ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 197 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 11.7% | 5.9% | 855 கிராம் |
புரதங்கள் | 10.33 கிராம் | 76 கிராம் | 13.6% | 6.9% | 736 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 14.92 கிராம் | 56 கிராம் | 26.6% | 13.5% | 375 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 5.38 கிராம் | 219 கிராம் | 2.5% | 1.3% | 4071 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.1 கிராம் | 20 கிராம் | 0.5% | 0.3% | 20000 கிராம் |
நீர் | 66.86 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.9% | 1.5% | 3400 கிராம் |
சாம்பல் | 2.41 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 82 μg | 900 μg | 9.1% | 4.6% | 1098 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.08 மிகி | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.026 மிகி | 5 மிகி | 0.5% | 0.3% | 19231 கிராம் |
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.044 மிகி | 1.5 மிகி | 2.9% | 1.5% | 3409 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.243 மிகி | 1.8 மிகி | 13.5% | 6.9% | 741 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 5.1 மிகி | 500 மிகி | 1% | 0.5% | 9804 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.233 மிகி | 5 மிகி | 4.7% | 2.4% | 2146 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.045 மிகி | 2 மிகி | 2.3% | 1.2% | 4444 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.4% | 3636 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% | 5.9% | 857 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 0.6 மிகி | 90 மிகி | 0.7% | 0.4% | 15000 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 1 μg | 10 μg | 10% | 5.1% | 1000 கிராம் |
வைட்டமின் டி 3, கோலேகால்சிஃபெரால் | 1 μg | ~ | |||
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.09 மிகி | 15 மிகி | 0.6% | 0.3% | 16667 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 0.9 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.204 மிகி | 20 மிகி | 1% | 0.5% | 9804 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 142 மிகி | 2500 மிகி | 5.7% | 2.9% | 1761 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 311 மிகி | 1000 மிகி | 31.1% | 15.8% | 322 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 19 மிகி | 400 மிகி | 4.8% | 2.4% | 2105 கிராம் |
சோடியம், நா | 493 மிகி | 1300 மிகி | 37.9% | 19.2% | 264 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 103.3 மிகி | 1000 மிகி | 10.3% | 5.2% | 968 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 229 மிகி | 800 மிகி | 28.6% | 14.5% | 349 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.35 மிகி | 18 மிகி | 1.9% | 1% | 5143 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.04 மிகி | 2 மிகி | 2% | 1% | 5000 கிராம் |
காப்பர், கு | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 1% | 5263 கிராம் |
செலினியம், சே | 6.6 μg | 55 μg | 12% | 6.1% | 833 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.26 மிகி | 12 மிகி | 10.5% | 5.3% | 952 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.19 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
லாக்டோஸ் | 0.07 கிராம் | ~ | |||
மோற்றோசு | 0.05 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 0.08 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.351 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.627 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.311 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.578 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.902 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.772 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.243 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.355 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.123 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.484 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.279 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.628 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.17 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 2.214 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 1.021 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.539 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.452 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.056 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 38 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
பைட்டோஸ்டெரால்ஸ் | 11 மிகி | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 8.034 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
4: 0 எண்ணெய் | 0.385 கிராம் | ~ | |||
6: 0 நைலான் | 0.199 கிராம் | ~ | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.106 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.23 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.215 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 1.231 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 3.952 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 1.712 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 4.735 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 28.2% | 14.3% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.358 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 4.375 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.397 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 12.5% | 6.3% | |
18: 2 லினோலிக் | 1.213 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.184 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.184 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 20.4% | 10.4% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.213 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 25.8% | 13.1% |
ஆற்றல் மதிப்பு 197 கிலோகலோரி.
- கப் = 243 கிராம் (478.7 கிலோகலோரி)
- 2 டீஸ்பூன் = 30 கிராம் (59.1 கிலோகலோரி)
சீஸ் சாஸ் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 2 - 13,5%, வைட்டமின் பி 12 - 11,7%, கால்சியம் - 31,1%, பாஸ்பரஸ் - 28,6%, செலினியம் - 12%
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 197 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சீஸ் சாஸ் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் சீஸ் சாஸ்