நண்பர்கள் மற்றும் உறவினர்களுடன் சாப்பிட்ட பிறகு, நாம் அதிகமாக சாப்பிட்டதாக உணர்கிறோம். நாம் என்ன சாப்பிடுகிறோம், எவ்வளவு சாப்பிடுகிறோம் என்பதைக் கண்காணிக்க முடியாதபோது, உணவகத்தில் பல மணிநேரம் செலவழிப்பதில் இருந்து தனியாக சாப்பிடுவது மிகவும் வித்தியாசமானது. சில சமயங்களில் இது நேர்மாறானது: நாங்கள் இனிப்புக்காக சில புட்டுகளை ஆர்டர் செய்ய விரும்புகிறோம், ஆனால் எங்கள் நண்பர்கள் யாரும் இனிப்புகளை ஆர்டர் செய்யாததால் நாங்கள் அவ்வாறு செய்யவில்லை.
ஒருவேளை நீங்கள் சமூகத்தைக் குறை கூறுவீர்கள், நண்பர்கள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சாப்பிடுவார்கள் என்று எண்ணுவீர்கள், இதனால் உங்களைப் பாதிக்கலாம். இருப்பினும், பல தசாப்த கால ஆராய்ச்சி இது நண்பர்களைப் பற்றியது அல்ல, ஆனால் நிறுவனத்தில் சாப்பிடும் செயல்முறையைப் பற்றியது என்பதைக் காட்டுகிறது. எனவே, இது உணவு உட்கொள்ளலை எவ்வாறு சரியாகப் பாதிக்கிறது மற்றும் அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க ஏதாவது செய்யலாமா?
1980 களில் உளவியலாளர் ஜான் டி காஸ்ட்ரோவின் தொடர்ச்சியான ஆய்வுகள் இந்த பெருந்தீனி நிகழ்வின் மீது சிறிது வெளிச்சம் போடலாம். 1994 வாக்கில், டி காஸ்ட்ரோ 500 க்கும் மேற்பட்டவர்களிடமிருந்து உணவு நாட்குறிப்புகளை சேகரித்தார், அவர்கள் உண்ணும் அனைத்தையும் பதிவு செய்தனர், உணவு நிலைமைகள் உட்பட - நிறுவனத்தில் அல்லது தனியாக.
அவருக்கு ஆச்சரியமாக, மக்கள் தனியாக சாப்பிடுவதை விட குழுக்களாக அதிகமாக சாப்பிட்டனர். மற்ற விஞ்ஞானிகளின் சோதனைகளும் அதைக் காட்டுகின்றன நிறுவனத்தில் மக்கள் 40% ஐஸ்கிரீம் மற்றும் 10% அதிக பாஸ்தா சாப்பிட்டனர். டி காஸ்ட்ரோ இந்த நிகழ்வை "சமூக வசதி" என்று அழைத்தார், மேலும் இது உண்ணும் செயல்பாட்டில் மிக முக்கியமான இன்னும் அடையாளம் காணப்பட்ட தாக்கம் என்று விவரித்தார்.
பசி, மனநிலை அல்லது கவனத்தை சிதறடிக்கும் சமூக தொடர்புகள் டி காஸ்ட்ரோ மற்றும் பிற விஞ்ஞானிகளால் தள்ளுபடி செய்யப்பட்டுள்ளன. நண்பர்களுடன் சாப்பிடும் போது உணவு நேரத்தை பல மடங்கு அதிகரிக்கிறோம், அதாவது அதிகமாக சாப்பிடுகிறோம் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. இன்னும் பற்பல.
கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் உள்ள கவனிப்பு, நிறுவனத்தில் அதிகமான மக்கள், உண்ணும் செயல்முறை நீண்ட காலம் நீடிக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது. ஆனால் உணவு நேரங்கள் நிர்ணயிக்கப்படும் போது (உதாரணமாக, மதிய உணவு இடைவேளையின் போது நண்பர்கள் சந்திக்கிறார்கள்), இதே பெரிய குழுக்கள் சிறிய குழுக்களை விட அதிகமாக சாப்பிடுவதில்லை. 2006 ஆம் ஆண்டு ஒரு பரிசோதனையில், விஞ்ஞானிகள் 132 பேரை அழைத்துச் சென்று குக்கீகள் மற்றும் பீட்சாவை சாப்பிட 12 அல்லது 36 நிமிடங்கள் கொடுத்தனர். பங்கேற்பாளர்கள் தனியாகவோ, ஜோடிகளாகவோ அல்லது 4 பேர் கொண்ட குழுக்களாகவோ சாப்பிட்டனர். ஒவ்வொரு குறிப்பிட்ட உணவின் போதும், பங்கேற்பாளர்கள் அதே அளவு உணவை உட்கொண்டனர். இந்த சோதனை சில வலுவான ஆதாரங்களை வழங்கியது நீண்ட உணவு நேரங்கள் நிறுவனத்தில் அதிகமாக சாப்பிடுவதற்கு ஒரு காரணம்.
நமக்குப் பிடித்த நண்பர்களுடன் நாங்கள் உணவருந்தும்போது, நாங்கள் தாமதிக்கலாம், எனவே மற்றொரு சீஸ்கேக் அல்லது ஒரு ஸ்கூப் ஐஸ்கிரீமை ஆர்டர் செய்யலாம். ஆர்டர் செய்யப்பட்ட உணவு தயாராகும் வரை காத்திருக்கும் போது, நாம் இன்னும் ஏதாவது ஆர்டர் செய்யலாம். குறிப்பாக நண்பர்களைச் சந்திப்பதற்கு முன்பு நாங்கள் நீண்ட நேரம் சாப்பிடாமல் மிகவும் பசியுடன் உணவகத்திற்கு வந்திருந்தால். மேலும், நாங்கள் வழக்கமாக வெவ்வேறு உணவுகளை ஆர்டர் செய்வோம், மேலும் ஒரு நண்பரின் சுவையான புருஷெட்டாவை முயற்சிக்கவோ அல்லது அவரது இனிப்புகளை முடிக்கவோ தயங்குவதில்லை. மேலும் சாப்பாட்டுடன் மது அருந்தினால், மனநிறைவை அடையாளம் காண்பது இன்னும் கடினமாகும், மேலும் அதிகமாக சாப்பிடும் செயல்முறையை இனி கட்டுப்படுத்த மாட்டோம்.
உணவு மற்றும் உணவுப் பழக்கங்களைப் படிக்கும் விஞ்ஞானி பீட்டர் ஹெர்மன், தனது கருதுகோளை முன்வைத்தார்: இன்பம் என்பது குழு உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், மேலும் அதிகப்படியான குற்ற உணர்வு இல்லாமல் நாம் அதிகமாக சாப்பிடலாம். அது நண்பர்களும் அவ்வாறே செய்தால் அதிகமாக சாப்பிடுவது நமக்கு மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.
சில உணவகங்களின் கூடங்களில் நிறைய கண்ணாடிகள் இருப்பதை கவனித்தீர்களா? பெரும்பாலும் இந்த கண்ணாடிகள் மேசைகளுக்கு முன்னால் தொங்கவிடப்படுகின்றன, இதனால் வாடிக்கையாளர் தன்னைப் பார்க்க முடியும். இது மட்டும் செய்யப்படவில்லை. ஒரு ஜப்பானிய ஆய்வில், மக்கள் தனியாகவோ அல்லது கண்ணாடி முன்னோ பாப்கார்னை சாப்பிடும்படி கேட்டுக்கொள்ளப்பட்டனர். கண்ணாடி முன் அமர்ந்து சாப்பிட்டவர்கள் பாப்கார்னை அதிக நேரம் ரசித்ததாக தெரிய வந்தது. உணவகங்களில் உள்ள கண்ணாடிகளும் உணவு நேரங்களை அதிகரிக்க பங்களிக்கின்றன என்ற முடிவுக்கு இது வழிவகுக்கிறது.
ஆனால் சில நேரங்களில் நாம், மாறாக, நிறுவனத்தில் நாம் விரும்புவதை விட குறைவாக சாப்பிடுகிறோம். இனிப்புகளில் ஈடுபடுவதற்கான நமது ஆசை சமூக விதிமுறைகளால் மழுங்கடிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, நண்பர்கள் இனிப்பு ஆர்டர் செய்ய விரும்பவில்லை. அநேகமாக, இந்த விஷயத்தில், நிறுவனத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களும் இனிப்பை மறுப்பார்கள்.
பருமனான குழந்தைகள் தனியாக சாப்பிடுவதை விட குழுக்களாக குறைவாக சாப்பிடுவதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. அதிக எடை கொண்ட இளைஞர்கள் அதிக எடை கொண்ட இளைஞர்களுடன் சாப்பிடும்போது அதிக பட்டாசுகள், மிட்டாய்கள் மற்றும் குக்கீகளை சாப்பிட்டார்கள், ஆனால் சாதாரண எடையுள்ளவர்களுடன் சாப்பிடவில்லை. பல்கலைக்கழக கஃபேக்களில் ஆண்கள் தங்கள் மேஜையில் இருக்கும்போது பெண்கள் குறைவான கலோரிகளை சாப்பிட்டார்கள், ஆனால் பெண்களுடன் அதிகமாக சாப்பிட்டார்கள். அமெரிக்காவில், உணவருந்துபவர்கள் தங்கள் பணியாளர்கள் அதிக எடையுடன் இருந்தால் அதிக இனிப்புகளை ஆர்டர் செய்தனர். இந்த முடிவுகள் அனைத்தும் சமூக மாடலிங்கின் எடுத்துக்காட்டுகள்.
நம் உணவு நிறுவனத்தால் மட்டுமல்ல, நாம் சாப்பிடும் இடத்தாலும் பாதிக்கப்படுகிறது. இங்கிலாந்தில், பெரும்பாலான வாடிக்கையாளர்கள் காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கிறார்கள் என்று உணவகங்கள் சுவரொட்டிகளை ஒட்டிய பிறகு, உணவகங்கள் மதிய உணவில் அதிக காய்கறிகளை சாப்பிடத் தொடங்கின. மேலும் அவற்றிலிருந்து சிதறிய இனிப்புகள் மற்றும் சாக்லேட் ரேப்பர்கள் மக்கள் தங்களுடன் அதிக இனிப்புகளை எடுத்துச் செல்ல ஒரு சக்திவாய்ந்த ஊக்கமாக இருந்தது.
2014 ஆம் ஆண்டின் ஒரு ஆய்வில், பெண்கள் ஆண்களிடம் வலுவான எதிர்வினைகளைக் கொண்டுள்ளனர், மேலும் அவர்கள் அவர்களைப் போன்றவர்களின் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற முனைகிறார்கள். அதாவது, பெண்களின் பரிந்துரைகள். மற்றும் பெண் நடத்தை.
நிறுவனத்தில் அதிகமாக சாப்பிடுவதற்கான காரணங்களுடன், எல்லாம் தெளிவாக உள்ளது. மற்றொரு கேள்வி: அதை எவ்வாறு தவிர்ப்பது?
பர்மிங்காம் பல்கலைக்கழகத்தின் உணவு உளவியல் பேராசிரியரான சூசன் ஹிக்ஸ் கூறுகிறார்.
இப்போதெல்லாம், துரதிர்ஷ்டவசமாக, சிப்ஸ் மற்றும் இனிப்பு தின்பண்டங்கள் மிகவும் மலிவு ஊட்டச்சத்து விதிமுறைகள் பெரும்பாலான மக்களால் பின்பற்றப்படுவதில்லை. மக்கள் தங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் சாப்பிடுவதைப் போலவே சாப்பிடுகிறார்கள், மேலும் அவர்களின் சமூக வட்டம் அதிகமாக சாப்பிட்டு, அதிக எடையுடன் இருந்தால், அதிகப்படியான உணவுப் பிரச்சினைகளைப் பற்றி அவர்கள் கவலைப்படுவதில்லை. அத்தகைய வட்டங்களில், நாம் சிக்கலை அடையாளம் காணத் தவறிவிடுகிறோம், அது வழக்கமாகிவிடுகிறது.
அதிர்ஷ்டவசமாக, ஆரோக்கியமான உணவு உங்களின் நண்பர்கள் நம்மை விட பருமனாக இருந்தாலும் அவர்களை விட்டுக்கொடுக்க வேண்டியதில்லை. ஆனால் நமது உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள் பெரும்பாலும் சமூக தாக்கங்களால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன என்பதை நாம் அங்கீகரிக்க வேண்டும். அப்போது நண்பர்களுடன் சேர்ந்து சாப்பிடும் போது எப்படி செயல்பட வேண்டும், செயல்முறையை கட்டுப்படுத்துவது எப்படி என்பதை புரிந்து கொள்ளலாம்.
1. வயிறு குலுங்கும் கூட்டத்தைக் காட்டாதீர்கள். திட்டமிட்ட உணவுக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன் லேசான சிற்றுண்டி அல்லது இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன் முழு உணவு சாப்பிடுங்கள். பசி உணர்வு, குறிப்பாக நீண்ட நேரம், அதிகப்படியான உணவைத் தூண்டுகிறது என்பதை நீங்கள் உணர வேண்டும்.
2. உணவகத்திற்குள் நுழையும் முன் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் குடிக்கவும்.
3. மெனுவை கவனமாக படிக்கவும். உங்கள் நண்பர்கள் ஏற்கனவே ஆர்டர் செய்திருப்பதால், விரைவாக ஆர்டர் செய்ய அவசரப்பட வேண்டாம். உணவுகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், உங்களுக்கு என்ன வேண்டும், உங்கள் உடலுக்கு என்ன தேவை என்பதை முடிவு செய்யுங்கள்.
4. அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் ஆர்டர் செய்யாதீர்கள். ஒரு பசி மற்றும் சூடான உணவை நிறுத்துங்கள். பகுதிகள் மிகவும் சிறியதாக இருந்தால், நீங்கள் வேறு ஏதாவது ஆர்டர் செய்யலாம், ஆனால் நீங்கள் ஏற்கனவே முழுதாக உணர்ந்தால், நிறுத்துவது நல்லது.
5. நீங்கள் அனைவருக்கும் பீட்சா போன்ற பெரிய உணவை ஆர்டர் செய்தால், எவ்வளவு சாப்பிடுவீர்கள் என்பதை முன்கூட்டியே முடிவு செய்யுங்கள். தட்டில் இருக்கும் அடுத்த பகுதியை அடைய வேண்டாம், ஏனென்றால் அது முடிக்கப்பட வேண்டும்.
6. மெல்லாமல், தகவல்தொடர்புக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். ஒரு கேட்டரிங் ஸ்தாபனம் ஒரு சந்திப்பு இடம், சந்திப்பதற்கான காரணம் அல்ல. நீங்கள் இங்கு சகவாசத்திற்காக வந்தீர்கள், அதிகமாக சாப்பிடுவதற்காக அல்ல.