ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 32 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 1.9% | 5.9% | 5263 கிராம் |
புரதங்கள் | 1.64 கிராம் | 76 கிராம் | 2.2% | 6.9% | 4634 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.28 கிராம் | 56 கிராம் | 0.5% | 1.6% | 20000 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 5.39 கிராம் | 219 கிராம் | 2.5% | 7.8% | 4063 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.9 கிராம் | 20 கிராம் | 9.5% | 29.7% | 1053 கிராம் |
நீர் | 89.44 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.9% | 12.2% | 2541 கிராம் |
சாம்பல் | 1.35 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 3.8% | 8182 கிராம் |
பீட்டா கரோட்டின் | 0.129 மிகி | 5 மிகி | 2.6% | 8.1% | 3876 கிராம் |
லிகோபீனே | 5106 μg | ~ | |||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 158 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.075 மிகி | 1.5 மிகி | 5% | 15.6% | 2000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.052 மிகி | 1.8 மிகி | 2.9% | 9.1% | 3462 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 12.9 மிகி | 500 மிகி | 2.6% | 8.1% | 3876 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.278 மிகி | 5 மிகி | 5.6% | 17.5% | 1799 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.15 மிகி | 2 மிகி | 7.5% | 23.4% | 1333 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 10.3% | 3077 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 9.2 மிகி | 90 மிகி | 10.2% | 31.9% | 978 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1.25 மிகி | 15 மிகி | 8.3% | 25.9% | 1200 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 5.3 μg | 120 μg | 4.4% | 13.8% | 2264 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.222 மிகி | 20 மிகி | 6.1% | 19.1% | 1637 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 293 மிகி | 2500 மிகி | 11.7% | 36.6% | 853 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 34 மிகி | 1000 மிகி | 3.4% | 10.6% | 2941 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 20 மிகி | 400 மிகி | 5% | 15.6% | 2000 கிராம் |
சோடியம், நா | 186 மிகி | 1300 மிகி | 14.3% | 44.7% | 699 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 16.4 மிகி | 1000 மிகி | 1.6% | 5% | 6098 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 32 மிகி | 800 மிகி | 4% | 12.5% | 2500 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.3 மிகி | 18 மிகி | 7.2% | 22.5% | 1385 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.183 மிகி | 2 மிகி | 9.2% | 28.8% | 1093 கிராம் |
காப்பர், கு | 183 μg | 1000 μg | 18.3% | 57.2% | 546 கிராம் |
செலினியம், சே | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 3.4% | 9167 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.27 மிகி | 12 மிகி | 2.3% | 7.2% | 4444 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 4.4 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 2.03 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 2.34 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.038 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.04 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.023 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.037 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.057 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.057 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.013 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.04 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.012 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.04 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.045 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.215 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.038 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.57 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.042 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.027 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.04 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.027 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.043 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 0.3% | 0.9% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.041 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.113 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 1% | 3.1% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.108 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.005 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 0.6% | 1.9% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.108 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 2.3% | 7.2% |
ஆற்றல் மதிப்பு 32 கிலோகலோரி.
தக்காளி (தக்காளி) சுருக்கப்பட்ட, பதிவு செய்யப்பட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: பொட்டாசியம் - 11,7%, தாமிரம் - 18,3%
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 32 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள தக்காளி (தக்காளி) நொறுக்கப்பட்ட, பதிவு செய்யப்பட்ட, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் தக்காளி (தக்காளி) நொறுக்கப்பட்ட, பதிவு செய்யப்பட்ட