வளைவு காளான் (Agaricus abruptibulbus)
- பிரிவு: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- துணைப்பிரிவு: அகாரிகோமைகோடினா (அகாரிகோமைசீட்ஸ்)
- வகுப்பு: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- துணைப்பிரிவு: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- வரிசை: அகாரிகல்ஸ் (அகாரிக் அல்லது லேமல்லர்)
- குடும்பம்: அகாரிகேசி (சாம்பினோன்)
- இனம்: அகாரிகஸ் (சாம்பினோன்)
- வகை: Agaricus abruptibulbus (வளைந்த காளான்)
இந்த காளானின் தொப்பி 7-10 சென்டிமீட்டர் விட்டம் அடையும், முதலில் அது ஒரு மழுங்கிய மணி போல் தோன்றுகிறது, பின்னர் ஒரு முக்காடு மற்றும் வளைந்த விளிம்புகளுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் தட்டுகளுடன் ஒரு துண்டிக்கப்பட்ட கூம்பு. காலப்போக்கில், அது புரட்டாக மாறும். தொப்பியின் மேற்பரப்பு மென்மையானது, வெள்ளை அல்லது கிரீம் நிறத்தில் உள்ளது (வயதுக்கு ஏற்ப ஓச்சரின் நிழலைப் பெறுகிறது). சேதமடைந்த இடங்களில் அல்லது அழுத்தும் போது, அது மஞ்சள் நிறமாக மாறும்.
பூஞ்சை மெல்லிய, அடிக்கடி, இலவச தட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை முதலில் வெள்ளை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன, பின்னர் அது சிவப்பு-பழுப்பு நிறமாக மாறும், மேலும் வளர்ச்சிக் காலத்தின் முடிவில் அது கருப்பு-பழுப்பு நிறமாக மாறும். ஸ்போர் பவுடர் அடர் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.
வளைவு சாம்பினான் சுமார் 2 செமீ விட்டம் மற்றும் 8 செமீ உயரம் கொண்ட ஒரு மென்மையான உருளை கால் உள்ளது, அடித்தளத்தை நோக்கி விரிவடைகிறது. தண்டு நார்ச்சத்து உடையது, முடிச்சுத் தளத்துடன், வயது ஏற ஏற குழியாக மாறும், தொப்பியின் நிறத்தில் ஒத்திருக்கும் மேலும் அழுத்தும் போது மஞ்சள் நிறமாக மாறும். காலில் உள்ள மோதிரம் ஒற்றை அடுக்கு, கீழே தொங்கும், பரந்த மற்றும் மெல்லியதாக இருக்கும்.
காளான் ஒரு சதைப்பற்றுள்ள அடர்த்தியான கூழ், மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை, வெட்டப்பட்ட இடத்தில் சிறிது மஞ்சள், சோம்பு வாசனையுடன் உள்ளது.
இது கோடையின் நடுப்பகுதியிலிருந்து அக்டோபர் வரை ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் வளரும். அவர் காடுகளின் தரையில் வளர விரும்புகிறார், பெரும்பாலும் குழுக்களில் காணப்படும், ஆனால் சில நேரங்களில் ஒற்றை மாதிரிகள் காணலாம்.
இது உண்ணக்கூடிய சுவையான காளான்., சுவையில் இது ஃபீல்ட் சாம்பினோனை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல மற்றும் அதே வழியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது (முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளில், வேகவைத்த, ஊறுகாய் அல்லது உப்பு).
வளைவு சாம்பினான் தோற்றத்தில் இது ஒரு வெளிறிய கிரேப் போன்றது, ஆனால் அது போலல்லாமல், இது ஒரு வலுவான சோம்பு வாசனை உள்ளது, அடிவாரத்தில் வால்வோ இல்லை, மேலும் அழுத்தும் போது மஞ்சள் நிற புள்ளிகள் உருவாகின்றன. வயல் சாம்பிக்னானிலிருந்து இதை வேறுபடுத்துவது மிகவும் கடினம், விநியோக இடம் (கூம்பு காடுகள்) மற்றும் பழம்தரும் காலத்தின் ஆரம்பம் மட்டுமே ஒரு சிறப்பியல்பு அம்சமாக செயல்படும்.