டேர்பின் - மெல்போர்னின் சைவத் தலைநகரம்

டேர்பின் மெல்போர்னின் சைவத் தலைநகர் என்று பெயரிடப்படும்.

கடந்த நான்கு ஆண்டுகளில் நகரத்தில் குறைந்தது ஆறு சைவ மற்றும் சைவ நிறுவனங்கள் திறக்கப்பட்டுள்ளன, இது விலங்கு பொருட்களைத் தவிர்ப்பது மிகவும் பிரபலமாகி வருவதாகக் கூறுகிறது.

ப்ரெஸ்டனில் மட்டும், கடந்த மாதத்தில் இரண்டு தாவர அடிப்படையிலான உணவு-மட்டும் நிறுவனங்கள் திறக்கப்பட்டுள்ளன: மேட் கவ்கர்ல்ஸ், சைவ உணவுக் கடை மற்றும் பே-வாட்-யு-வாண்ட் சைவ உணவகம், லெண்டில் அஸ் எனிதிங் ஆகியவை ஹை ஸ்ட்ரீட்டில் திறக்கப்பட்டுள்ளன.

சோயா "சாசேஜ்" ரோல்களுக்குப் புகழ்பெற்ற லா பேனெல்லா பேக்கரி மற்றும் டிஸ்கோ பீன்ஸ் போன்ற சைவ உணவகம் போன்ற நிறுவனங்களில் அவர்கள் சேர்ந்துள்ளனர், இது கடந்த ஆண்டு நார்த்கோட்டிலிருந்து மூன்று ஆண்டுகள் பணிபுரிந்த ப்ளென்டி சாலைக்கு மாற்றப்பட்டது.

ஹை ஸ்ட்ரீட்டில் உள்ள நார்த்கோட்டில், ஷோகோ இக்கு என்ற சைவ மூல உணவு உணவகம், செயின்ட் ஜார்ஜ் சாலையில் உள்ள நான்கு வயது காய்கறி கிச்சன் மற்றும் தோர்ன்பரியில் உள்ள மாமா ரூட்ஸ் கஃபே ஆகியவற்றில் இணைந்து, கடந்த ஆண்டு திறக்கப்பட்டது.

வேகன் ஆஸ்திரேலிய செய்தித் தொடர்பாளர் புரூஸ் பூன் கூறுகையில், இந்த புதிய நிறுவனங்கள் சைவ சந்தையில் வளர்ந்து வரும் தேவையைக் காட்டுகின்றன.

இருபது ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, சைவ உணவைப் பற்றி சிலர் கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள், ஆனால் இப்போது "இது மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, மேலும் எல்லோரும் அத்தகைய விருப்பங்களை வழங்குகிறார்கள்" என்று திரு. பூன் கூறுகிறார்.

சைவ உணவு உண்பவர் விக்டோரியா தலைவர் மார்க் டோனெட்டு கூறுகிறார், "சைவ உணவுப் பழக்கம் வேகமாக வளர்ந்து வரும் உலகளாவிய உணவுப் போக்கு," அமெரிக்க மக்கள் தொகையில் 2,5% ஏற்கனவே சைவ உணவு உண்பவர்கள். சமூக ஊடகங்களும் பில் கிளிண்டன், அல் கோர் மற்றும் பியோனஸ் போன்ற பிரபலங்களும் இதற்கு உதவுகிறார்கள் என்கிறார்.

சிலர் தொழில்துறை பண்ணைகளில் விலங்குகளை வைத்திருக்கும் நிலைமைகளை விரும்பாததால் சைவ உணவு உண்பதாக டொனெட்டு கூறுகிறார், மற்றவர்கள் தங்கள் ஆரோக்கியம் மற்றும் சுற்றுச்சூழலில் அக்கறை காட்டுகிறார்கள்.

மேட் கவ்கர்ல்ஸ் உரிமையாளர் புரி லார்ட் சைவ உணவு என்பது ஒரு வாழ்க்கை முறை என்றார். "இது நாம் சாப்பிடுவதைப் பற்றியது மட்டுமல்ல, கொடுமைக்கு மேல் இரக்கத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது பற்றியது. எங்கள் கடையில் விலங்கு தயாரிப்புகள் அல்லது விலங்குகள் மீது சோதனை செய்யப்பட்ட எதுவும் இல்லை.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் போதுமான அளவு புரதம், துத்தநாகம், ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் பி12 மற்றும் டி ஆகியவற்றை உட்கொண்டால், அவர்கள் நீண்ட காலம் ஆரோக்கியமாக இருக்க முடியும் என்று ஆஸ்திரேலியாவின் உணவுக் கழகத்தின் செய்தித் தொடர்பாளர் லிசா ரென் கூறுகிறார்.

"விலங்கு பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதை முற்றிலுமாக நிறுத்துவதற்கு நிறைய சிந்தனை மற்றும் திட்டமிடல் தேவை. இது திடீரென்று செய்யக்கூடிய ஒன்றல்ல” என்கிறார் திருமதி ரென். "புரத ஆதாரங்கள் என்று வரும்போது, ​​பீன்ஸ், உலர்ந்த பட்டாணி மற்றும் பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள், சோயா பொருட்கள் மற்றும் முழு தானிய ரொட்டிகள் மற்றும் தானியங்கள் கண்டிப்பாக சேர்க்கப்பட வேண்டும்."

உண்மைகள்:

சைவ உணவு உண்பவர்கள் விலங்கு பொருட்களை சாப்பிடுவதில்லை: இறைச்சி, பால் பொருட்கள், தேன், ஜெலட்டின்

சைவ உணவு உண்பவர்கள் தோல், ரோமங்களை அணிய மாட்டார்கள் மற்றும் விலங்குகளால் சோதிக்கப்பட்ட பொருட்களைத் தவிர்க்கிறார்கள்

சைவ உணவு உண்பவர்கள் கூடுதல் வைட்டமின் பி12 மற்றும் டி எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்

சைவ உணவு உண்பதால் இதயநோய், இதயநோய், சர்க்கரைநோய், புற்று நோய் வருவதைக் குறைக்கலாம் என்று சைவ உணவு உண்பவர்கள் நம்புகிறார்கள்.