தாமிரம் நிறைந்த உணவுகள்

தாமிரம் என்பது எண் 29 இன் கீழ் உள்ள கால அட்டவணையின் ஒரு வேதியியல் உறுப்பு ஆகும். லத்தீன் பெயர் கப்ரம் சைப்ரஸ் தீவின் பெயரிலிருந்து வந்தது, இந்த பயனுள்ள சுவடு உறுப்புகளின் வைப்புகளுக்கு பெயர் பெற்றது.

இந்த மைக்ரோலெமென்ட்டின் பெயர் பள்ளி பெஞ்சில் இருந்து அனைவருக்கும் தெரியும். இந்த மென்மையான உலோகத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள், Cu உடன் கூடிய வேதியியல் பாடங்கள் மற்றும் சூத்திரங்களை பலர் நினைவில் வைத்திருப்பார்கள். ஆனால் மனித உடலுக்கு அதன் பயன் என்ன? தாமிரம் நம் ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

ஒரு நபருக்கு மிகவும் தேவையான சுவடு கூறுகளில் ஒன்று தாமிரம் என்று மாறிவிடும். உடலில் ஒருமுறை, கல்லீரல், சிறுநீரகம், தசைகள், எலும்புகள், இரத்தம் மற்றும் மூளையில் சேமிக்கப்படுகிறது. குப்ரம் குறைபாடு உடலில் உள்ள பல அமைப்புகளின் செயல்பாட்டில் தொந்தரவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.

சராசரி தரவுகளின்படி, ஒரு வயது வந்தவரின் உடலில் 75 முதல் 150 மில்லிகிராம் தாமிரம் உள்ளது (இரும்பு மற்றும் துத்தநாகத்திற்குப் பிறகு மூன்றாவது பெரியது). பெரும்பாலான பொருள் தசை திசுக்களில் குவிந்துள்ளது - சுமார் 45 சதவீதம், மற்றொரு 20% சுவடு உறுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கல்லீரலில் சேமிக்கப்படுகிறது. ஆனால் கல்லீரலே உடலில் தாமிர "கிடங்கு" என்று கருதப்படுகிறது, மேலும் அதிகப்படியான அளவு ஏற்பட்டால், முதலில் பாதிக்கப்படுவது அவள்தான். மேலும், கர்ப்பிணிப் பெண்களில் கருவின் கல்லீரலில் வயது வந்தவரின் கல்லீரலை விட பத்து மடங்கு அதிகமான Cu உள்ளது.

தினசரி தேவை

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பெரியவர்களுக்கு தாமிரத்தின் சராசரி உட்கொள்ளலை தீர்மானித்துள்ளனர். சாதாரண நிலைமைகளின் கீழ், இது ஒரு நாளைக்கு 1,5 முதல் 3 மிகி வரை இருக்கும். ஆனால் குழந்தைகளின் விதிமுறை தினசரி 2 மி.கிக்கு மேல் செல்லக்கூடாது. அதே நேரத்தில், ஒரு வருடம் வரை குழந்தைகள் ஒரு சுவடு உறுப்பு 1 மில்லிகிராம் வரை பெறலாம், 3 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள் - ஒன்றரை மில்லிகிராம்களுக்கு மேல் இல்லை. கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு தாமிரக் குறைபாடு மிகவும் விரும்பத்தகாதது, அதன் தினசரி உட்கொள்ளல் 1,5-2 மி.கி.

சில ஆராய்ச்சியாளர்கள் கருமையான ஹேர்டு பெண்களுக்கு பொன்னிறத்தை விட தாமிரத்தின் பெரிய பகுதி தேவை என்று நம்புகிறார்கள். பிரவுன்-ஹேர் Cu இல் முடி வண்ணத்தில் மிகவும் தீவிரமாக செலவிடப்படுகிறது என்பதன் மூலம் இது விளக்கப்படுகிறது. அதே காரணத்திற்காக, ஆரம்ப நரை முடி கருமையான ஹேர்டு மக்களில் மிகவும் பொதுவானது. அதிக செப்பு உணவுகள் நிறமாற்றத்தைத் தடுக்க உதவும்.

தாமிரத்தின் தினசரி விகிதத்தை அதிகரிப்பது மக்கள் மதிப்புக்குரியது:

• ஒவ்வாமை;
• ஆஸ்டியோபோரோசிஸ்;
• முடக்கு வாதம்;
• இரத்த சோகை;
• இருதய நோய்;
• கால நோய்.

உடலுக்கு நன்மைகள்

இரும்பைப் போலவே, தாமிரமும் சாதாரண இரத்த அமைப்பை பராமரிக்க முக்கியமானது. குறிப்பாக, இந்த சுவடு உறுப்பு சிவப்பு இரத்த அணுக்களின் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளது, ஹீமோகுளோபின் மற்றும் மயோகுளோபின் (இதயம் மற்றும் பிற தசைகளில் காணப்படும் ஆக்ஸிஜன்-பிணைப்பு புரதம்) தொகுப்புக்கு முக்கியமானது. மேலும், உடலில் போதுமான இரும்புக் கடைகள் இருந்தாலும், தாமிரம் இல்லாமல் ஹீமோகுளோபின் உருவாக்கம் சாத்தியமற்றது என்று சொல்ல வேண்டியது அவசியம். இந்த விஷயத்தில், ஹீமோகுளோபின் உருவாவதற்கு Cu இன் முழுமையான இன்றியமையாத தன்மையைப் பற்றி பேசுவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் கப்ரம் ஒதுக்கப்பட்ட செயல்பாடுகளை வேறு எந்த வேதியியல் உறுப்புகளும் செய்ய முடியாது. மேலும், செம்பு என்சைம்களின் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும், இது எரித்ரோசைட்டுகள் மற்றும் லுகோசைட்டுகளின் சரியான தொடர்பு சார்ந்துள்ளது.

இரத்த நாளங்களுக்கு Cu இன் இன்றியமையாத தன்மை, நுண்குழாய்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்தும் ஒரு நுண்ணுயிரியின் திறனைக் கொண்டுள்ளது, அவை நெகிழ்ச்சி மற்றும் சரியான கட்டமைப்பைக் கொடுக்கும்.

வாஸ்குலர் கட்டமைப்பின் வலிமை - எலாஸ்டின் உள் பூச்சு - உடலில் உள்ள செப்பு உள்ளடக்கத்தை சார்ந்துள்ளது.

தாமிரம் இல்லாமல், நரம்பு மண்டலம் மற்றும் சுவாச உறுப்புகளின் இயல்பான செயல்பாடும் கடினம். குறிப்பாக, கப்ரம் என்பது மெய்லின் உறையின் குறிப்பிடத்தக்க அங்கமாகும், இது நரம்பு இழைகளை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது. நாளமில்லா அமைப்புக்கான நன்மை பிட்யூட்டரி சுரப்பியின் ஹார்மோன்களில் ஒரு நன்மை பயக்கும். செரிமானத்திற்கு, இரைப்பை சாறு உற்பத்தியை பாதிக்கும் ஒரு பொருளாக தாமிரம் இன்றியமையாதது. கூடுதலாக, Cu செரிமான மண்டலத்தின் உறுப்புகளை வீக்கம் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படாமல் பாதுகாக்கிறது.

அஸ்கார்பிக் அமிலத்துடன் சேர்ந்து, Cu நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும், வைரஸ்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கவும் முடியும். ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடும் என்சைம்களில் செப்புத் துகள்களும் உள்ளன.

மெலனின் ஒரு அங்கமாக இருப்பதால், இது தோல் நிறமியின் செயல்முறைகளை பாதிக்கிறது. அமினோ அமிலம் டைரோசின் (முடி மற்றும் தோலின் நிறத்திற்கு பொறுப்பு) Cu இல்லாமல் சாத்தியமற்றது.

எலும்பு திசுக்களின் வலிமை மற்றும் ஆரோக்கியம் உடலில் உள்ள இந்த நுண்ணூட்டச்சத்தின் அளவைப் பொறுத்தது. தாமிரம், கொலாஜன் உற்பத்திக்கு பங்களிக்கிறது, எலும்புக்கூட்டிற்கு தேவையான புரதங்களின் உருவாக்கத்தை பாதிக்கிறது. ஒரு நபர் அடிக்கடி எலும்பு முறிவுகளை அனுபவித்தால், உடலில் சாத்தியமான Cu குறைபாடு பற்றி யோசிப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும். மேலும், கப்ரம் உடலில் இருந்து மற்ற தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் வெளியேறுவதைத் தடுக்கிறது, இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் நோய்த்தடுப்பு மற்றும் எலும்பு நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

செல்லுலார் மட்டத்தில், இது ATP இன் செயல்பாடுகளை ஆதரிக்கிறது, போக்குவரத்து செயல்பாட்டை செய்கிறது, உடலின் ஒவ்வொரு செல்லுக்கும் தேவையான பொருட்களை வழங்க உதவுகிறது. அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் தொகுப்பில் Cu பங்கேற்கிறது. கொலாஜன் மற்றும் எலாஸ்டின் (இணைப்பு திசுக்களின் முக்கிய கூறுகள்) உருவாவதற்கு இது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அங்கமாகும். உடலின் இனப்பெருக்கம் மற்றும் வளர்ச்சியின் செயல்முறைகளுக்கு கப்ரம் பொறுப்பு என்பது அறியப்படுகிறது.

சமீபத்திய ஆய்வுகளின்படி, எண்டோர்பின்களின் உற்பத்திக்கு Cu இன்றியமையாத அங்கமாகும் - மனநிலையை மேம்படுத்தும் மற்றும் வலியைக் குறைக்கும் ஹார்மோன்கள்.

மேலும் தாமிரத்தைப் பற்றிய ஒரு நல்ல செய்தி. போதுமான அளவு நுண்ணுயிர் பொருட்கள் ஆரம்ப வயதிலிருந்து பாதுகாக்கும். செம்பு என்பது சூப்பர் ஆக்சைடு டிஸ்முடேஸின் ஒரு பகுதியாகும், இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற நொதியாகும், இது செல்களை அழிவிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. பெரும்பாலான ஒப்பனை எதிர்ப்பு வயதான தயாரிப்புகளில் கப்ரம் ஏன் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பதை இது விளக்குகிறது.

மற்ற பயனுள்ள செப்பு அம்சங்கள்:

• நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது;
• நரம்பு மண்டலத்தின் இழைகளை பலப்படுத்துகிறது;
• புற்றுநோயின் வளர்ச்சிக்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது;
• நச்சுப் பொருட்களை நீக்குகிறது;
• சரியான செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது;
• திசு மீளுருவாக்கம் செய்வதில் பங்கேற்கிறது;
• இன்சுலின் உற்பத்தியை செயல்படுத்துகிறது;
• நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் விளைவுகளை அதிகரிக்கிறது;
• பாக்டீரிசைடு பண்புகள் உள்ளன;
• வீக்கம் குறைக்கிறது.

செம்பு பற்றாக்குறை

தாமிரத்தின் குறைபாடு, மற்ற சுவடு உறுப்புகளைப் போலவே, மனித அமைப்புகள் மற்றும் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டில் பல்வேறு வகையான இடையூறுகளின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது.

ஆனால் சமச்சீர் உணவுடன் Cu இல்லாமை கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது என்பதை இங்கே கவனிக்க வேண்டியது அவசியம். Cu குறைபாட்டிற்கு மிகவும் பொதுவான காரணம் ஆல்கஹால் துஷ்பிரயோகம் ஆகும்.

கப்ரம் போதிய அளவு உட்கொள்ளாதது உட்புற இரத்தக்கசிவுகள், அதிகரித்த கொலஸ்ட்ரால் அளவுகள், இணைப்பு திசுக்கள் மற்றும் எலும்புகளில் நோயியல் மாற்றங்கள் ஆகியவற்றால் நிறைந்துள்ளது. குழந்தையின் உடல் பெரும்பாலும் வளர்ச்சி குறைபாட்டுடன் Cu குறைபாட்டிற்கு எதிர்வினையாற்றுகிறது.

Cu குறைபாட்டின் மற்ற அறிகுறிகள்:

• இதய தசையின் சிதைவு;
• தோல் நோய்கள்;
• ஹீமோகுளோபின் குறைதல், இரத்த சோகை;
• திடீர் எடை இழப்பு மற்றும் பசியின்மை;
• முடி உதிர்தல் மற்றும் நிறமாற்றம்;
• வயிற்றுப்போக்கு;
• நாட்பட்ட சோர்வு;
• அடிக்கடி வைரஸ் மற்றும் தொற்று நோய்கள்;
• மனச்சோர்வடைந்த மனநிலை;
• சொறி.

அதிகப்படியான செம்பு

செயற்கை உணவுப் பொருட்களை துஷ்பிரயோகம் செய்வதன் மூலம் மட்டுமே தாமிரத்தின் அதிகப்படியான அளவு சாத்தியமாகும். சுவடு கூறுகளின் இயற்கையான ஆதாரங்கள் உடலின் செயல்பாடுகளை பராமரிக்க தேவையான பொருளின் போதுமான செறிவை வழங்குகின்றன.

அதிகப்படியான தாமிரத்தைப் பற்றி உடல் வித்தியாசமாக சமிக்ஞை செய்யலாம். பொதுவாக Cu இன் அதிகப்படியான அளவு இதனுடன் இருக்கும்:

• முடி கொட்டுதல்;
• ஆரம்ப சுருக்கங்களின் தோற்றம்;
• தூக்கக் கலக்கம்;
• பெண்களில் மாதவிடாய் சுழற்சியின் செயலிழப்புகள்;
• காய்ச்சல் மற்றும் அதிக வியர்வை;
• பிடிப்புகள்.

கூடுதலாக, உடலில் தாமிரத்தின் நச்சு விளைவுகள் சிறுநீரக செயலிழப்பு அல்லது இரைப்பை குடல் அழற்சியை ஏற்படுத்தும். வலிப்பு வலிப்பு மற்றும் மனநல கோளாறுகள் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது. தாமிர விஷத்தின் மிக மோசமான விளைவு வில்சன் நோய் (தாமிர நோய்).

"உயிர் வேதியியல்" மட்டத்தில், தாமிரத்தின் அதிகப்படியான அளவு துத்தநாகம், மாங்கனீசு மற்றும் மாலிப்டினம் ஆகியவற்றை உடலில் இருந்து இடமாற்றம் செய்கிறது.

உணவில் தாமிரம்

உணவில் இருந்து கப்ரம் பெற, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு உணவை உருவாக்க வேண்டியதில்லை - இந்த சுவடு உறுப்பு பல தினசரி உணவுகளில் காணப்படுகிறது.

ஒரு பயனுள்ள பொருளின் தினசரி விதிமுறைகளை நிரப்புவது எளிதானது: மேஜையில் பலவிதமான கொட்டைகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் தானியங்கள் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். மேலும், கல்லீரலில் ஊட்டச்சத்துக்களின் ஈர்க்கக்கூடிய இருப்புக்கள் உள்ளன (தயாரிப்புகளில் முன்னணி), மூல முட்டையின் மஞ்சள் கரு, பல காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி. மேலும், பால் பொருட்கள், புதிய இறைச்சி, மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளை புறக்கணிக்காதீர்கள். சிப்பிகள் (100 கிராமுக்கு), எடுத்துக்காட்டாக, 1 முதல் 8 மி.கி வரை தாமிரம் உள்ளது, இது எந்தவொரு நபரின் தினசரி தேவைகளையும் முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது. இதற்கிடையில், கடல் உணவில் தாமிரத்தின் செறிவு நேரடியாக அவற்றின் புத்துணர்ச்சியைப் பொறுத்தது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் அஸ்பாரகஸ், சோயாபீன்ஸ், முளைத்த கோதுமை தானியங்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பேக்கரி பொருட்களிலிருந்து கம்பு மாவு பேஸ்ட்ரிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். தாமிரத்தின் சிறந்த ஆதாரங்கள் சார்ட், கீரை, முட்டைக்கோஸ், கத்திரிக்காய், பச்சை பட்டாணி, பீட், ஆலிவ் மற்றும் பருப்பு. ஒரு தேக்கரண்டி எள் விதைகள் உடலுக்கு கிட்டத்தட்ட 1 மில்லிகிராம் தாமிரத்தை வழங்கும். மேலும், பூசணி மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகள் நன்மை பயக்கும். சில தாவரங்களில் (வெந்தயம், துளசி, வோக்கோசு, மார்ஜோரம், ஆர்கனோ, தேயிலை மரம், லோபிலியா) Cu இருப்புக்கள் உள்ளன.

சாதாரண நீரில் தாமிரத்தின் ஈர்க்கக்கூடிய இருப்புக்கள் உள்ளன என்பதும் சுவாரஸ்யமானது: சராசரியாக, ஒரு லிட்டர் தூய திரவம் கிட்டத்தட்ட 1 mg Cu உடன் உடலை நிறைவு செய்ய முடியும். இனிப்புப் பற்களுக்கு ஒரு நல்ல செய்தி உள்ளது: டார்க் சாக்லேட் தாமிரத்தின் நல்ல மூலமாகும். இனிப்புக்கு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் அன்னாசிப்பழங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது, அதில் செப்பு "வைப்புகள்" உள்ளன.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, "மிகவும் செம்பு எது?" என்ற கேள்வியைப் பற்றி குறிப்பாக "கவலை" செய்ய வேண்டாம். இந்த பயனுள்ள நுண்ணுயிரிகளின் தேவையான தினசரி விதிமுறைகளைப் பெறுவதற்கு, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களிடமிருந்து ஒரே விதியைப் பின்பற்றுவது போதுமானது: பகுத்தறிவு மற்றும் சீரான உணவை உண்ணுங்கள், மேலும் உடலே தயாரிப்புகளில் இல்லாததை சரியாக "வெளியே இழுக்கும்".