கலோரிகள் வறுக்கப்பட்ட கோழி, தொடை, தோலுடன் இறைச்சி. வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு226 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி13.4%5.9%745 கிராம்
புரதங்கள்22.51 கிராம்76 கிராம்29.6%13.1%338 கிராம்
கொழுப்புகள்15.08 கிராம்56 கிராம்26.9%11.9%371 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்0.12 கிராம்219 கிராம்0.1%182500 கிராம்
நீர்61.41 கிராம்2273 கிராம்2.7%1.2%3701 கிராம்
சாம்பல்1.42 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.20 μg900 μg2.2%1%4500 கிராம்
ரெட்டினால்0.02 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.055 மிகி1.5 மிகி3.7%1.6%2727 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.227 மிகி1.8 மிகி12.6%5.6%793 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்62.9 மிகி500 மிகி12.6%5.6%795 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.152 மிகி5 மிகி3%1.3%3289 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.191 மிகி2 மிகி9.6%4.2%1047 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்8 μg400 μg2%0.9%5000 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்0.47 μg3 μg15.7%6.9%638 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.0.46 மிகி15 மிகி3.1%1.4%3261 கிராம்
பீட்டா டோகோபெரோல்0.01 மிகி~
காமா டோகோபெரோல்0.12 மிகி~
டோகோபெரோல்0.01 மிகி~
வைட்டமின் பிபி, இல்லை5.732 மிகி20 மிகி28.7%12.7%349 கிராம்
betaine8.8 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே255 மிகி2500 மிகி10.2%4.5%980 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.16 மிகி1000 மிகி1.6%0.7%6250 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.21 மிகி400 மிகி5.3%2.3%1905 கிராம்
சோடியம், நா335 மிகி1300 மிகி25.8%11.4%388 கிராம்
சல்பர், எஸ்225.1 மிகி1000 மிகி22.5%10%444 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி218 மிகி800 மிகி27.3%12.1%367 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
இரும்பு, Fe0.95 மிகி18 மிகி5.3%2.3%1895 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.005 மிகி2 மிகி0.3%0.1%40000 கிராம்
காப்பர், கு77 μg1000 μg7.7%3.4%1299 கிராம்
செலினியம், சே22 μg55 μg40%17.7%250 கிராம்
துத்தநாகம், Zn1.78 மிகி12 மிகி14.8%6.5%674 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)0.12 கிராம்அதிகபட்சம் 100
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்)0.04 கிராம்~
சுக்ரோஸ்0.04 கிராம்~
பிரக்டோஸ்0.04 கிராம்~
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்
அர்ஜினைன் *1.278 கிராம்~
வேலின்0.935 கிராம்~
ஹிஸ்டைடின் *0.592 கிராம்~
Isoleucine0.853 கிராம்~
லூசின்1.549 கிராம்~
லைசின்1.75 கிராம்~
மெத்தியோனைன்0.565 கிராம்~
திரியோனின்0.657 கிராம்~
டிரிப்தோபன்0.173 கிராம்~
பினிலலனைன்0.69 கிராம்~
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள்
அலனீன்1.083 கிராம்~
அஸ்பார்டிக் அமிலம்1.782 கிராம்~
Hydroxyproline0.096 கிராம்~
கிளைசின்1.034 கிராம்~
குளுதமிக் அமிலம்2.894 கிராம்~
புரோலீன்1.089 கிராம்~
செரைன்0.865 கிராம்~
டைரோசின்0.581 கிராம்~
சிஸ்டைன்0.196 கிராம்~
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு127 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.
கொழுப்பு அமிலம்
திருநங்கை0.078 கிராம்அதிகபட்சம் 1.9
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்3.927 கிராம்அதிகபட்சம் 18.7
12: 0 லாரிக்0.001 கிராம்~
14: 0 மிரிஸ்டிக்0.079 கிராம்~
16: 0 பால்மிட்டிக்3.153 கிராம்~
17: 0 மார்கரைன்0.005 கிராம்~
18: 0 ஸ்டேரின்0.689 கிராம்~
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்6.446 கிராம்நிமிடம் 16.838.4%17%
14: 1 மைரிஸ்டோலிக்0.013 கிராம்~
16: 1 பால்மிட்டோலிக்1.05 கிராம்~
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9)5.346 கிராம்~
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9)0.039 கிராம்~
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்2.038 கிராம்11.2 இருந்து 20.6 செய்ய18.2%8.1%
18: 2 லினோலிக்1.89 கிராம்~
18: 3 லினோலெனிக்0.105 கிராம்~
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ்0.011 கிராம்~
20: 4 அராச்சிடோனிக்0.032 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.105 கிராம்0.9 இருந்து 3.7 செய்ய11.7%5.2%
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்1.933 கிராம்4.7 இருந்து 16.8 செய்ய41.1%18.2%
 

ஆற்றல் மதிப்பு 226 கிலோகலோரி.

வறுக்கப்பட்ட கோழி, தொடை, தோலுடன் இறைச்சி வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 2 - 12,6%, கோலின் - 12,6%, வைட்டமின் பி 12 - 15,7%, வைட்டமின் பிபி - 28,7%, பாஸ்பரஸ் - 27,3%, செலினியம் - 40% , துத்தநாகம் - 14,8%
  • வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
  • கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
  • வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 226 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், வறுக்கப்பட்ட கோழிக்கு பயனுள்ளவை, தொடை, தோலுடன் இறைச்சி, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், வறுக்கப்பட்ட கோழியின் பயனுள்ள பண்புகள், தொடை, தோலுடன் இறைச்சி

ஒரு பதில் விடவும்