ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 99 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 5.9% | 6% | 1701 கிராம் |
புரதங்கள் | 4.41 கிராம் | 76 கிராம் | 5.8% | 5.9% | 1723 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 5.53 கிராம் | 56 கிராம் | 9.9% | 10% | 1013 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 6.95 கிராம் | 219 கிராம் | 3.2% | 3.2% | 3151 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.9 கிராம் | 20 கிராம் | 4.5% | 4.5% | 2222 கிராம் |
நீர் | 80.78 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.6% | 3.6% | 2814 கிராம் |
சாம்பல் | 1.43 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.2% | 8182 கிராம் |
ஆல்பா கரோட்டின் | 53 μg | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.106 மிகி | 5 மிகி | 2.1% | 2.1% | 4717 கிராம் |
பீட்டா கிரிப்டோக்சாண்டின் | 3 μg | ~ | |||
லிகோபீனே | 28 μg | ~ | |||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 4 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.073 மிகி | 1.5 மிகி | 4.9% | 4.9% | 2055 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.053 மிகி | 1.8 மிகி | 2.9% | 2.9% | 3396 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 15.6 மிகி | 500 மிகி | 3.1% | 3.1% | 3205 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.12 மிகி | 5 மிகி | 2.4% | 2.4% | 4167 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.087 மிகி | 2 மிகி | 4.4% | 4.4% | 2299 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 3.5% | 2857 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 16.9% | 600 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 0.7 மிகி | 90 மிகி | 0.8% | 0.8% | 12857 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.27 மிகி | 15 மிகி | 1.8% | 1.8% | 5556 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.01 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 0.01 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 6.2 μg | 120 μg | 5.2% | 5.3% | 1935 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.096 மிகி | 20 மிகி | 5.5% | 5.6% | 1825 கிராம் |
betaine | 1.8 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 163 மிகி | 2500 மிகி | 6.5% | 6.6% | 1534 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 12 மிகி | 1000 மிகி | 1.2% | 1.2% | 8333 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 8 மிகி | 400 மிகி | 2% | 2% | 5000 கிராம் |
சோடியம், நா | 388 மிகி | 1300 மிகி | 29.8% | 30.1% | 335 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 44.1 மிகி | 1000 மிகி | 4.4% | 4.4% | 2268 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 42 மிகி | 800 மிகி | 5.3% | 5.4% | 1905 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 2.48 மிகி | 18 மிகி | 13.8% | 13.9% | 726 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.059 மிகி | 2 மிகி | 3% | 3% | 3390 கிராம் |
காப்பர், கு | 141 μg | 1000 μg | 14.1% | 14.2% | 709 கிராம் |
செலினியம், சே | 4.7 μg | 55 μg | 8.5% | 8.6% | 1170 கிராம் |
ஃப்ளோரின், எஃப் | 56.5 μg | 4000 μg | 1.4% | 1.4% | 7080 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1 மிகி | 12 மிகி | 8.3% | 8.4% | 1200 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 5.43 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.76 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 0.95 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 0.48 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 0.33 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.2 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.182 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.103 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.148 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.271 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.239 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.09 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.157 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.147 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.242 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.382 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.252 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.705 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.208 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.156 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.084 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.04 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 13 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.185 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
12: 0 லாரிக் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.169 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.028 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 1.232 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.066 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.673 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.543 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 15.1% | 15.3% | |
14: 1 மைரிஸ்டோலிக் | 0.056 கிராம் | ~ | |||
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.227 கிராம் | ~ | |||
17: 1 ஹெப்டாடசீன் | 0.064 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 2.15 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.036 கிராம் | ~ | |||
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.01 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.251 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 2.2% | 2.2% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.2 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.034 கிராம் | ~ | |||
18: 4 ஸ்டைரைடு ஒமேகா -3 | 0.017 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.051 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 5.7% | 5.8% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.2 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 4.3% | 4.3% |
ஆற்றல் மதிப்பு 99 கிலோகலோரி.
- சேவை = 232 கிராம் (229.7 கிலோகலோரி)
மாட்டிறைச்சி குண்டு, பதிவு செய்யப்பட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 12 - 16,7%, இரும்பு - 13,8%, தாமிரம் - 14,1%
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 99 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ளவை என்ன மாட்டிறைச்சி குண்டு, பதிவு செய்யப்பட்ட, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் மாட்டிறைச்சி குண்டு, பதிவு செய்யப்பட்ட