ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 500 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 29.7% | 5.9% | 337 கிராம் |
புரதங்கள் | 9 கிராம் | 76 கிராம் | 11.8% | 2.4% | 844 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 28.1 கிராம் | 56 கிராம் | 50.2% | 10% | 199 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 48.1 கிராம் | 219 கிராம் | 22% | 4.4% | 455 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 10 கிராம் | 20 கிராம் | 50% | 10% | 200 கிராம் |
நீர் | 2.8 கிராம் | 2273 கிராம் | 0.1% | 81179 கிராம் | |
சாம்பல் | 2 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.2% | 11250 கிராம் |
ஆல்பா கரோட்டின் | 46 μg | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.07 மிகி | 5 மிகி | 1.4% | 0.3% | 7143 கிராம் |
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 1087 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.13 மிகி | 1.5 மிகி | 8.7% | 1.7% | 1154 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.14 மிகி | 1.8 மிகி | 7.8% | 1.6% | 1286 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 16 மிகி | 500 மிகி | 3.2% | 0.6% | 3125 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.21 மிகி | 2 மிகி | 10.5% | 2.1% | 952 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 0.9% | 2353 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 0.3 மிகி | 90 மிகி | 0.3% | 0.1% | 30000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 2.43 மிகி | 15 மிகி | 16.2% | 3.2% | 617 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 4.3 μg | 120 μg | 3.6% | 0.7% | 2791 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.55 மிகி | 20 மிகி | 7.8% | 1.6% | 1290 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 225 மிகி | 2500 மிகி | 9% | 1.8% | 1111 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 10 மிகி | 1000 மிகி | 1% | 0.2% | 10000 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 108 மிகி | 400 மிகி | 27% | 5.4% | 370 கிராம் |
சோடியம், நா | 3 மிகி | 1300 மிகி | 0.2% | 43333 கிராம் | |
சல்பர், எஸ் | 90 மிகி | 1000 மிகி | 9% | 1.8% | 1111 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 250 மிகி | 800 மிகி | 31.3% | 6.3% | 320 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 2.78 மிகி | 18 மிகி | 15.4% | 3.1% | 647 கிராம் |
காப்பர், கு | 221 μg | 1000 μg | 22.1% | 4.4% | 452 கிராம் |
செலினியம், சே | 7.3 μg | 55 μg | 13.3% | 2.7% | 753 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 2.64 மிகி | 12 மிகி | 22% | 4.4% | 455 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.54 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 5.05 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.08 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 3.93 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 1.04 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 8.29 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 49.3% | 9.9% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.06 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 8.23 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 13.52 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 100% | 20% | |
18: 2 லினோலிக் | 12.73 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.79 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.79 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 87.8% | 17.6% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 12.73 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 100% | 20% |
ஆற்றல் மதிப்பு 500 கிலோகலோரி.
- oz = 28.35 கிராம் (141.8 கிலோகலோரி)
வெண்ணெய் பாப்கார்ன், உப்பு சேர்க்காதது வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஈ - 16,2%, மெக்னீசியம் - 27%, பாஸ்பரஸ் - 31,3%, இரும்பு - 15,4%, தாமிரம் - 22,1%, செலினியம் - 13,3%, துத்தநாகம் - 22%
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- மெக்னீசியம் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது, புரதங்களின் தொகுப்பு, நியூக்ளிக் அமிலங்கள், சவ்வுகளில் உறுதிப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸைப் பராமரிக்க அவசியம். மெக்னீசியம் இல்லாததால் ஹைபோமக்னெசீமியா ஏற்படுகிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் உருவாகும் அபாயம் அதிகம்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 500 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஏன் பாப்கார்ன் எண்ணெயில் தயாரிக்கப்படுகிறது, உப்பு சேர்க்காத, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் எண்ணெயில் செய்யப்பட்ட பாப்கார்ன், உப்பு சேர்க்காத