 மிகி | 20.9% | 14% | 479 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 221 மிகி | 500 மிகி | 44.2% | 29.7% | 226 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 1.217 மிகி | 5 மிகி | 24.3% | 16.3% | 411 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.134 மிகி | 2 மிகி | 6.7% | 4.5% | 1493 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 36 μg | 400 μg | 9% | 6% | 1111 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 17% | 395 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 12.1% | 556 கிராம் |
வைட்டமின் டி 3, கோலேகால்சிஃபெரால் | 1.8 μg | ~ | |||
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1.15 மிகி | 15 மிகி | 7.7% | 5.2% | 1304 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.03 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 2.12 மிகி | ~ | |||
டோகோபெரோல் | 0.65 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 4 μg | 120 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.076 மிகி | 20 மிகி | 0.4% | 0.3% | 26316 கிராம் |
betaine | 0.3 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 132 மிகி | 2500 மிகி | 5.3% | 3.6% | 1894 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 66 மிகி | 1000 மிகி | 6.6% | 4.4% | 1515 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 11 மிகி | 400 மிகி | 2.8% | 1.9% | 3636 கிராம் |
சோடியம், நா | 145 மிகி | 1300 மிகி | 11.2% | 7.5% | 897 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 99.9 மிகி | 1000 மிகி | 10% | 6.7% | 1001 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 165 மிகி | 800 மிகி | 20.6% | 13.8% | 485 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.31 மிகி | 18 மிகி | 7.3% | 4.9% | 1374 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.022 மிகி | 2 மிகி | 1.1% | 0.7% | 9091 கிராம் |
காப்பர், கு | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 4% | 1695 கிராம் |
செலினியம், சே | 23.5 μg | 55 μg | 42.7% | 28.7% | 234 கிராம் |
ஃப்ளோரின், எஃப் | 0.8 μg | 4000 μg | 500000 கிராம் | ||
துத்தநாகம், Zn | 1.04 மிகி | 12 மிகி | 8.7% | 5.8% | 1154 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.39 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 0.28 கிராம் | ~ | |||
லாக்டோஸ் | 1.11 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.623 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.676 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.245 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.532 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.861 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.705 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.297 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.442 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.139 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.535 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.566 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 1.034 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.335 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 1.378 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.453 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.742 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.402 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.205 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 277 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
பைட்டோஸ்டெரால்ஸ் | 10 மிகி | ~ | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.624 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.331 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
4: 0 எண்ணெய் | 0.019 கிராம் | ~ | |||
6: 0 நைலான் | 0.016 கிராம் | ~ | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.019 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.021 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.017 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.092 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 2.17 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.019 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.927 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.013 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.008 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 4.441 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 26.4% | 17.7% | |
14: 1 மைரிஸ்டோலிக் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.15 கிராம் | ~ | |||
17: 1 ஹெப்டாடசீன் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 4.25 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.025 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.429 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 21.7% | 14.6% | |
18: 2 லினோலிக் | 2.067 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.134 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.013 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஈகோசாட்ரைன் | 0.017 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.139 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.182 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 20.2% | 13.6% | |
22: 4 டோகோசாடெட்ரீன், ஒமேகா -6 | 0.01 கிராம் | ~ | |||
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -3 | 0.005 கிராம் | ~ | |||
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -3 | 0.043 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.246 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 47.8% | 32.1% |
ஆற்றல் மதிப்பு 149 கிலோகலோரி.
- கப் = 220 கிராம் (327.8 கிலோகலோரி)
- tbsp = 13.7 கிராம் (20.4 கிலோகலோரி)
- பெரிய = 61 gr (90.9 கிலோகலோரி)
முட்டை பொரியல் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 17,9%, வைட்டமின் பி 2 - 20,9%, கோலின் - 44,2%, வைட்டமின் பி 5 - 24,3%, வைட்டமின் பி 12 - 25,3%, வைட்டமின் டி - 18%, பாஸ்பரஸ் - 20,6%, செலினியம் - 42,7%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் டி கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸை பராமரிக்கிறது, எலும்பு கனிமமயமாக்கல் செயல்முறைகளை செய்கிறது. வைட்டமின் டி இன் குறைபாடு எலும்புகளில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் பலவீனமான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த டிமினரலைசேஷன், இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 149 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், துருவல் முட்டை எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் துருவல் முட்டை