மெதுவான குக்கரில் கோழி சமையல் சமையல். காணொளி

கோழி மிகவும் உணவளிக்கும் உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது, தயார் செய்வது மிகவும் எளிது. மல்டிகூக்கரில் கோழியை சமைக்கும் செயல்முறை, அடுப்பில் இதே போன்ற செயல்களை விட சற்று அதிக நேரம் எடுக்கும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். ஆனால் அதே நேரத்தில், இந்த வழியில் சமைக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சி மென்மையானது மற்றும் அதிக தாகமாக இருக்கும். கூடுதலாக, ஒரு மல்டிகூக்கரில் சமைக்கப்பட்ட கோழி உணவின் பல நன்மைகள் உள்ளன. இது மற்றும்:

- ஆரோக்கிய நன்மைகள் (எண்ணெய் குறைந்தபட்சமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, எனவே இறைச்சி மிகவும் கொழுப்பு இல்லை); - சுவாரஸ்யமான சுவை மற்றும் வாசனை; - ஒரு பழைய கோழி கூட சமைத்த சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு மென்மையாக மாறும் (அடுப்பில் இந்த விளைவை நீங்கள் அடைய முடியாது); - பொருட்கள் எரிவதில்லை; - நிகழ்நேர சேமிப்பு, நீங்கள் தொடர்ந்து கிளறி, அடுப்புக்கு அருகில் நிற்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

பொருட்கள் தயாரித்தல்

இயற்கையாகவே, சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், தயாரிப்புகளை சரியாக தயாரிப்பது கட்டாயமாகும். முதலில், இது கோழிக்கு பொருந்தும். அது அப்படியே இருந்தால், பறவையை பகுதிகளாக பிரிக்கவும் - கால்கள், தொடைகள், மார்பகங்கள் மற்றும் இறக்கைகள். இது விரைவாக சமைக்கும் மற்றும் டிஷ் இன்னும் கச்சிதமாக இருக்கும். கூடுதலாக, கோழியின் வெவ்வேறு பகுதிகள் வெவ்வேறு சமையல் நேரத்தைக் கொண்டுள்ளன, எனவே நீங்கள் முழு கோழியையும் மெதுவான குக்கருக்கு அனுப்பினால், முழு சடலத்தையும் சமைக்க நீங்கள் மிக நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டும்.

பறவையிலிருந்து தோலை அகற்றி, அதிகப்படியான கொழுப்பை துண்டிக்கவும்: இது தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் ஒட்டுமொத்த டிஷ் தரத்தையும் எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

டிஷ் ஒரு பணக்கார சுவையை கொடுக்கும் ஒரு தந்திரம் உள்ளது. கொழுப்பிலிருந்து விடுபட, அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் கோழியை மெதுவான குக்கரில் வைப்பதற்கு முன் லேசாக வறுக்கவும். எனவே இது சுவாரஸ்யமான சுவையையும் அசாதாரண நறுமணத்தையும் பெறுகிறது.

நீங்கள் காய்கறிகளுடன் கோழியை சமைக்க முடிவு செய்தால், கோழி இறைச்சியை விட அவை சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, முதலில் வேர் காய்கறிகளை உரித்து, அவற்றை வெட்டி கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் வைத்து, மேலே இறைச்சித் துண்டுகளால் மூடுவது நல்லது.

மசாலாப் பொருட்கள் பற்றிய ரகசியங்களும் உள்ளன. சமையலின் போது சுவையூட்டல்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் வெளியேறாமல் இருக்க இறுதியில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

நிலையான ஜோடி கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு. இந்த உணவு அனைவருக்கும் தெரியும், இது பண்டைய காலங்களிலிருந்து பாரம்பரியமானது. இருப்பினும், ஒரு மல்டிகூக்கரில் மட்டுமே இதை முற்றிலும் வித்தியாசமாக செய்ய முடியும். ஒரு மல்டிகூக்கரில் இருந்து உருளைக்கிழங்குடன் சிக்கன் தாகமாக, வாயில் நீர் ஊற்றி சுவையாக இருக்கும். அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- கோழி - 4 துண்டுகள், அவை பகுக்கப்பட்டவை; - வெங்காயம் - 1 பிசி. - கேரட் - 1 பிசி.; -நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு-3-4 பிசிக்கள். -பூண்டு-2-4 கிராம்பு; - உப்பு, மிளகு, மசாலா - சுவைக்கு; - ஊறுகாயிலிருந்து உப்பு - 3 டீஸ்பூன். எல்.

உணவை மென்மையாக்க மற்றும் அசல் மற்றும் புதிய சுவை கொடுக்க உப்புநீரை அவசியம்.

கோழிக்கறியை உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் ஒரு வாணலியில் சிறிது பொன்னிறமாக வறுக்கவும், பின்னர் மெதுவாக குக்கருக்கு மாற்றவும் மற்றும் சுவையூட்டவும். கோழியில் இருந்து மீதமுள்ள கொழுப்பு மற்றும் எண்ணெயில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டி மேலே வைக்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் சுவையூட்டல் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு இன்னும் தெளிக்கவும். உணவை எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், அவற்றில் உப்புநீரை ஊற்றவும் மட்டுமே இது உள்ளது. மல்டிகூக்கரை "அணைத்தல்" பயன்முறையில் 2 மணி நேரம் நிரல் செய்யவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட உணவை எடுத்து மகிழுங்கள். ஆழ்ந்த சுவைக்காக நீங்கள் காளான்களையும் சேர்க்கலாம்.

மல்டிகூக்கரில் மற்றொரு பிரபலமான டிஷ் கோழி பிலாஃப் ஆகும். அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

-கேரட்-1-2 பிசிக்கள். - வெங்காயம் (பெரியது) - 1 பிசி.; -பூண்டு-3-4 கிராம்பு; - 700 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்; - 2 டீஸ்பூன். அரிசி; - சுவையூட்டிகள், உப்பு, சுவைக்கு மிளகு.

அத்தகைய உணவின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், இது பாரம்பரிய விருப்பங்களை விட சுமார் 50 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வரிசையை சமைக்கிறது. கேரட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (நீங்கள் விரும்பியபடி கீற்றுகளாகவும் செய்யலாம்), வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும், முன்னுரிமை பூண்டை கீற்றுகளாக வெட்டவும், ஆனால் நீங்கள் அதை முழுவதுமாக விடலாம். ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு வாணலியில் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் உணவை மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்தவும். அதன் பிறகு, வேகவைத்த அனைத்து பொருட்களையும் மெதுவான குக்கருக்கு மாற்றவும், மேலே அரிசியால் மூடி, தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். சுவையூட்டலைச் சேர்த்து, உணவைக் கிளறி, பிலாஃப்பில் அமைக்கவும். இது இல்லையென்றால், 1 மணிநேரத்திற்கு "அணைத்தல்" பயன்முறையைப் பயன்படுத்தவும்.

மல்டிகூக்கர் போன்ற ஒரு சாதனத்தில், நீங்கள் கோழியை பகுதிகளாக மட்டும் சமைக்கலாம் - கால்கள், முருங்கைக்காய், முதலியன, ஆனால் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள், எடுத்துக்காட்டாக, கட்லெட்டுகள். அவற்றைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- 0,5 கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி; -ஒரு கண்ணாடி பால் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு கிரீம்; - 1 முட்டை; - ரொட்டி 2 துண்டுகள்; - உப்பு, மிளகு, சுவைக்கு மசாலா.

ரொட்டியை பாலில் முன்கூட்டியே ஊற வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பாலை மிக்சி அல்லது பிளெண்டருடன் மென்மையான வரை அடிக்கவும். முட்டையை தனித்தனியாக அடித்து, பின்னர் கவனமாக அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒன்றாக சேர்த்து நன்கு கலக்கவும், பின்னர் உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். கட்லெட்டுகளை குருடாக்கி, மல்டிகூக்கரை வேகவைக்க ஒரு சிறப்பு செருகலில் வைக்கவும், அவற்றை "ஸ்டீம்" அல்லது "ஸ்டூ" பயன்முறையில் 25 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

இந்த கட்லெட்டுகள் கண்டிப்பான உணவில் இருப்பவர்களுக்கு அல்லது குழந்தைகளுக்கு நல்லது. அவை லேசானவை, ஆனால் மிகவும் சுவையானவை மற்றும் ஆரோக்கியமானவை.

மெதுவான குக்கரில் சமைக்கும் போது, ​​உணவு அதன் நிறத்தை இழந்து, மங்குவது போல் தோன்றுகிறது மற்றும் மிகவும் பசியாக இல்லை, எனவே, உணவுக்கு பிரகாசத்தை சேர்க்க, அதிக வண்ண காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துங்கள் - பிரகாசமான மணி மிளகுத்தூள், மூலிகைகள், தக்காளி போன்றவை.

சீஸ் போன்ற பிரபலமான மூலப்பொருளைப் பொறுத்தவரை, இது பெரும்பாலும் பல உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, இயற்கையான ஒன்றைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. சிறந்த விருப்பம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் ஆகும், மேலும், சமையலின் முடிவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். பால் பொருட்களிலும் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அவை சுருண்டுவிடும். இது சம்பந்தமாக, அவை சமையலின் முடிவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். அதே விதி கடல் உணவு மற்றும் மீன்களுக்கும் பொருந்தும்.

மெதுவான குக்கரில் சுவையான கோழியை சமைப்பது எளிதானது, நீங்கள் அறிவுறுத்தல்களைக் கவனமாகப் பின்பற்றி அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் ஆலோசனையை கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால். இந்த வழக்கில், உங்கள் குடும்பத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களாலும் பாராட்டப்படும் அசல் மற்றும் சுவையான உணவை நீங்கள் பெறுவீர்கள்.