ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 79 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 4.7% | 5.9% | 2132 கிராம் |
புரதங்கள் | 2.41 கிராம் | 76 கிராம் | 3.2% | 4.1% | 3154 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.5 கிராம் | 56 கிராம் | 0.9% | 1.1% | 11200 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 17.44 கிராம் | 219 கிராம் | 8% | 10.1% | 1256 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2 கிராம் | 20 கிராம் | 10% | 12.7% | 1000 கிராம் |
நீர் | 76.58 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.4% | 4.3% | 2968 கிராம் |
சாம்பல் | 1.07 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.5% | 22500 கிராம் |
ஆல்பா கரோட்டின் | 26 μg | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.033 மிகி | 5 மிகி | 0.7% | 0.9% | 15152 கிராம் |
பீட்டா கிரிப்டோக்சாண்டின் | 6 μg | ~ | |||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 1045 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.041 மிகி | 1.5 மிகி | 2.7% | 3.4% | 3659 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.073 மிகி | 1.8 மிகி | 4.1% | 5.2% | 2466 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 22.4 மிகி | 500 மிகி | 4.5% | 5.7% | 2232 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.675 மிகி | 5 மிகி | 13.5% | 17.1% | 741 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.055 மிகி | 2 மிகி | 2.8% | 3.5% | 3636 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 49 μg | 400 μg | 12.3% | 15.6% | 816 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 8.1 மிகி | 90 மிகி | 9% | 11.4% | 1111 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.04 மிகி | 15 மிகி | 0.3% | 0.4% | 37500 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.167 மிகி | 20 மிகி | 5.8% | 7.3% | 1714 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 186 மிகி | 2500 மிகி | 7.4% | 9.4% | 1344 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 5 மிகி | 1000 மிகி | 0.5% | 0.6% | 20000 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 23 மிகி | 400 மிகி | 5.8% | 7.3% | 1739 கிராம் |
சோடியம், நா | 3 மிகி | 1300 மிகி | 0.2% | 0.3% | 43333 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 24.1 மிகி | 1000 மிகி | 2.4% | 3% | 4149 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 64 மிகி | 800 மிகி | 8% | 10.1% | 1250 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.42 மிகி | 18 மிகி | 2.3% | 2.9% | 4286 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.067 மிகி | 2 மிகி | 3.4% | 4.3% | 2985 கிராம் |
காப்பர், கு | 48 μg | 1000 μg | 4.8% | 6.1% | 2083 கிராம் |
செலினியம், சே | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.6% | 7857 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.46 மிகி | 12 மிகி | 3.8% | 4.8% | 2609 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 5.59 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 0.35 கிராம் | ~ | |||
மோற்றோசு | 0.1 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 4.91 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 0.23 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.098 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.138 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.066 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.097 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.26 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.102 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.05 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.097 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.017 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.112 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.22 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.182 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.095 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.475 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.218 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.114 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.092 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.077 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.073 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.147 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 0.9% | 1.1% | |
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.147 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.237 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 2.1% | 2.7% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.23 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.007 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 0.8% | 1% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.23 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 4.9% | 6.2% |
ஆற்றல் மதிப்பு 79 கிலோகலோரி.
- 0,5 கப் = 105 கிராம் (83 கிலோகலோரி)
- முடியும் (303 x 406) = 340 கிராம் (268.6 கிலோகலோரி)
உப்பு இல்லாமல் வெற்றிட பேக்கிங்கில் பதிவு செய்யப்பட்ட இனிப்பு சோளம் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 5 - 13,5%, வைட்டமின் பி 9 - 12,3%
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் B6 ஒரு கோஎன்சைமாக, அவை நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக விரைவாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதுமான அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டியே முதிர்ச்சியடைவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவிற்கும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு காட்டப்பட்டுள்ளது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 79 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ளது என்ன சோள சர்க்கரை மஞ்சள், வெற்றிட பேக்கிங்கில் பதிவு செய்யப்பட்ட, உப்பு இல்லாமல், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் சோள சர்க்கரை மஞ்சள், வெற்றிட பேக்கிங்கில் பதிவு செய்யப்பட்ட, உப்பு இல்லாமல்