கலோரிகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழி. வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு148 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி8.8%5.9%1138 கிராம்
புரதங்கள்19.66 கிராம்76 கிராம்25.9%17.5%387 கிராம்
கொழுப்புகள்7.66 கிராம்56 கிராம்13.7%9.3%731 கிராம்
நீர்72.36 கிராம்2273 கிராம்3.2%2.2%3141 கிராம்
சாம்பல்1 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.20 μg900 μg2.2%1.5%4500 கிராம்
ரெட்டினால்0.02 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.066 மிகி1.5 மிகி4.4%3%2273 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.156 மிகி1.8 மிகி8.7%5.9%1154 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்50.8 மிகி500 மிகி10.2%6.9%984 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.993 மிகி5 மிகி19.9%13.4%504 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.564 மிகி2 மிகி28.2%19.1%355 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்7 μg400 μg1.8%1.2%5714 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்1 μg3 μg33.3%22.5%300 கிராம்
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால்0.4 μg10 μg4%2.7%2500 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.0.09 மிகி15 மிகி0.6%0.4%16667 கிராம்
காமா டோகோபெரோல்0.1 மிகி~
டோகோபெரோல்0.02 மிகி~
வைட்டமின் பிபி, இல்லை6.733 மிகி20 மிகி33.7%22.8%297 கிராம்
betaine6.3 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே237 மிகி2500 மிகி9.5%6.4%1055 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.19 மிகி1000 மிகி1.9%1.3%5263 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.23 மிகி400 மிகி5.8%3.9%1739 கிராம்
சோடியம், நா58 மிகி1300 மிகி4.5%3%2241 கிராம்
சல்பர், எஸ்196.6 மிகி1000 மிகி19.7%13.3%509 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி200 மிகி800 மிகி25%16.9%400 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
இரும்பு, Fe1.09 மிகி18 மிகி6.1%4.1%1651 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.008 மிகி2 மிகி0.4%0.3%25000 கிராம்
காப்பர், கு96 μg1000 μg9.6%6.5%1042 கிராம்
செலினியம், சே21.9 μg55 μg39.8%26.9%251 கிராம்
துத்தநாகம், Zn2.35 மிகி12 மிகி19.6%13.2%511 கிராம்
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்
அர்ஜினைன் *1.426 கிராம்~
வேலின்0.91 கிராம்~
ஹிஸ்டைடின் *0.582 கிராம்~
Isoleucine0.88 கிராம்~
லூசின்1.622 கிராம்~
லைசின்1.757 கிராம்~
மெத்தியோனைன்0.578 கிராம்~
திரியோனின்0.901 கிராம்~
டிரிப்தோபன்0.223 கிராம்~
பினிலலனைன்0.765 கிராம்~
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள்
அலனீன்1.223 கிராம்~
அஸ்பார்டிக் அமிலம்1.897 கிராம்~
Hydroxyproline0.163 கிராம்~
கிளைசின்1.075 கிராம்~
குளுதமிக் அமிலம்3.144 கிராம்~
புரோலீன்0.869 கிராம்~
செரைன்0.835 கிராம்~
டைரோசின்0.696 கிராம்~
சிஸ்டைன்0.208 கிராம்~
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு69 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.
கொழுப்பு அமிலம்
திருநங்கை0.103 கிராம்அதிகபட்சம் 1.9
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்0.078 கிராம்~
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்2.024 கிராம்அதிகபட்சம் 18.7
4: 0 எண்ணெய்0.003 கிராம்~
8: 0 கேப்ரிலிக்0.001 கிராம்~
10: 0 கேப்ரிக்0.004 கிராம்~
12: 0 லாரிக்0.01 கிராம்~
14: 0 மிரிஸ்டிக்0.067 கிராம்~
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக்0.01 கிராம்~
16: 0 பால்மிட்டிக்1.353 கிராம்~
17: 0 மார்கரைன்0.02 கிராம்~
18: 0 ஸ்டேரின்0.546 கிராம்~
20: 0 அராச்சினிக்0.007 கிராம்~
22: 0 பெஜெனிக்0.002 கிராம்~
24: 0 லிக்னோசெரிக்0.001 கிராம்~
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்2.635 கிராம்நிமிடம் 16.815.7%10.6%
14: 1 மைரிஸ்டோலிக்0.011 கிராம்~
16: 1 பால்மிட்டோலிக்0.23 கிராம்~
16: 1 சிஸ்0.224 கிராம்~
16: 1 டிரான்ஸ்0.005 கிராம்~
17: 1 ஹெப்டாடசீன்0.015 கிராம்~
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9)2.345 கிராம்~
18: 1 சிஸ்2.272 கிராம்~
18: 1 டிரான்ஸ்0.073 கிராம்~
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9)0.027 கிராம்~
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9)0.001 கிராம்~
22: 1 சிஸ்0.001 கிராம்~
24: 1 நெர்வோனிக், சிஸ் (ஒமேகா -9)0.006 கிராம்~
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்2.205 கிராம்11.2 இருந்து 20.6 செய்ய19.7%13.3%
18: 2 லினோலிக்1.932 கிராம்~
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை0.025 கிராம்~
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ்1.894 கிராம்~
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம்0.013 கிராம்~
18: 3 லினோலெனிக்0.108 கிராம்~
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக்0.103 கிராம்~
18: 3 ஒமேகா -6, காமா லினோலெனிக்0.006 கிராம்~
18: 4 ஸ்டைரைடு ஒமேகா -30.001 கிராம்~
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ்0.014 கிராம்~
20: 3 ஈகோசாட்ரைன்0.01 கிராம்~
20: 3 ஒமேகா -60.009 கிராம்~
20: 4 அராச்சிடோனிக்0.098 கிராம்~
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -30.006 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.128 கிராம்0.9 இருந்து 3.7 செய்ய14.2%9.6%
22: 4 டோகோசாடெட்ரீன், ஒமேகா -60.018 கிராம்~
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -30.01 கிராம்~
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -30.008 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்2.039 கிராம்4.7 இருந்து 16.8 செய்ய43.4%29.3%
 

ஆற்றல் மதிப்பு 148 கிலோகலோரி.

  • lb = 453.6 கிராம் (671.3 kCal)
  • பாட்டி, 4 அவுன்ஸ் = 114 கிராம் (168.7 கிலோகலோரி)
துருக்கி திணிப்பு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 5 - 19,9%, வைட்டமின் பி 6 - 28,2%, வைட்டமின் பி 12 - 33,3%, வைட்டமின் பிபி - 33,7%, பாஸ்பரஸ் - 25%, செலினியம் - 39,8 %, துத்தநாகம் - 19,6%
  • வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
  • வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
  • வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 148 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழி, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழியின் பயனுள்ள பண்புகள்

ஒரு பதில் விடவும்