ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 131 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 7.8% | 6% | 1285 கிராம் |
புரதங்கள் | 13.1 கிராம் | 76 கிராம் | 17.2% | 13.1% | 580 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 5.6 கிராம் | 56 கிராம் | 10% | 7.6% | 1000 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 7.5 கிராம் | 219 கிராம் | 3.4% | 2.6% | 2920 கிராம் |
நீர் | 72.7 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.2% | 2.4% | 3127 கிராம் |
சாம்பல் | 1.1 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 21 μg | 900 μg | 2.3% | 1.8% | 4286 கிராம் |
பீட்டா கரோட்டின் | 0.246 மிகி | 5 மிகி | 4.9% | 3.7% | 2033 கிராம் |
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.01 மிகி | 1.5 மிகி | 0.7% | 0.5% | 15000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.3 மிகி | 1.8 மிகி | 16.7% | 12.7% | 600 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 255.7 மிகி | 500 மிகி | 51.1% | 39% | 196 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.01 மிகி | 2 மிகி | 0.5% | 0.4% | 20000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 3.3% | 2353 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.17 μg | 3 μg | 5.7% | 4.4% | 1765 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 13.7% | 556 கிராம் |
வைட்டமின் டி 3, கோலேகால்சிஃபெரால் | 1.8 μg | ~ | |||
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.84 மிகி | 15 மிகி | 5.6% | 4.3% | 1786 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.09 மிகி | 20 மிகி | 0.5% | 0.4% | 22222 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 147 மிகி | 2500 மிகி | 5.9% | 4.5% | 1701 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 17 மிகி | 1000 மிகி | 1.7% | 1.3% | 5882 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 10 மிகி | 400 மிகி | 2.5% | 1.9% | 4000 கிராம் |
சோடியம், நா | 162 மிகி | 1300 மிகி | 12.5% | 9.5% | 802 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 131 மிகி | 1000 மிகி | 13.1% | 10% | 763 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 30 மிகி | 800 மிகி | 3.8% | 2.9% | 2667 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.23 மிகி | 18 மிகி | 1.3% | 1% | 7826 கிராம் |
காப்பர், கு | 30 μg | 1000 μg | 3% | 2.3% | 3333 கிராம் |
செலினியம், சே | 22.9 μg | 55 μg | 41.6% | 31.8% | 240 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.14 மிகி | 12 மிகி | 1.2% | 0.9% | 8571 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 7.5 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 277 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.052 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.009 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.717 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.318 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.339 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 13.9% | 10.6% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.057 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 2.272 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.004 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.778 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 15.9% | 12.1% | |
18: 2 லினோலிக் | 1.635 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.115 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.019 கிராம் | ~ | |||
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -3 | 0.001 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.121 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 13.4% | 10.2% | |
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -3 | 0.005 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.654 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 35.2% | 26.9% |
ஆற்றல் மதிப்பு 131 கிலோகலோரி.
துருவல் முட்டை, உறைந்த வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 2 - 16,7%, கோலின் - 51,1%, வைட்டமின் டி - 18%, செலினியம் - 41,6%
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
- வைட்டமின் டி கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸை பராமரிக்கிறது, எலும்பு கனிமமயமாக்கல் செயல்முறைகளை செய்கிறது. வைட்டமின் டி இன் குறைபாடு எலும்புகளில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் பலவீனமான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த டிமினரலைசேஷன், இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 131 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், துருவல் முட்டைகளின் நன்மைகள் என்ன, உறைந்த, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் துருவல் முட்டை, உறைந்தவை