புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட, உறைந்த அல்லது உலர்ந்த உணவைப் பயன்படுத்தலாமா என்பதை தீர்மானிக்கும் போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய பல காரணிகள் உள்ளன, அதாவது புதிய உணவு கிடைப்பது மற்றும் உணவு தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் அனுமதிக்கும் நேரம் போன்றவை. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சாப்பிடுவதற்கான கொள்கைகளில் ஒன்று பருவகாலம். எனவே, எப்போது, எந்த வடிவத்தில் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.
பெரும்பாலான நாடுகளில், புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை மளிகைக் கடைகளில் ஆண்டு முழுவதும் காணலாம். மேலும், வெப்பமண்டல தயாரிப்புகள் கூட ரஷ்யாவிற்கு வழங்கப்படுகின்றன, அவை எந்த நேரத்திலும் எங்களுக்குக் கிடைக்கும். ஆனால் இந்த தயாரிப்பு எப்போது அசெம்பிள் செய்யப்பட்டது என்பது தெரியவில்லை. மற்றும் பெரும்பாலும், அது இன்னும் பழுக்காத சேகரிக்கப்பட்டு, ஏற்கனவே எங்களுக்கு வழியில் பழுக்க வைக்கும்.
தக்காளி, வெள்ளரிகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் பிற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் இயற்கையாக பழுக்க வைக்கும் போது வாங்குவது நல்லது. குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தில், கிரீன்ஹவுஸ் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் எங்கள் அலமாரிகளுக்கு வருகின்றன, பெரும்பாலும் வேகமாக பழுக்க வைப்பதற்காக தாராளமாக உரமிடப்படுகின்றன. குளிர்கால தக்காளி சுவை மற்றும் வாசனையில் வேறுபடுவதில்லை, ஆனால் பிளாஸ்டிக் ஒன்றைப் போலவே இருப்பதை நீங்கள் கவனித்தீர்களா? ஆமாம், அவை அழகானவை, பளபளப்பானவை, கூட, ஆனால் இவை அனைத்தும் கருவின் தரம் மற்றும் நன்மைகளின் குறிகாட்டியாக இல்லை.
பலர் பதிவு செய்யப்பட்ட, உறைந்த அல்லது உலர்ந்த உணவுகளை நம்புவதில்லை, மோசமான காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை மட்டுமே செயலாக்கத்திற்கு அனுப்புகிறார்கள், இரசாயனங்கள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களால் சுவைக்கப்படுகிறார்கள் என்று நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. அல்லது மாறாக, இல்லை.
பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு
டின்னில் அடைக்கப்பட்ட பொருட்கள் பற்றிய சர்ச்சை இதுவரை ஓயவில்லை. ஆமாம், அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ், காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி நுண்ணுயிரிகளை மட்டுமல்ல, வைட்டமின்கள், புரதங்கள் மற்றும் என்சைம்கள் மட்டும் இறக்கின்றன. பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் உடலின் அமிலத்தன்மையை ஏற்படுத்தும் என்ற கருத்தும் உள்ளது.
இருப்பினும், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு சரியாக "வெற்று" உணவு அல்ல. அவை இன்னும் புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், தாதுக்கள், எண்ணெய்கள், கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பலவற்றைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. ஆனால் பெரும்பாலான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளில் அதிக அளவு உப்பு மற்றும் சில நேரங்களில் வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. தீர்வு எளிமையானது மற்றும் தெளிவானது: எல்லாவற்றையும் மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும்.
பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளின் கலவையைப் படிப்பது மிகவும் முக்கியம். நீங்கள் எதை வாங்கினாலும் பரவாயில்லை: தக்காளி, வெள்ளரிகள், காளான்கள், சிரப்பில் உள்ள பழங்கள் அல்லது பருப்பு வகைகள். காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகளில், காய்கறிகள் மட்டுமே, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு கலவையில் இருக்க வேண்டும், மேலும் மசாலாப் பொருட்களும் இருக்கலாம். பழங்கள் பெரும்பாலும் சர்க்கரையுடன் சூடான சிரப் மூலம் ஊற்றப்படுகின்றன, எனவே அவர்களுடன் இன்னும் கவனமாக இருப்பது நல்லது. மூலம், பழங்கள் படிப்படியாக கடை அலமாரிகளில் தோன்றத் தொடங்குகின்றன, அவை சிரப்பில் அல்ல, ஆனால் புதிதாக அழுத்தும் சாற்றில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த ஒரு சிறந்த வழியாகும். கொண்டைக்கடலை, பீன்ஸ், பருப்பு - இந்த தயாரிப்புகள் அனைத்தும் ஏற்கனவே முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் அலமாரிகளில் காணப்படுகின்றன. எதையும் ஊறவைத்து நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த வாய்ப்பைப் பயன்படுத்துங்கள், ஆனால் தக்காளி சாஸில் பீன்ஸ் அல்லது பருப்புகளை கடை அலமாரியில் விடுவது நல்லது, ஏனென்றால் உப்புக்கு கூடுதலாக அவை சர்க்கரை, சுவைகள், தடிப்பாக்கிகள் மற்றும் நம் உடலுக்குத் தேவையில்லாத பிற சேர்க்கைகளையும் வைக்கின்றன.
உறைந்த உணவு
உறைபனி என்பது தயாரிப்பைப் பாதுகாக்க மிகவும் மென்மையான வழியாகும். இருப்பினும், அதிர்ச்சியூட்டும் குறைந்த வெப்பநிலையில் கூட, பயனுள்ள பொருட்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றம் செய்ய முனைகின்றன, இது புதியவற்றை விட குறைவான பயனுள்ள உணவுகளை உருவாக்குகிறது, மேலும் வைட்டமின் சி அளவு மிகவும் குறைகிறது. ஆனால் ஒரு வழி அல்லது வேறு, கூடுதல் சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தாமல் காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளைப் பாதுகாக்க உறைபனி ஒரு சிறந்த வழியாகும். உற்பத்தியாளர்கள் ஏற்கனவே பழுத்த பழங்களை உறைய வைக்கிறார்கள், எனவே பழுக்காத பிரச்சினை மூடப்பட்டதாகக் கருதலாம்.
ஆனால் இக்காலத்தில் இசையமைப்பைப் படிப்பது ஆரோக்கியமான பழக்கம். சில உற்பத்தியாளர்கள் இன்னும் உறைந்த பெர்ரி மற்றும் பழங்களில் சர்க்கரை மற்றும் காய்கறிகளுக்கு உப்பு சேர்க்க நிர்வகிக்கிறார்கள். எனவே லேபிளில் என்ன எழுதப்பட்டுள்ளது என்பதை சரிபார்க்கவும். பேக்கேஜிங் மற்றும் அதன் உள்ளடக்கங்களை கவனமாக ஆராயுங்கள்: காய்கறிகள், பழங்கள் அல்லது பெர்ரி ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டால், அவை ஏற்கனவே கரைக்கப்பட்டு மீண்டும் உறைந்திருக்கும். உற்பத்தி தேதி மற்றும் தயாரிப்பு காலாவதி தேதி ஆகியவற்றிலும் கவனம் செலுத்துங்கள்.
உறைந்த பழங்களுக்கு பயப்பட வேண்டாம், குறிப்பாக குளிர்காலத்தில்-வசந்த காலத்தில், உடலுக்கு வைட்டமின்கள், மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் தேவைப்படும் போது. உறைபனி இன்னும் சில பொருட்களைக் கொல்கிறது என்ற போதிலும், அத்தகைய தயாரிப்புகள் இன்னும் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்தலாம்.
உலர்ந்த உணவுகள்
காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை குறைந்த வெப்பநிலையில் (மற்றும் வெயிலில்) முழுவதுமாக உலர்த்தினால், அவை தண்ணீரைத் தவிர, நடைமுறையில் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது. ஆனால் அவை வெட்டி, சர்க்கரை, உப்பு, சல்பர் டை ஆக்சைடு மற்றும் பிற பொருட்களால் சுவைக்கப்பட்டால் - அது வேறு கதை. சர்க்கரை சேர்த்து உலர்ந்த பழங்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் கிட்டத்தட்ட நான்கு மடங்கு அதிகரிக்கும்.
எனவே, முழு பழங்களுக்கும் முன்னுரிமை கொடுப்பது மதிப்பு, பாதுகாப்புகள் சேர்க்காமல் இயற்கையாக உலர்த்தப்படுகிறது. உலர்ந்த பழத்தில் சல்பர் டை ஆக்சைடு இருக்கிறதா என்பதைப் புரிந்துகொள்வது மிகவும் எளிதானது: அதன் தோற்றத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இயற்கையாக உலர்ந்த தயாரிப்பு அதன் பிரகாசம், அழகு மற்றும் பளபளப்பான மேற்பரப்பு ஆகியவற்றால் வேறுபடுவதில்லை, இயற்கையான உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் ஆரஞ்சு நிறமாக இருக்க முடியாது, ஒரு தக்காளி சிவப்பு நிறமாக இருக்க முடியாது, மற்றும் ஒரு ராஸ்பெர்ரி பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்க முடியாது. உலர் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், அவை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாகத் தெரியவில்லை மற்றும் மேட் மேற்பரப்பு கொண்டவை.
எகடெரினா ரோமானோவா