ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 151 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 9% | 6% | 1115 கிராம் |
புரதங்கள் | 4.64 கிராம் | 76 கிராம் | 6.1% | 4% | 1638 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 3.85 கிராம் | 56 கிராம் | 6.9% | 4.6% | 1455 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 21 கிராம் | 219 கிராம் | 9.6% | 6.4% | 1043 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 3.4 கிராம் | 20 கிராம் | 17% | 11.3% | 588 கிராம் |
நீர் | 65.47 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.9% | 1.9% | 3472 கிராம் |
சாம்பல் | 1.63 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.122 மிகி | 1.5 மிகி | 8.1% | 5.4% | 1230 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.021 மிகி | 1.8 மிகி | 1.2% | 0.8% | 8571 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.263 மிகி | 5 மிகி | 5.3% | 3.5% | 1901 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.062 மிகி | 2 மிகி | 3.1% | 2.1% | 3226 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.47 மிகி | 15 மிகி | 3.1% | 2.1% | 3191 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.03 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 2.26 மிகி | ~ | |||
டோகோபெரோல் | 0.56 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 10.3 μg | 120 μg | 8.6% | 5.7% | 1165 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.017 மிகி | 20 மிகி | 5.1% | 3.4% | 1967 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 224 மிகி | 2500 மிகி | 9% | 6% | 1116 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 37 மிகி | 1000 மிகி | 3.7% | 2.5% | 2703 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 26 மிகி | 400 மிகி | 6.5% | 4.3% | 1538 கிராம் |
சோடியம், நா | 420 மிகி | 1300 மிகி | 32.3% | 21.4% | 310 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 46.4 மிகி | 1000 மிகி | 4.6% | 3% | 2155 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 87 மிகி | 800 மிகி | 10.9% | 7.2% | 920 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.57 மிகி | 18 மிகி | 8.7% | 5.8% | 1146 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.443 மிகி | 2 மிகி | 22.2% | 14.7% | 451 கிராம் |
காப்பர், கு | 161 μg | 1000 μg | 16.1% | 10.7% | 621 கிராம் |
செலினியம், சே | 4.8 μg | 55 μg | 8.7% | 5.8% | 1146 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.74 மிகி | 12 மிகி | 6.2% | 4.1% | 1622 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 18.57 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.86 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 0.4 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 0.46 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.323 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.265 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.127 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.201 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.366 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.255 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.069 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.191 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.058 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.26 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.212 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.52 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.18 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.764 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.164 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.26 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.149 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.053 கிராம் | ~ | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.047 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.033 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.729 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.016 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.033 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.463 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.008 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.176 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.009 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.889 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 5.3% | 3.5% | |
14: 1 மைரிஸ்டோலிக் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.018 கிராம் | ~ | |||
16: 1 டிரான்ஸ் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.853 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 0.822 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 0.031 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.012 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.557 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 13.9% | 9.2% | |
18: 2 லினோலிக் | 1.313 கிராம் | ~ | |||
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை | 0.014 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 1.296 கிராம் | ~ | |||
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.239 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.239 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஈகோசாட்ரைன் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஒமேகா -6 | 0.001 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.239 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 26.6% | 17.6% | |
22: 4 டோகோசாடெட்ரீன், ஒமேகா -6 | 0.001 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.301 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 27.7% | 18.3% |
ஆற்றல் மதிப்பு 151 கிலோகலோரி.
உணவகம், லத்தீன், அரோஸ் கோன் ஃப்ரிஜோல்ஸ் நீக்ரோ, (அரிசி மற்றும் கருப்பு பீன்ஸ்) வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: மாங்கனீசு - 22,2%, தாமிரம் - 16,1%
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 151 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், உணவகத்திற்கு பயனுள்ளவை, லத்தீன், அரோஸ் கான் ஃப்ரைஜோல்ஸ் நீக்ரோ, (அரிசி மற்றும் கருப்பு பீன்ஸ்), கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் உணவகம், லத்தீன், அரோஸ் கான் ஃப்ரைஜோல்ஸ் நீக்ரோ, (அரிசி மற்றும் கருப்பு பீன்ஸ்)