கலோரிகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழி, சமைக்கப்படுகிறது. வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு203 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி12.1%6%830 கிராம்
புரதங்கள்27.37 கிராம்76 கிராம்36%17.7%278 கிராம்
கொழுப்புகள்10.4 கிராம்56 கிராம்18.6%9.2%538 கிராம்
நீர்62.07 கிராம்2273 கிராம்2.7%1.3%3662 கிராம்
சாம்பல்1.26 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.24 μg900 μg2.7%1.3%3750 கிராம்
ரெட்டினால்0.024 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.077 மிகி1.5 மிகி5.1%2.5%1948 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.211 மிகி1.8 மிகி11.7%5.8%853 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்78.2 மிகி500 மிகி15.6%7.7%639 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்1.193 மிகி5 மிகி23.9%11.8%419 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.633 மிகி2 மிகி31.7%15.6%316 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்7 μg400 μg1.8%0.9%5714 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்1.34 μg3 μg44.7%22%224 கிராம்
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால்0.2 μg10 μg2%1%5000 கிராம்
வைட்டமின் டி 3, கோலேகால்சிஃபெரால்0.2 μg~
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.0.11 மிகி15 மிகி0.7%0.3%13636 கிராம்
பீட்டா டோகோபெரோல்0.01 மிகி~
காமா டோகோபெரோல்0.12 மிகி~
டோகோபெரோல்0.02 மிகி~
வைட்டமின் பிபி, இல்லை8.724 மிகி20 மிகி43.6%21.5%229 கிராம்
betaine10.4 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே294 மிகி2500 மிகி11.8%5.8%850 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.28 மிகி1000 மிகி2.8%1.4%3571 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.30 மிகி400 மிகி7.5%3.7%1333 கிராம்
சோடியம், நா78 மிகி1300 மிகி6%3%1667 கிராம்
சல்பர், எஸ்273.7 மிகி1000 மிகி27.4%13.5%365 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி254 மிகி800 மிகி31.8%15.7%315 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
இரும்பு, Fe1.52 மிகி18 மிகி8.4%4.1%1184 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.011 மிகி2 மிகி0.6%0.3%18182 கிராம்
காப்பர், கு151 μg1000 μg15.1%7.4%662 கிராம்
செலினியம், சே31.1 μg55 μg56.5%27.8%177 கிராம்
துத்தநாகம், Zn3.11 மிகி12 மிகி25.9%12.8%386 கிராம்
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்
அர்ஜினைன் *1.99 கிராம்~
வேலின்1.27 கிராம்~
ஹிஸ்டைடின் *0.811 கிராம்~
Isoleucine1.227 கிராம்~
லூசின்2.262 கிராம்~
லைசின்2.452 கிராம்~
மெத்தியோனைன்0.806 கிராம்~
திரியோனின்1.258 கிராம்~
டிரிப்தோபன்0.312 கிராம்~
பினிலலனைன்1.068 கிராம்~
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள்
அலனீன்1.706 கிராம்~
அஸ்பார்டிக் அமிலம்2.647 கிராம்~
Hydroxyproline0.228 கிராம்~
கிளைசின்1.5 கிராம்~
புரோலீன்1.213 கிராம்~
செரைன்1.164 கிராம்~
டைரோசின்0.971 கிராம்~
சிஸ்டைன்0.29 கிராம்~
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு93 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.
கொழுப்பு அமிலம்
திருநங்கை0.134 கிராம்அதிகபட்சம் 1.9
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்0.103 கிராம்~
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்2.669 கிராம்அதிகபட்சம் 18.7
4: 0 எண்ணெய்0.003 கிராம்~
6: 0 நைலான்0.001 கிராம்~
8: 0 கேப்ரிலிக்0.002 கிராம்~
10: 0 கேப்ரிக்0.004 கிராம்~
12: 0 லாரிக்0.014 கிராம்~
14: 0 மிரிஸ்டிக்0.088 கிராம்~
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக்0.013 கிராம்~
16: 0 பால்மிட்டிக்1.775 கிராம்~
17: 0 மார்கரைன்0.027 கிராம்~
18: 0 ஸ்டேரின்0.729 கிராம்~
20: 0 அராச்சினிக்0.009 கிராம்~
22: 0 பெஜெனிக்0.003 கிராம்~
24: 0 லிக்னோசெரிக்0.001 கிராம்~
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்3.458 கிராம்நிமிடம் 16.820.6%10.1%
14: 1 மைரிஸ்டோலிக்0.014 கிராம்~
16: 1 பால்மிட்டோலிக்0.298 கிராம்~
16: 1 சிஸ்0.29 கிராம்~
16: 1 டிரான்ஸ்0.007 கிராம்~
17: 1 ஹெப்டாடசீன்0.02 கிராம்~
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9)3.08 கிராம்~
18: 1 சிஸ்2.984 கிராம்~
18: 1 டிரான்ஸ்0.095 கிராம்~
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9)0.037 கிராம்~
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9)0.002 கிராம்~
22: 1 சிஸ்0.002 கிராம்~
24: 1 நெர்வோனிக், சிஸ் (ஒமேகா -9)0.008 கிராம்~
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்2.917 கிராம்11.2 இருந்து 20.6 செய்ய26%12.8%
18: 2 லினோலிக்2.556 கிராம்~
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை0.031 கிராம்~
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ்2.508 கிராம்~
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம்0.017 கிராம்~
18: 3 லினோலெனிக்0.144 கிராம்~
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக்0.136 கிராம்~
18: 3 ஒமேகா -6, காமா லினோலெனிக்0.008 கிராம்~
18: 4 ஸ்டைரைடு ஒமேகா -30.001 கிராம்~
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ்0.019 கிராம்~
20: 3 ஈகோசாட்ரைன்0.013 கிராம்~
20: 3 ஒமேகா -60.011 கிராம்~
20: 4 அராச்சிடோனிக்0.127 கிராம்~
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -30.01 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.168 கிராம்0.9 இருந்து 3.7 செய்ய18.7%9.2%
22: 4 டோகோசாடெட்ரீன், ஒமேகா -60.024 கிராம்~
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -30.012 கிராம்~
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -30.009 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்2.697 கிராம்4.7 இருந்து 16.8 செய்ய57.4%28.3%
 

ஆற்றல் மதிப்பு 203 கிலோகலோரி.

  • பாட்டி (4 அவுன்ஸ், மூல) (சமைத்த பின் மகசூல்) = 82 гр (166.5 кКал)
  • அலகு, 1 எல்பி மூல = 330 гр (669.9 from) இலிருந்து மகசூல்
தரையில் வான்கோழி, சமைத்த வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 2 - 11,7%, கோலின் - 15,6%, வைட்டமின் பி 5 - 23,9%, வைட்டமின் பி 6 - 31,7%, வைட்டமின் பி 12 - 44,7%, வைட்டமின் பிபி - 43,6, 11,8, 31,8%, பொட்டாசியம் - 15,1%, பாஸ்பரஸ் - 56,5%, தாமிரம் - 25,9%, செலினியம் - XNUMX%, துத்தநாகம் - XNUMX%
  • வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
  • கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
  • வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
  • வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
  • வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
  • செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 203 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழிக்கு எது பயனுள்ளது, சமைத்த, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழிக்கு பயனுள்ள பண்புகள், சமைத்தவை

ஒரு பதில் விடவும்