பொருளடக்கம்
கிளிசரின் (கிளிசரால், இ 422)
கிளிசரின் என்பது நிலைப்படுத்திகள், தடிப்பாக்கிகள், குழம்பாக்கிகள் குழுவிற்கு சொந்தமான ஒரு பொருள். உணவு சேர்க்கைகளின் சர்வதேச வகைப்பாட்டில், கிளிசரின் E422 குறியீட்டை ஒதுக்குகிறது.
பொது பண்புகள் மற்றும் கிளிசரால் தயாரித்தல்
கிளிசரின் அதிக பாகுத்தன்மை கொண்ட தெளிவான திரவத்தைப் போல் தெரிகிறது. இது சற்று இனிமையான சுவை கொண்டது, அதன் பெயரால் (கிரேக்க மொழியில் இருந்து) சான்று. கிளைகோஸ் - இனிப்பு). வேதியியல் குணாதிசயங்களின்படி, கிளிசரின் என்பது எளிமையான முக்கோண ஆல்கஹால் ஆகும், இது முதன்முதலில் 1779 ஆம் ஆண்டில் கார்ல் ஷீல் என்பவரால் சாபோனிஃபைங் கொழுப்புகளால் (கலோரைசேட்டர்) பெறப்பட்டது. ஏறக்குறைய அனைத்து கிளிசரின்களும் எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகளை ஒரு துணைப் பொருளாகப் பெறுவதன் மூலம் பெறப்பட்டது. E422 தண்ணீர் மற்றும் பிற திரவங்களுடன் நன்றாக கலக்கிறது. வேதியியல் சூத்திரம் HOCH2CH (OH) -CH2ஓ.
கிளிசரின் நோக்கம் மற்றும் பயன்பாடு
E422 தயாரிப்புகளின் பாகுத்தன்மை மற்றும் நிலைத்தன்மையின் அளவைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் அதிகரிக்கிறது, எனவே பொதுவாக கலக்காத பொருட்களைக் கலக்க வேண்டிய சந்தர்ப்பங்களில் இது இன்றியமையாதது, அதாவது இது ஒரு குழம்பாக்கியாக செயல்படுகிறது. இது மதுபானங்கள் மற்றும் மிட்டாய் உற்பத்திக்கு உணவுத் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கிளிசரின் மின்னணு சிகரெட் உற்பத்தியில், புகையிலை உற்பத்தியில், வண்ணப்பூச்சு மற்றும் வார்னிஷ் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உடற்கூறியல் தயாரிப்புகளை பாதுகாப்பதற்கான வழிமுறையாக இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கிளிசரின் வெடிபொருட்கள் மற்றும் கலவைகள், காகிதம் மற்றும் ஆண்டிஃபிரீஸ் உற்பத்தி மற்றும் தோல் பொருட்களின் உற்பத்தியிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
அழகுசாதனத்தில், கிளிசரின் கிரீம்கள், குழம்புகள் மற்றும் சோப்புகள் உற்பத்தியில் முக்கிய மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சருமத்தை மென்மையாக்குகிறது என்று நம்பப்படுகிறது, ஆனால் இப்போது இது ஒரு சர்ச்சைக்குரிய பிரச்சினை.
E422 இன் நன்மைகள் மற்றும் பாதிப்புகள்
கிளிசரின் என்பது உள்விழி அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் மருந்துகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது சில நடவடிக்கைகளில் நரம்பு ஊசி போடுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கட்டுப்பாடற்ற உட்கொள்ளலுடன் E422 உடலின் நீரிழப்பை ஏற்படுத்தும், எனவே E422 ஐப் பயன்படுத்துவதற்கான திட்டவட்டமான முரண்பாடுகள் சிறுநீரக நோய்கள் மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தில் உள்ள சிக்கல்கள். மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், E422 ஆபத்தானதாகக் கருதப்படவில்லை, உணவு சேர்க்கையைப் பயன்படுத்துவதற்கான விதிகள் மற்றும் விதிமுறைகள் கடைபிடிக்கப்படுகின்றன. ட்ரைகிளிசரைடுகள் கிளிசரலின் வழித்தோன்றல்கள் மற்றும் அதிக கொழுப்பு அமிலங்கள் அதில் சேர்க்கப்படும்போது உருவாகின்றன. ட்ரைகிளிசரைடுகள் உயிரினங்களில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்பாட்டில் முக்கியமான கூறுகள்.
E422 இன் பயன்பாடு
நம் நாடு முழுவதும், உணவு சேர்க்கை E422 கிளிசரின் குறைந்த அளவுகளில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.