சீஸ் சூப்: 3 சமையல். காணொளி

சீஸ் சூப்கள் ஐரோப்பிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலம். இல்லத்தரசிகள் தயாரிப்பின் வேகத்திற்காகவும், உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்களின் உரிமையாளர்கள் - அவர்களின் கண்கவர் தோற்றத்திற்காகவும் அவர்களைப் பாராட்டுகிறார்கள். டிஷ் ஒரு டூரீன் அல்லது கிண்ணங்களில் பரிமாறப்படலாம், ஆனால் இது பொதுவாக ஆழமான கிண்ணங்களில் பரிமாறப்படுகிறது, அதில் சூப் நன்றாக வெப்பத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

சீஸ் சூப்களின் முக்கிய விதிகளில் ஒன்று பரிமாறும் வேகம். சமைத்த பிறகு, அவற்றை ஊற்றி உடனடியாக மேஜையில் வைக்கவும். சூப்பை சூடாக வைக்க கிண்ணங்கள் மற்றும் கிண்ணங்களை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். க்ரூட்டன்கள், க்ரூட்டன்கள், டோஸ்ட்களை தனித்தனியாக பரிமாறவும் மற்றும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு டிஷில் சேர்க்கவும்.

சீஸ் சூப்களை பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம். அவை தண்ணீர், இறைச்சி, காய்கறி அல்லது காளான் குழம்புக்காக தயாரிக்கப்படுகின்றன. பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப்கள் ஒரு தனி வகை. அவர்கள் மிக விரைவாக சமைக்கிறார்கள் மற்றும் குறிப்பாக குழந்தைகளால் விரும்பப்படுகிறார்கள். பல வகையான சூப்களை தயாரிக்க முயற்சி செய்யுங்கள் - அவற்றில் நிச்சயமாக நீங்கள் குறிப்பாக விரும்புவீர்கள்.

இந்த டிஷ் மிகவும் பணக்கார சுவை கொண்டது, ஏனென்றால் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட வலுவான குழம்புக்கு கூடுதலாக, அதில் காரமான செடார் மற்றும் தக்காளி உள்ளது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: - 1,5 லிட்டர் குழம்பு; - 200 கிராம் செடார்; - 2 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்; - தக்காளி பேஸ்ட் 2 தேக்கரண்டி; - இனிப்பு கடுகு 2 தேக்கரண்டி; - 100 மில்லி கொழுப்பு பால்; - 2 தேக்கரண்டி மாவு; - 100 கிராம் மூல புகைபிடித்த ஹாம்; - தரையில் சிவப்பு மிளகு; - ஜாதிக்காய்; - வறுக்க தாவர எண்ணெய்; - உப்பு.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். தக்காளி விழுது, மாவு மற்றும் கடுகு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து மேலும் சில நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். ஒரு தனி வாணலியில், புகைபிடித்த ஹாம், மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் குழம்பை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பால், தக்காளி சேர்த்து வதக்கிய வெங்காயம், அரைத்த செடார் மற்றும் வறுத்த ஹாம் சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, சூப்பை 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சாப்பாட்டை ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய் மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, அரைத்த மிளகுடன் தெளிக்கவும். சூப்பை 5-7 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும், பின்னர் சூடான கிண்ணங்களில் ஊற்றவும். தானிய ரொட்டி அல்லது புதிய பக்கோட்டை தனித்தனியாக பரிமாறவும்.

காரமான சீஸ் சூப்பிற்கு, நீங்கள் புதிய புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஒவ்வொரு பகுதியையும் இரண்டு தேக்கரண்டி கிரீம் கொண்டு பரிமாறலாம்.

இந்த சூப் ஒரு பணக்கார சுவை கொண்டது. புதிய மற்றும் காரமான, கொழுப்பு மற்றும் மெலிந்த பாலாடைக்கட்டிகளின் கலவையானது டிஷ் ஒரு சிறந்த நிலைத்தன்மை, சுவாரஸ்யமான வாசனை மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள தோற்றத்தை வழங்குகிறது. பாலாடைக்கட்டி வகைகளை வேறுபடுத்துங்கள் - டோர் ப்ளூவை பச்சை அல்லது நீல நிற அச்சுடன் வேறு எந்த சீஸ் கொண்டும் மாற்றலாம், மாஸ்டமிற்கு பதிலாக, டேம்டலர் அல்லது மென்மையான இனிப்பு சுவை கொண்ட மற்றொரு பொருளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மசாலாப் பொருட்களுடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், சீஸ் சூப்பின் மென்மையான சுவை குறுக்கிடக்கூடாது. வழக்கமான கருப்பு மிளகுக்கு பதிலாக, வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இந்த வகைகள் மிகவும் மென்மையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: - 100 கிராம் செடார்; - 100 கிராம் பார்மேசன்; - 100 கிராம் மாஸ்டம்; - 100 கிராம் டோர் நீலம்; - 4 உருளைக்கிழங்கு; கிரீம் - 200 மில்லி; - வோக்கோசு; - வெள்ளை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு தரையில் மிளகு கலவை.

செத்தர், மாஸ்டம் மற்றும் பர்மேசனை அரைக்கவும். கதவை நீலமாக நறுக்கி ஒரு தனி கொள்கலனில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை உரித்து, தட்டி சிறிது தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். கலவையை ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு கிளறி, அதில் கிரீம் ஊற்றவும். சூப்பை கொதிக்க விடாமல் சூடாக்கவும். ஒரு வாணலியில் அரைத்த பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கவும்.

கிளறும்போது, ​​சூப் முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். பாத்திரத்தை சூடான அடுப்புகளில் ஊற்றவும், நொறுங்கிய கதவை ஒவ்வொன்றிலும் நீல நிறத்தில் ஊற்றவும். வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும் மற்றும் புதிதாக அரைத்த மிளகுடன் சிறிது தெளிக்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும்.

இனிப்பு இறால்கள் கொழுப்பு மற்றும் காரமான சீஸ் உடன் நன்றாகச் செல்கின்றன. கூடுதலாக, இந்த டிஷ் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது. பரிமாறும் முன் ஒவ்வொரு சேவைக்கும் முன் சமைத்த கடல் உணவைச் சேர்க்கவும். இறால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி டூயட் வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி போன்ற காரமான மூலிகைகளால் நிரப்பப்படும்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: - 400 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்; - 100 மில்லி கிரீம்; - 200 கிராம் பெரிய இறால்; - 100 கிராம் செலரி வேர்; - 3 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு; - 1,5 லிட்டர் தண்ணீர்; - 2 வெங்காயம்; - 4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்; - வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி; உலர் வெள்ளை ஒயின் - 0,5 கப்; - ஒரு கொத்து வோக்கோசு; - உப்பு.

சீஸ் சூப்பில் ஒரு கிளாஸ் உலர் வெள்ளை அல்லது ரோஸ் ஒயின் இருக்க வேண்டும்

வெங்காயம், செலரி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். காய்கறிகளை நன்றாக நறுக்கி, சூடான ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கிளறும்போது, ​​காய்கறி கலவையை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் மதுவை ஊற்றி, கிளறி மேலும் 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் சூடான நீரைச் சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, நுரை நீக்கி, வெப்பத்தை குறைத்து, சூப்பை 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஒரு தனி வாணலியில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு சேர்த்து இறாலை வேகவைக்கவும். அவற்றை ஒரு வடிகட்டி மற்றும் தோலில் எறிந்து, போனிடெயில்களை விட்டு விடுங்கள். சீஸ் தட்டி, வோக்கோசு பொடியாக நறுக்கவும்.

ஒரு உணவு செயலி மூலம் சூப்பை இயக்கி மீண்டும் பானையில் ஊற்றவும். கிரீம் மற்றும் அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும். கிளறும்போது, ​​பாலாடைக்கட்டி முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கலவையை சூடாக்கவும். சூடான சூப்பை சூடான அடுக்குகளில் ஊற்றவும், ஒவ்வொரு இடத்திலும் இறால் வால்களுடன் இருக்கும். வோக்கோசுடன் பகுதிகளை தூவி, வறுத்த ரொட்டி அல்லது க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறவும்.