எளிதான வாழ்க்கை அல்லது சாக்லேட்டில் உள்ள அனைத்தும்

• 300 கிராம் டார்க் டார்க் சாக்லேட் (70% கோகோ)
• எக்ஸ்எம்எல் முட்டைகள்
• 150 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்
• 200 கிராம் தூள் சர்க்கரை

அடுப்பை 175 ° C (வழக்கமான) அல்லது 150 ° C (காற்றோட்ட அடுப்பு) க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 26 செமீ தட்டையான வட்டமான பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் தடவவும். சாக்லேட்டை துண்டுகளாக உடைத்து, தண்ணீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் கிளறாமல் உருகவும் (முழு சக்தியில் 3 நிமிடங்கள்). குளிர்விக்க விடவும். சாக்லேட்டில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 2 முட்டைகளை உடைத்து, அவற்றில் 4 மஞ்சள் கருவை சேர்த்து, மீதமுள்ள வெள்ளையை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். முட்டைகளை அடிக்கும் போது, ​​கலவை வெள்ளை நிறமாக மாறும் வரை சர்க்கரையைச் சேர்த்து, அதன் அளவு மும்மடங்காகும். மெதுவாக உருகிய சாக்லேட்டில் ஊற்றவும், ஒரு நெகிழ்வான ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலவையை உயர்த்தவும். ஒரு அச்சுக்குள், அடுப்பில் வைத்து 35 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அடுப்பிலிருந்து கேக்கை இறக்கிய பிறகு, 5 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும். வடிவத்தில், பின்னர் ஒரு பலகையில் வைத்து ஒரு டிஷ் மாற்றுவதற்கு முன் 20 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க வேண்டும். சற்று சூடாக பரிமாறவும். கேக் குளிர்விக்க நேரம் இருந்தால், அதை அடுப்பில் சில நிமிடங்கள் அல்லது மைக்ரோவேவில் சில நொடிகள் மீண்டும் சூடாக்கவும்.

மாவை

• 200 கிராம் மாவு
• 120 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்
• 60 கிராம் சர்க்கரை
• முட்டை
• 2 சிட்டிகை உப்பு

ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய், உப்பு போட்டு, சர்க்கரையைச் சேர்க்கும்போது, ​​கலவை வெண்மையாக மாறும் வரை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். முட்டை, பின்னர் மாவு சேர்த்து, மாவை மென்மையாகவும் சீராகவும் மாறும் வரை உங்கள் கைகளால் பிசையவும். மாவை க்ளிங் ஃபிலிமில் போர்த்தி, குறைந்தது 2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும் அறை வெப்பநிலையில். மெல்லியதாக உருட்டி 20 செ.மீ விட்டம் கொண்ட அச்சில் வைக்கவும் (முடிந்தால் அச்சு நெகிழ்வானதாக இருக்க வேண்டும், அதனால் எண்ணெய் தடவ வேண்டிய அவசியமில்லை) அல்லது 26 மிமீ விட்டம் கொண்ட 8 அச்சுகளில் அமைக்கவும். மாவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு, துளையிடாமல், 8 நிமிடங்கள் பல முறை குத்தவும். 5 ° C (புளோவருடன்) அல்லது 175 ° C (வழக்கமான அடுப்பு) வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட வேண்டும். பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​அத்தகைய மாவை வழக்கமாக வீங்குவதில்லை, ஆனால் அது காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசையாக இருக்கும், மற்றும் உலர்ந்த பீன்ஸ் மேல் ஊற்றப்படும்.

நிரப்புதல்

• 250 கிராம் பெக்கன் கர்னல்கள்
• 125 கிராம் ஒளி சுத்திகரிக்கப்படாத சர்க்கரை
• 200 மில்லி கார்ன் சிரப் (இதை திரவ தேன் அல்லது சர்க்கரை பாகுடன் மாற்றலாம்)
• எக்ஸ்எம்எல் முட்டைகள்
• 50 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்
• 1 மணிநேரம். எல். வெண்ணிலா சர்க்கரை

ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் போட்டு, சர்க்கரை சேர்த்து, கலவையை வெள்ளையாக மாறும் வரை அடிக்கவும். தொடர்ந்து அடித்து, கார்ன் சிரப், வெண்ணிலா மற்றும் முட்டை (ஒவ்வொரு முறை) சேர்க்கவும். பெக்கன் கர்னல்களைச் சேர்த்து கிளறி, கலவையை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் தூக்கி, பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை டிஷ் மீது ஊற்றவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் டார்ட்லெட்டுகளை வைக்கவும், அவற்றை அச்சிலிருந்து அகற்றி, பலகையில் வைக்கவும்.

படிந்து உறைந்த

• 200 கிராம் டார்க் சாக்லேட் (80% கோகோவுக்குக் குறையாது)
• கனிம நீர் 100 மில்லி
• 50 கிராம் வெண்ணெய்

ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், 16 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை சூடாக்கவும்; வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, துண்டுகளாக உடைக்கப்பட்ட சாக்லேட்டை அதில் எறியுங்கள். சாக்லேட் உருகியதும், வெண்ணெய் சேர்த்து, மென்மையான வரை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக கிளறவும்.

டார்ட்ஸ் மீது ஐசிங்கைத் தூவி, இன்னும் சூடாகப் பரிமாறவும்.

நீர் சார்ந்த படிந்து உறைதல்

கிரீம் அல்லது பாலில் சாக்லேட்டை உருக்கும் பழக்கத்திலிருந்து விடுபடுவது அவசியம். க்ரீம் உறைபனியை கனமாகவும், எண்ணெயாகவும் ஆக்குகிறது மற்றும் மென்மையான சாக்லேட் சுவையைக் குறைக்கிறது.

டேன்ஜரின் ஜெல்லி மற்றும் கேரமல் சாஸுடன் சாக்லேட் மியூஸ்

8 நபர்களுக்கு. தயாரிப்பு: 45 நிமிடம்.

அவர்களுக்கு வேண்டும்

• 750 கிராம் புதிய டேன்ஜரைன்கள்
• 150 கிராம் சர்க்கரை
• 2 கலை. எல். எலுமிச்சை சாறு

டேன்ஜரைன்களை ஒரு தூரிகை மூலம் நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். 300 கிராம் உரிக்கப்படாத டேன்ஜரைன்களை 3 மிமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டி, கற்களை அகற்றவும்; 200 கிராம் டேன்ஜரைன்களை உரித்து வட்டங்களாக வெட்டவும்; மீதமுள்ள சாற்றை பிழிந்து வடிகட்டவும்.

20 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரத்தில் டேன்ஜரின் மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும், வட்டங்களாக வெட்டப்பட்ட அனைத்து டேன்ஜரைன்களையும் போட்டு, எல்லாவற்றையும் சர்க்கரையுடன் தெளித்து 30 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். வாணலியை தீயில் வைத்து, உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பின்னர் குளிர் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில்.

மசித்து

• 300 கிராம் டார்க் டார்க் சாக்லேட்
• 75 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்
• எக்ஸ் முட்டை வெள்ளை
• 2 கலை. எல். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை

சாக்லேட்டை துண்டுகளாக உடைத்து, பெயின்-மேரி அல்லது மைக்ரோவேவில் உருகவும் (முழு சக்தியில் 2 நிமிடங்கள்). ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மென்மையான வரை கிளறி, வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மூன்று சேர்த்தல்களில், அடித்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சாக்லேட்டில் மடித்து, நுரை விழுவதைத் தடுக்க ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மியூஸை உயர்த்தவும்.

சாஸ்

• 100 கிராம் தேன்
• 100 கிராம் கனமான கிரீம்
• சிறிது உப்பு வெண்ணெய் 20 கிராம்

தேனை 16 செமீ அளவுள்ள பாத்திரத்தில் ஊற்றி, அது கருமையாகி கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கிரீம் சேர்க்கவும், 30 விநாடிகள் கொதிக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக கிளறி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.

பரிமாறும் முன், டேன்ஜரின் ஜெல்லியை கிண்ணங்களாகப் பிரித்து, சாக்லேட் மியூஸ் மற்றும் மேல் தேன் கேரமல் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.

தேன் மிருதுவான பிஸ்கட்

அற்புதமான லேசி குக்கீகள் படத்தை முடிக்கின்றன.

ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, 50 கிராம் உருகிய வெண்ணெய், 50 கிராம் தேன், 50 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் 50 கிராம் மாவு கலக்கவும். ஒரு காபி ஸ்பூன் கொண்டு, சிலிகான் பேஸ்ட்ரி தாள் அல்லது லேசாக எண்ணெய் தடவப்பட்ட நான்-ஸ்டிக் பேக்கிங் தாள் மீது மாவை ஸ்பூன் செய்யவும், பகுதிகள் வெகு தொலைவில் இருப்பதை உறுதிசெய்யவும். அவற்றை 1 மிமீ தடிமன் மற்றும் 5-6 நிமிடங்கள் ஓவல் கேக்குகளாக உருட்டவும். 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒரு மெல்லிய நெகிழ்வான ஸ்பேட்டூலாவுடன் கடாயில் இருந்து அகற்றி ஒரு பலகையில் குளிர்விக்கவும்.

கருப்பு சாக்லேட், மசாலா மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை கொண்ட கப்கேக்

• 4 பெரிய முட்டைகள் (70 கிராம் எடையுள்ளவை)
• 150 கிராம் கரும்பு சர்க்கரை
• 175 கிராம் வெள்ளை கோதுமை மாவு
• 1 மணி நேரம். எல். Razrыhlentlya
• 150 கிராம் வெண்ணெய்
• 300 கிராம் டார்க் சாக்லேட் (70% கோகோ)
• 1 ஸ்டம்ப். எல். கிங்கர்பிரெட் அல்லது கிங்கர்பிரெட்க்கான மசாலாப் பொருட்கள் (தரையில் இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, கிராம்பு, ஜாதிக்காய்)

27 செமீ அளவுள்ள நான்-ஸ்டிக் கேக் டின்னில் வெண்ணெய் தடவவும். அடுப்பை 160°C (காற்றோட்டம்) அல்லது 180°C (வழக்கமான அடுப்பு)க்கு அமைக்கவும். சக்தி). ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும், மீதமுள்ள வெண்ணெய் சாக்லேட்டில் மூன்று முதல் நான்கு அளவுகளில் சேர்க்கவும். சாக்லேட்டுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, கலவையை மூன்று மடங்கு அதிகரிக்கும் வரை அடிக்கவும். அதன் பிறகு, மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து, கலவையை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் உயர்த்தவும். கலவை மென்மையாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் மாறும்போது, ​​​​அதை ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றி சுடுவதற்கு அமைக்கவும், அடுப்பின் வகையைப் பொறுத்து வெப்பத்தை 3 ° C அல்லது 160 ° C ஆகக் குறைக்கவும். 175-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். கேக்கின் தயார்நிலையை ஒரு மெல்லிய கத்தியால் துளையிடுவதன் மூலம் சரிபார்க்கவும்: பிளேடு உலர்ந்ததாக இருந்தால், கேக்கை அகற்றலாம். போர்டில் வைப்பதற்கு முன் குறைந்தது 40 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். வடிவுடன். சற்று சூடாக பரிமாறவும்.

அலங்காரத்திற்கான மசாலா

கேக் இன்னும் குளிர்ச்சியாக இல்லாதபோது, ​​​​நீங்கள் அதை 100 மில்லி முன் பற்றவைக்கப்பட்ட டார்க் ரம் உடன் தெளிக்கலாம், பின்னர் உருகிய பாதாமி அல்லது ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லியால் மூடி, முழு மசாலாப் பொருட்களால் அலங்கரிக்கவும் (நட்சத்திர சோம்பு, இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள், வெண்ணிலா காய்கள், கிராம்பு, ஏலக்காய் காய்கள். …), மற்றும் மேலே தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

கேக்கிற்கு ஒரு பழச் சுவையை வழங்க, நீங்கள் ஒரு புதிய ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சையின் தோலை மாவில் தட்டி, ஹேசல்நட்ஸ், பிஸ்தா, பைன் கொட்டைகள், சிறிய ஆரஞ்சு அல்லது மிட்டாய் இஞ்சி சேர்க்கலாம்.

மிட்டாய் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் வெர்டின்ஸ்கி உணவகம் மற்றும் கடை (t. (095) 202 0570) மற்றும் Nostalzhi உணவகம் (t. (095) 916 9478) ஆகியவற்றின் நிர்வாகத்திற்குப் பொருளைத் தயாரிப்பதில் உதவியதற்கு நன்றி தெரிவிக்கிறோம்.