ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 142 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 8.4% | 5.9% | 1186 கிராம் |
புரதங்கள் | 3.96 கிராம் | 76 கிராம் | 5.2% | 3.7% | 1919 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 3.46 கிராம் | 56 கிராம் | 6.2% | 4.4% | 1618 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 21.14 கிராம் | 219 கிராம் | 9.7% | 6.8% | 1036 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2.6 கிராம் | 20 கிராம் | 13% | 9.2% | 769 கிராம் |
நீர் | 67.27 கிராம் | 2273 கிராம் | 3% | 2.1% | 3379 கிராம் |
சாம்பல் | 1.57 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.043 மிகி | 1.5 மிகி | 2.9% | 2% | 3488 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.015 மிகி | 1.8 மிகி | 0.8% | 0.6% | 12000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.22 மிகி | 5 மிகி | 4.4% | 3.1% | 2273 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.047 மிகி | 2 மிகி | 2.4% | 1.7% | 4255 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.23 மிகி | 15 மிகி | 1.5% | 1.1% | 6522 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.01 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 1.48 மிகி | ~ | |||
டோகோபெரோல் | 0.4 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 7.8 μg | 120 μg | 6.5% | 4.6% | 1538 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.813 மிகி | 20 மிகி | 4.1% | 2.9% | 2460 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 194 மிகி | 2500 மிகி | 7.8% | 5.5% | 1289 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 15 மிகி | 1000 மிகி | 1.5% | 1.1% | 6667 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 21 மிகி | 400 மிகி | 5.3% | 3.7% | 1905 கிராம் |
சோடியம், நா | 370 மிகி | 1300 மிகி | 28.5% | 20.1% | 351 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 39.6 மிகி | 1000 மிகி | 4% | 2.8% | 2525 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 75 மிகி | 800 மிகி | 9.4% | 6.6% | 1067 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.22 மிகி | 18 மிகி | 6.8% | 4.8% | 1475 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.419 மிகி | 2 மிகி | 21% | 14.8% | 477 கிராம் |
காப்பர், கு | 139 μg | 1000 μg | 13.9% | 9.8% | 719 கிராம் |
செலினியம், சே | 5.6 μg | 55 μg | 10.2% | 7.2% | 982 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.71 மிகி | 12 மிகி | 5.9% | 4.2% | 1690 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 19.63 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.15 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 0.07 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 0.07 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.244 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.215 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.112 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.159 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.3 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.206 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.066 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.15 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.051 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.202 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.178 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.427 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.159 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.628 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.178 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.206 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.095 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.051 கிராம் | ~ | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.012 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.502 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.008 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.348 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.11 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.009 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.009 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.691 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 4.1% | 2.9% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.672 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 0.67 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.014 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.579 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 14.1% | 9.9% | |
18: 2 லினோலிக் | 1.35 கிராம் | ~ | |||
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை | 0.011 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 1.338 கிராம் | ~ | |||
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.225 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.225 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.225 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 25% | 17.6% | |
22: 4 டோகோசாடெட்ரீன், ஒமேகா -6 | 0.001 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.343 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 28.6% | 20.1% |
ஆற்றல் மதிப்பு 142 கிலோகலோரி.
உணவகம், லத்தீன், அரோஸ் கான் ஹபிச்சுலாஸ் கொலராடோ, (அரிசி மற்றும் சிவப்பு பீன்ஸ்) வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: மாங்கனீசு - 21%, தாமிரம் - 13,9%
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 142 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், உணவகத்திற்கு பயனுள்ளவை, லத்தீன், அரோஸ் கான் ஹெபிசுலாஸ் கொலராடோ, (அரிசி மற்றும் சிவப்பு பீன்ஸ்), கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் உணவகம், லத்தீன், அரோஸ் கான் ஹெபிசுலாஸ் கொலராடோ, (அரிசி மற்றும் சிவப்பு பீன்ஸ்)