ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 167 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 9.9% | 5.9% | 1008 கிராம் |
புரதங்கள் | 1.96 கிராம் | 76 கிராம் | 2.6% | 1.6% | 3878 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 15.41 கிராம் | 56 கிராம் | 27.5% | 16.5% | 363 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 1.84 கிராம் | 219 கிராம் | 0.8% | 0.5% | 11902 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 6.8 கிராம் | 20 கிராம் | 34% | 20.4% | 294 கிராம் |
நீர் | 72.33 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.2% | 1.9% | 3143 கிராம் |
சாம்பல் | 1.66 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.5% | 12857 கிராம் |
ஆல்பா கரோட்டின் | 24 μg | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.063 மிகி | 5 மிகி | 1.3% | 0.8% | 7937 கிராம் |
பீட்டா கிரிப்டோக்சாண்டின் | 27 μg | ~ | |||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 271 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.075 மிகி | 1.5 மிகி | 5% | 3% | 2000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.143 மிகி | 1.8 மிகி | 7.9% | 4.7% | 1259 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 14.2 மிகி | 500 மிகி | 2.8% | 1.7% | 3521 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 1.463 மிகி | 5 மிகி | 29.3% | 17.5% | 342 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.287 மிகி | 2 மிகி | 14.4% | 8.6% | 697 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 89 μg | 400 μg | 22.3% | 13.4% | 449 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 8.8 மிகி | 90 மிகி | 9.8% | 5.9% | 1023 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1.97 மிகி | 15 மிகி | 13.1% | 7.8% | 761 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.04 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 0.32 மிகி | ~ | |||
டோகோபெரோல் | 0.02 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 21 μg | 120 μg | 17.5% | 10.5% | 571 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.912 மிகி | 20 மிகி | 9.6% | 5.7% | 1046 கிராம் |
betaine | 0.7 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 507 மிகி | 2500 மிகி | 20.3% | 12.2% | 493 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 13 மிகி | 1000 மிகி | 1.3% | 0.8% | 7692 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 29 மிகி | 400 மிகி | 7.3% | 4.4% | 1379 கிராம் |
சோடியம், நா | 8 மிகி | 1300 மிகி | 0.6% | 0.4% | 16250 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 19.6 மிகி | 1000 மிகி | 2% | 1.2% | 5102 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 54 மிகி | 800 மிகி | 6.8% | 4.1% | 1481 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.61 மிகி | 18 மிகி | 3.4% | 2% | 2951 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.149 மிகி | 2 மிகி | 7.5% | 4.5% | 1342 கிராம் |
காப்பர், கு | 170 μg | 1000 μg | 17% | 10.2% | 588 கிராம் |
செலினியம், சே | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.68 மிகி | 12 மிகி | 5.7% | 3.4% | 1765 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 0.11 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.3 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
கேலக்டோஸ் | 0.08 கிராம் | ~ | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 0.08 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 0.06 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 0.08 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.087 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.105 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.048 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.083 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.141 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.129 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.037 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.072 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.025 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.095 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.106 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.232 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.102 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.282 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.096 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.112 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.048 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.027 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கேம்பஸ்டெரால் | 5 மிகி | ~ | |||
ஸ்டிக்மாஸ்டரால் | 2 மிகி | ~ | |||
பீட்டா சிட்டோஸ்டெரால் | 76 மிகி | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.126 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 2.075 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.049 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 9.799 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 58.3% | 34.9% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.698 கிராம் | ~ | |||
17: 1 ஹெப்டாடசீன் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 9.066 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.025 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.816 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 16.2% | 9.7% | |
18: 2 லினோலிக் | 1.674 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.125 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.111 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -6, காமா லினோலெனிக் | 0.015 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஈகோசாட்ரைன் | 0.016 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.111 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 12.3% | 7.4% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.705 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 36.3% | 21.7% |
ஆற்றல் மதிப்பு 167 கிலோகலோரி.
- NLEA சேவை = 30 கிராம் (50.1 கிலோகலோரி)
- கப், ப்யூரிட் = 230 கிராம் (384.1 கிலோகலோரி)
- பழம், தோல் மற்றும் விதை இல்லாமல் = 136 கிராம் (227.1 கிலோ)
வெண்ணெய், கலிபோர்னியா, பச்சை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் B5 - 29,3%, வைட்டமின் B6 - 14,4%, வைட்டமின் B9 - 22,3%, வைட்டமின் E - 13,1%, வைட்டமின் K - 17,5%, பொட்டாசியம் - 20,3%, தாமிரம் - 17%
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் B6 ஒரு கோஎன்சைமாக, அவை நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக விரைவாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதுமான அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டியே முதிர்ச்சியடைவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவிற்கும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு காட்டப்பட்டுள்ளது.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 167 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், வெண்ணெய் பழங்கள் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், கலிபோர்னியா, மூல, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், வெண்ணெய் பழத்தின் பயனுள்ள பண்புகள், கலிபோர்னியா, பச்சை