ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 71 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 4.2% | 5.9% | 2372 கிராம் |
புரதங்கள் | 2.22 கிராம் | 76 கிராம் | 2.9% | 4.1% | 3423 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.71 கிராம் | 56 கிராம் | 1.3% | 1.8% | 7887 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 13.04 கிராம் | 219 கிராம் | 6% | 8.5% | 1679 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.9 கிராம் | 20 கிராம் | 4.5% | 6.3% | 2222 கிராம் |
நீர் | 82.15 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.6% | 5.1% | 2767 கிராம் |
சாம்பல் | 0.98 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 36 μg | 900 μg | 4% | 5.6% | 2500 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.002 மிகி | ~ | |||
ஆல்பா கரோட்டின் | 14 μg | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.407 மிகி | 5 மிகி | 8.1% | 11.4% | 1229 கிராம் |
லிகோபீனே | 2678 μg | ~ | |||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 92 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.058 மிகி | 1.5 மிகி | 3.9% | 5.5% | 2586 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.052 மிகி | 1.8 மிகி | 2.9% | 4.1% | 3462 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 4.1 மிகி | 500 மிகி | 0.8% | 1.1% | 12195 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.111 மிகி | 5 மிகி | 2.2% | 3.1% | 4505 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.058 மிகி | 2 மிகி | 2.9% | 4.1% | 3448 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 72 μg | 400 μg | 18% | 25.4% | 556 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.62 மிகி | 15 மிகி | 4.1% | 5.8% | 2419 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.04 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 0.08 மிகி | ~ | |||
டோகோபெரோல் | 0.02 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 1.4% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.302 மிகி | 20 மிகி | 6.5% | 9.2% | 1536 கிராம் |
betaine | 17.5 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 192 மிகி | 2500 மிகி | 7.7% | 10.8% | 1302 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 13 மிகி | 1000 மிகி | 1.3% | 1.8% | 7692 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 14 மிகி | 400 மிகி | 3.5% | 4.9% | 2857 கிராம் |
சோடியம், நா | 381 மிகி | 1300 மிகி | 29.3% | 41.3% | 341 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 22.2 மிகி | 1000 மிகி | 2.2% | 3.1% | 4505 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 39 மிகி | 800 மிகி | 4.9% | 6.9% | 2051 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.91 மிகி | 18 மிகி | 5.1% | 7.2% | 1978 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.162 மிகி | 2 மிகி | 8.1% | 11.4% | 1235 கிராம் |
காப்பர், கு | 54 μg | 1000 μg | 5.4% | 7.6% | 1852 கிராம் |
செலினியம், சே | 8 μg | 55 μg | 14.5% | 20.4% | 688 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.38 மிகி | 12 மிகி | 3.2% | 4.5% | 3158 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 7.44 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 4 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 1.98 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 2.02 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 6 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.007 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.167 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
4: 0 எண்ணெய் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.011 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.113 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.025 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.109 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 0.6% | 0.8% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.1 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 0.095 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.003 கிராம் | ~ | |||
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.001 கிராம் | ~ | |||
22: 1 சிஸ் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
24: 1 நெர்வோனிக், சிஸ் (ஒமேகா -9) | 0.003 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.21 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 1.9% | 2.7% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.19 கிராம் | ~ | |||
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை | 0.002 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.188 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.015 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.015 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஈகோசாட்ரைன் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஒமேகா -6 | 0.001 கிராம் | ~ | |||
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -3 | 0.002 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.017 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 1.9% | 2.7% | |
22: 4 டோகோசாடெட்ரீன், ஒமேகா -6 | 0.002 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.191 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 4.1% | 5.8% |
ஆற்றல் மதிப்பு 71 கிலோகலோரி.
ஆரவாரமான, இறைச்சி இல்லை, பதிவு செய்யப்பட்டவை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 9 - 18%, செலினியம் - 14,5%
- வைட்டமின் B6 ஒரு கோஎன்சைமாக, அவை நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக விரைவாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதுமான அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டியே முதிர்ச்சியடைவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவிற்கும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு காட்டப்பட்டுள்ளது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 71 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள ஸ்பாகெட்டி, இறைச்சி இல்லாத, பதிவு செய்யப்பட்ட, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் ஸ்பாகட்டி, இறைச்சி இல்லாத, பதிவு செய்யப்பட்ட