ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 158 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 9.4% | 5.9% | 1066 கிராம் |
புரதங்கள் | 2.75 கிராம் | 76 கிராம் | 3.6% | 2.3% | 2764 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 5.48 கிராம் | 56 கிராம் | 9.8% | 6.2% | 1022 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 23.55 கிராம் | 219 கிராம் | 10.8% | 6.8% | 930 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2 கிராம் | 20 கிராம் | 10% | 6.3% | 1000 கிராம் |
நீர் | 64.44 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.8% | 1.8% | 3527 கிராம் |
சாம்பல் | 1.77 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.003 மிகி | 5 மிகி | 0.1% | 0.1% | 166667 கிராம் |
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 16 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.13 மிகி | 1.5 மிகி | 8.7% | 5.5% | 1154 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.032 மிகி | 1.8 மிகி | 1.8% | 1.1% | 5625 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 23.7 மிகி | 500 மிகி | 4.7% | 3% | 2110 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.463 மிகி | 5 மிகி | 9.3% | 5.9% | 1080 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.261 மிகி | 2 மிகி | 13.1% | 8.3% | 766 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 23 μg | 400 μg | 5.8% | 3.7% | 1739 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 8.6 மிகி | 90 மிகி | 9.6% | 6.1% | 1047 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.39 மிகி | 15 மிகி | 2.6% | 1.6% | 3846 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.02 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 0.64 மிகி | ~ | |||
டோகோபெரோல் | 0.25 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 7.4 μg | 120 μg | 6.2% | 3.9% | 1622 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.077 மிகி | 20 மிகி | 10.4% | 6.6% | 963 கிராம் |
betaine | 0.7 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 478 மிகி | 2500 மிகி | 19.1% | 12.1% | 523 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 12 மிகி | 1000 மிகி | 1.2% | 0.8% | 8333 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 24 மிகி | 400 மிகி | 6% | 3.8% | 1667 கிராம் |
சோடியம், நா | 324 மிகி | 1300 மிகி | 24.9% | 15.8% | 401 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 27.5 மிகி | 1000 மிகி | 2.8% | 1.8% | 3636 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 87 மிகி | 800 மிகி | 10.9% | 6.9% | 920 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.57 மிகி | 18 மிகி | 3.2% | 2% | 3158 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.154 மிகி | 2 மிகி | 7.7% | 4.9% | 1299 கிராம் |
காப்பர், கு | 104 μg | 1000 μg | 10.4% | 6.6% | 962 கிராம் |
செலினியம், சே | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 கிராம் |
ஃப்ளோரின், எஃப் | 25.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15625 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.35 மிகி | 12 மிகி | 2.9% | 1.8% | 3429 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 23.2 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.37 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 0.18 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 0.18 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.159 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.152 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.056 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.096 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.161 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.162 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.044 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.095 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.024 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.117 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.111 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.609 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.09 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.491 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.101 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.12 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.094 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.044 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.848 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.021 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.015 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.607 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.147 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.022 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.012 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.874 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 11.2% | 7.1% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
17: 1 ஹெப்டாடசீன் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 1.824 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.037 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.502 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 13.4% | 8.5% | |
18: 2 லினோலிக் | 1.266 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.235 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.223 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -6, காமா லினோலெனிக் | 0.012 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.223 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 24.8% | 15.7% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.278 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 27.2% | 17.2% |
ஆற்றல் மதிப்பு 158 கிலோகலோரி.
- தொகுப்பு (9 அவுன்ஸ்), மகசூல் = 198 கிராம் (312.8 கிலோகலோரி)
- 10 கீற்றுகள் = 50 கிராம் (79 கிலோகலோரி)
அனைத்து வகையான பிரஞ்சு பொரியல், உப்பு சேர்த்து, உறைந்த, வீட்டில், அடுப்பில் சமைத்த பிறகு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 6 - 13,1%, பொட்டாசியம் - 19,1%
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 158 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், அனைத்து வகையான பிரஞ்சு பொரியல்களுக்கும், உப்பு, உறைந்த, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, அடுப்பில் சமைத்த பிறகு, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பிரஞ்சு பொரியலின் பயனுள்ள பண்புகள் அனைத்து வகையான, சேர்க்கப்பட்ட உப்பு, உறைந்த, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, அடுப்பில் சுடப்படும்