எந்தவொரு செய்முறையையும் உருவாக்கும் கலை மற்றும், அதன் விளைவாக, ஒரு மெனு, சில திட்டமிடல் தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் யாருக்காக உருவாக்குகிறீர்கள் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம். நீங்கள் ஒரு சமையல்காரர் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள், மேலும் ஒரு தொழில்முறை நிபுணராக, டிஷ் மற்றும் மெனு வருமானம் ஈட்ட முடியும் என்பதை உறுதிப்படுத்துவதற்கு நீங்கள் பொறுப்பு. அன்றாட சமையலுக்கு இந்த அணுகுமுறை உங்கள் திறமைகளை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லும். ஆனால் நீங்கள் அத்தகைய விளையாட்டுகளுக்கு எதிராக இருந்தால், குடும்பம், நண்பர்கள் அல்லது விருந்தினர்களுக்கு உணவை சமைத்தால், உங்கள் குறிக்கோள் அனைவருக்கும் நினைவில் இருக்கும் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்குவதாகும்!
சுவை கருத்தாக்கத்தின் தேர்வு
முதலில், மெனுவின் அடிப்படை கருத்து மற்றும் முக்கிய சுவையை நீங்கள் வரையறுக்க வேண்டும். ஜேம்ஸ் ஸ்மித் ஒரு மெனுவை உருவாக்கும் போது, அவரது ஜோடி சுவைகள் அவர் செய்யும் செயல்களுக்கு அடித்தளமாகிறது. வறுத்த அல்லது வேகவைப்பதன் மூலம் மேலும் மேம்படுத்தப்படும் புதிய, பழ சுவைகளை அவர் விரும்புகிறார். நம் அனைவருக்கும் பலம் மற்றும் பிடித்த சமையல் முறைகள் உள்ளன: ஒருவர் கத்தியால் சிறந்தவர், யாரோ உள்ளுணர்வாக மசாலாப் பொருட்களை கலக்கலாம், யாரோ காய்கறிகளை வறுப்பதில் சிறந்தவர்கள். சிலர் காட்சி முறையீட்டிற்காக பொருட்களை டைசிங் செய்வதில் நேரத்தை செலவிடுகிறார்கள், மற்றவர்கள் கத்தி திறன்களைப் பற்றி குறைவாக அக்கறை காட்டுகிறார்கள் மற்றும் சமையல் செயல்முறையிலேயே அதிக ஆர்வம் காட்டுகிறார்கள். இறுதியில், உங்கள் மெனு உருப்படிகள் நீங்கள் விரும்பும் அடித்தளத்தில் கட்டமைக்கப்பட வேண்டும். எனவே, உங்கள் எதிர்கால மெனுவின் அடிப்படைக் கருத்தைப் பற்றி சிந்திக்க நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
மெனு திட்டமிடல்: முதல், இரண்டாவது மற்றும் இனிப்பு
ஒரு பசியின்மை மற்றும் ஒரு முக்கிய பாடத்துடன் தொடங்குவது சிறந்தது. இந்த உணவுகள் ஒருவருக்கொருவர் எவ்வாறு இணைக்கப்படும் என்பதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் ஒரு இதயமான பசியையும் முக்கிய உணவையும் தயார் செய்தால், இனிப்பு முடிந்தவரை இலகுவாக இருக்க வேண்டும். உணவைத் திட்டமிடுவதில் முக்கிய விஷயம் அவற்றுக்கிடையே சமநிலையை பராமரிப்பதாகும்.
ஜேம்ஸ் ஸ்மித் ஒரு சிறந்த மெனு யோசனையைப் பகிர்ந்துள்ளார். உங்கள் முக்கிய உணவாக சைவ இந்திய கறியை உருவாக்க திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்று வைத்துக்கொள்வோம். பின்னர் பசியை சுவையில் இன்னும் தீவிரமாக்குங்கள், ஒரு காரமான சூடான உணவிற்கான சுவை ரெசிபிகளைத் தயாரிக்க அதிக மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். இனிப்புக்கு - மென்மையான மற்றும் லேசான ஒன்று, இது வாங்கிகளை ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கும்.
உணவு வரலாறு
ஜேம்ஸ் ஸ்மித் மெனுவை ஒரு பயணமாக பார்க்க அல்லது ஒரு கண்கவர் கதை சொல்ல அறிவுறுத்துகிறார். இது சூடான (அல்லது குளிர், ஏன் இல்லை?) நிலங்கள், பிடித்த உணவு, தொலைதூர நாடு அல்லது ஒரு நினைவகத்திற்கான பயணத்தைப் பற்றிய கதையாக இருக்கலாம். மெனுவை ஒரு பாடலுக்கான வார்த்தைகளாகவும் நீங்கள் நினைக்கலாம். ஒவ்வொரு உணவும் கதையின் சில பகுதியைச் சொல்லும் ஒரு கவிதை போல இருக்க வேண்டும், மேலும் உணவுகளில் உள்ள முக்கிய சுவை இந்த கதையை ஒன்றோடொன்று இணைக்கிறது, அதை ஒரு முழு வேலையாக மாற்றுகிறது.
முக்கிய விஷயம் படைப்பாற்றல்
இன்று, மக்கள் சமையல் செயல்முறையிலும் அதன் போது பெற்ற அனுபவத்திலும் அதிக ஆர்வம் காட்டுகிறார்கள், சமையலின் இயந்திர அம்சங்களில் மட்டுமல்ல. உங்கள் மெனுவைத் தூண்டும் வார்த்தைகளைக் கண்டறியவும்: "இத்தாலிக்கு ஒரு பயணத்தின் போது, நான் புதிய சுவைகளைக் கண்டுபிடித்தேன்" அல்லது "நான் கனடாவில் இருந்தபோது, ஒரு மேப்பிள் சிரப் பண்ணையில் தடுமாறியபோது, இந்த மெனுவின் அடிப்படை இதுதான் என்று எனக்குத் தெரியும்.
உங்கள் செய்முறை அல்லது மெனுவை அனுபவம் அல்லது கருத்துடன் இணைக்கும்போது, உணவுகளில் உங்கள் சொந்தக் கதையை உருவாக்குவது உங்களுக்கு எளிதாக இருக்கும். முக்கிய விஷயம் உருவாக்குவது! இந்த கைவினைக்கு வரம்புகள் அல்லது எல்லைகள் இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உங்கள் உணவுகள் மூலம் உங்களை வெளிப்படுத்துங்கள், நீங்கள் சமைத்த உணவை உங்கள் குடும்பத்தினரும் நண்பர்களும் நிச்சயமாக நினைவில் வைத்திருப்பார்கள்!