ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 93 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 5.5% | 5.9% | 1811 கிராம் |
| புரதங்கள் | 1.93 கிராம் | 76 கிராம் | 2.5% | 2.7% | 3938 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 0.93 கிராம் | 56 கிராம் | 1.7% | 1.8% | 6022 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 16.96 கிராம் | 219 கிராம் | 7.7% | 8.3% | 1291 கிராம் |
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2.2 கிராம் | 20 கிராம் | 11% | 11.8% | 909 கிராம் |
| நீர் | 71.84 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.2% | 3.4% | 3164 கிராம் |
| சாம்பல் | 6.14 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 129 μg | 900 μg | 14.3% | 15.4% | 698 கிராம் |
| ஆல்பா கரோட்டின் | 234 μg | ~ | |||
| பீட்டா கரோட்டின் | 1.261 மிகி | 5 மிகி | 25.2% | 27.1% | 397 கிராம் |
| பீட்டா கிரிப்டோக்சாண்டின் | 334 μg | ~ | |||
| லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 896 μg | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.077 மிகி | 1.5 மிகி | 5.1% | 5.5% | 1948 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.222 மிகி | 1.8 மிகி | 12.3% | 13.2% | 811 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.38 மிகி | 5 மிகி | 7.6% | 8.2% | 1316 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.455 மிகி | 2 மிகி | 22.8% | 24.5% | 440 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 26.9 மிகி | 90 மிகி | 29.9% | 32.2% | 335 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 4.8 மிகி | 15 மிகி | 32% | 34.4% | 313 கிராம் |
| பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.12 மிகி | ~ | |||
| காமா டோகோபெரோல் | 0.27 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 10.9 μg | 120 μg | 9.1% | 9.8% | 1101 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.248 மிகி | 20 மிகி | 6.2% | 6.7% | 1603 கிராம் |
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 321 மிகி | 2500 மிகி | 12.8% | 13.8% | 779 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 18 மிகி | 1000 மிகி | 1.8% | 1.9% | 5556 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 16 மிகி | 400 மிகி | 4% | 4.3% | 2500 கிராம் |
| சோடியம், நா | 2124 மிகி | 1300 மிகி | 163.4% | 175.7% | 61 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 19.3 மிகி | 1000 மிகி | 1.9% | 2% | 5181 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 46 மிகி | 800 மிகி | 5.8% | 6.2% | 1739 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| இரும்பு, Fe | 1.64 மிகி | 18 மிகி | 9.1% | 9.8% | 1098 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.146 மிகி | 2 மிகி | 7.3% | 7.8% | 1370 கிராம் |
| காப்பர், கு | 60 μg | 1000 μg | 6% | 6.5% | 1667 கிராம் |
| செலினியம், சே | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.8% | 13750 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.24 மிகி | 12 மிகி | 2% | 2.2% | 5000 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 15.11 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
| குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 6.67 கிராம் | ~ | |||
| சுக்ரோஸ் | 0.27 கிராம் | ~ | |||
| பிரக்டோஸ் | 8.16 கிராம் | ~ |
ஆற்றல் மதிப்பு 93 கிலோகலோரி.
ஸ்ரீராசா மிளகாய் சாஸ் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 14,3%, பீட்டா கரோட்டின் - 25,2%, வைட்டமின் பி 2 - 12,3%, வைட்டமின் பி 6 - 22,8%, வைட்டமின் சி - 29,9%, வைட்டமின் இ - 32%, பொட்டாசியம் - 12,8%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- பி-கரோட்டின் புரோவிடமின் ஏ மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. 6 எம்.சி.ஜி பீட்டா கரோட்டின் 1 எம்.சி.ஜி வைட்டமின் ஏக்கு சமம்.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 93 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஸ்ரீராச்ச மிளகாய் சாஸ் எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கும், கலோரிகள், சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் ஸ்ரீராச்ச மிளகாய் சாஸ்