நித்திய கோடை: தாய் தேசிய உணவு

இலையுதிர் காலம் படிப்படியாக கோடையின் சன்னி நினைவுகளை குளிர்விக்கிறது. இது கவலையற்ற சூடான நாட்களுக்குத் திரும்ப பலரை இன்னும் ஆர்வமாக ஆக்குகிறது. இன்று நாங்கள் தயாரிக்கும் தாய் உணவுகள், மென்மையான கடலுடன் மணல் நிறைந்த கடற்கரைக்கு மாற்ற உங்களுக்கு உதவும்.

கவர்ச்சியான சாலட்

தாய் காய்கறி சாலட் இலையுதிர் நாட்களில் உங்களை கவர்ந்திழுக்கும் "சோம் இஸ் தெர். "கொரிய கேரட்டுக்காக உரிக்கப்பட்ட பச்சை பப்பாளியை ஒரு தட்டில் அரைத்து, அதை 10 நிமிடம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து நன்கு பிழியவும். ஒரு மோட்டார் உள்ள, 4 மிளகாய் மிளகுத்தூள் 2 கிராம்பு பூண்டு தேய்க்க, பவுண்டு தொடர்ந்து, 2 டீஸ்பூன் வெளியே ஊற்ற. எல். வறுத்த வேர்க்கடலை மற்றும் 1 டீஸ்பூன். எல். உலர்ந்த இறால். 100 கிராம் சரம் பீன்ஸ் மற்றும் 10 செர்ரி தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை பப்பாளி மற்றும் காரமான டிரஸ்ஸிங்குடன் இணைக்கவும். 30 மில்லி தண்ணீர், 1 டீஸ்பூன் பனை சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன் மீன் சாஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றின் கலவையை நெருப்பில் சூடாக்கவும், இந்த சாஸுடன் சாலட்டை நிரப்பவும். இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு குறிப்புகளுடன் அதன் அசாதாரண காரமான சுவை குடும்பத்தால் நீண்ட காலமாக நினைவில் இருக்கும்.

படிகத்தில் இறால்கள்

உங்களுக்கு பிடித்த நூடுல்ஸ் இல்லாமல் "பேட் தாய்" தாய்லாந்து ஒரு நாள் வாழ முடியாது. 150 கிராம் கண்ணாடி நூடுல்ஸை 10 நிமிடம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைத்து, பின்னர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். 100 கிராம் கரும்புச் சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன் சில்லி சாஸ், 4 டீஸ்பூன் மீன் சாஸ் மற்றும் 4 டீஸ்பூன் புளி விழுது சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை சாஸை வேகவைக்கவும். எண்ணெய் நறுக்கப்பட்ட கேரட், வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் வெள்ளை தளிர்கள் 100 கிராம் உள்ள Passeruem. நாங்கள் அவர்களுக்கு 300 கிராம் இறால்களை பரப்பி நன்கு பழுப்பு நிறமாக்குகிறோம். அடுத்து, 2 முட்டைகளை உடைத்து, அடிக்கடி கிளறி, தயார் நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மீதமுள்ள பொருட்களுடன் நூடுல்ஸ் மற்றும் சாஸுடன் பருவத்தை இணைக்க இது உள்ளது. இறைச்சி அல்லது கோழியுடன் இறாலை மாற்றவும் - நீங்கள் குறைவான பசியின்மை மாறுபாடுகளைப் பெறுவீர்கள்.

வெளிநாட்டு விருந்தினர்

கோழியைப் பற்றி பேசுகையில், மற்றொரு பிரபலமான உணவைக் குறிப்பிட முடியாது "கை யங்." நாங்கள் மார்பகத்துடன் கோழி சடலத்தை வெட்டி, அதை திறந்து ஒரு சுமையுடன் கீழே அழுத்தவும். தாய்லாந்தில், பறவை மூங்கில் குச்சிகளில் நீட்டி, ஒரு துப்பினால் வறுக்கப்படுகிறது. நாங்கள் அதை கொஞ்சம் எளிதாக செய்வோம். எலுமிச்சை புல்லின் 2-3 தண்டுகள், வோக்கோசு கொத்து வேர்கள், பூண்டின் தலை மற்றும் ½ தேக்கரண்டி மிளகு பட்டாணி ஆகியவற்றைக் கலக்கவும். சுண்ணாம்பு சாறு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் இனிப்பு மற்றும் லேசான சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். கோழியின் இந்த கலவையை எல்லா பக்கங்களிலும் தேய்த்து குளிர்சாதன பெட்டியில் இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும். மற்றும் காலையில், அதை ஸ்லீவில் 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 40-50 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். தாய்லாந்து சுவையுடன் கூடிய சிக்கன் தயார்! புகைப்படம்: Pinterest.

பாட் ஆஃப் பிளெண்டி

இறைச்சி நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் உணவை அனுபவிப்பார் "ஜிம் கேன்", ஏனெனில் இது ஒரு உணவில் ஒரு இதயம் மற்றும் சுவையான தொகை மற்றும் வறுத்த பன்றி இறைச்சியைத் தவிர வேறில்லை. 1 கிலோ பன்றி இறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டி, 6 டீஸ்பூன் கலவையை ஊற்றவும். எல். சிப்பி சாஸ், 1 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி. தேங்காய் சர்க்கரை. நாங்கள் இறைச்சியை இரவு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். எண்ணெய் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், கேரட், இனிப்பு மிளகு மற்றும் 3 உருளைக்கிழங்கு உள்ள Passeruem. முன் சமைத்த சிக்கன் குழம்பில் 1 டீஸ்பூன் துருவிய கலங்கல் (இஞ்சி), ஒரு கைப்பிடி துளசி மற்றும் 3 நறுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை தண்டுகளை சேர்க்கவும். பானைகளில் காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி மீது குழம்பு ஊற்ற மற்றும் ஒரு மணி நேரம் 200 ° C அடுப்பில் வைத்து. மூலிகைகளுடன் நூடுல்ஸுடன் வறுத்ததை நிரப்புங்கள்-வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மக்கள் நிச்சயமாக அத்தகைய உணவை எதிர்க்க மாட்டார்கள். தாய்லாந்தில், இந்த உணவு விருந்தினர்களுக்கு முன்னால் தயாரிக்கப்படுகிறது: நிலக்கரியில், ஒரு களிமண் பானையில்.

தேங்காயில் இறால்

சூப்கள் தாய் உணவுகளின் தனிச்சிறப்பு. ஒருவேளை அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானது "டாம் யாம்." 15-20 செ.மீ கலங்கல் வேர் (இஞ்சி) மற்றும் 3-4 எலுமிச்சைப் பழத்தின் தண்டுகளை துண்டுகளாக வெட்டி, தண்ணீர் ஊற்றி 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தட்டுகளில் 400 கிராம் சாம்பினான்கள், 3 தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் க்யூப்ஸ், 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். மிளகாய் சாஸ் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுத்து, நாங்கள் 300 கிராம் உரிக்கப்பட்ட இறால்களை இட்டு, சூப்பை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கிறோம். இப்போது சுண்ணாம்பு சாற்றை ஊற்றி காஃபிர் சுண்ணாம்பின் 3-4 இலைகளை இடுங்கள்-இது டிஷ் ஒரு மெல்லிய சிட்ரஸ் கசப்பை கொடுக்கும். இலைகளை இறுதியில் அகற்றலாம். 400 மில்லி தேங்காய் பால் சேர்த்து சூப்பை கொதிக்க விடவும். அரிசி மற்றும் புதிய மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும்.

சூப்பின் ஈர்ப்பு

தாய் உணவுகளின் மற்றொரு சூப் வெற்றி - "டாம் கா கை." 300 கிராம் ஷிடேக் காளான்களை கீற்றுகளாக வெட்டி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் கோழி குழம்பு 1 லிட்டர், எலுமிச்சை தண்டு மற்றும் galangal 2 வேர்கள் (இஞ்சி), வட்டங்கள் வெட்டி. 2 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை, 4-5 காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகளை ஊற்றவும், குழம்பை 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மோதிரங்களில் 5-6 மிளகாய்த்தூள், 600 மில்லி தேங்காய் பால் மற்றும் 6 டீஸ்பூன் மீன் சாஸ் சேர்க்கவும். ஒரு வாணலியில் 300 கிராம் கோழி மார்பக துண்டுகள் வீங்கிய ஷிடேக், ஒரு சில கத்திரிக்காய், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும். இந்த கலவையை சூப்பில் போட்டு, எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். அற்புதமான நறுமணங்கள் விரைவில் முழு குடும்பத்தையும் மேஜையில் சேகரிக்கும்.

டீ மேஜிக்

அனைத்து பானங்களும் தைஸ் தேநீரை விரும்புகின்றன "சா யென்", அவர்கள் எப்போதும் மற்றும் எல்லா இடங்களிலும் குடிக்க தயாராக இருக்கிறார்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் 2 தேக்கரண்டி கிரீன் டீ, இலவங்கப்பட்டை, 2-3 கிராம்பு மொட்டுகள், சோம்பு 2 நட்சத்திரங்கள், வெண்ணிலாவை கத்தியின் நுனியில் கலக்கவும். ஒரு லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை நிரப்பவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். 1 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு நீர் அல்லது சிரப்பைச் சேர்க்கவும். ஆழமான நிறத்திற்கு, 1 டீஸ்பூன் செம்பருத்தி சேர்க்கவும். தேநீர் காய்ச்சவும், வடிகட்டி மற்றும் சுவைக்கு கரும்பு சர்க்கரை போடவும். இனிப்புகளுக்கு, நீங்கள் அதை அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் மாற்றலாம். கோடையில், இந்த தேநீர் ஒரு உயரமான கண்ணாடியில் பனியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. மற்றும் இலையுதிர் காலத்தில், நீங்கள் அதை சூடான குடிக்க முடியும், தரையில் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு கிரீம் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட.

தாய் உணவு என்பது நித்திய கோடையின் சுருக்கமாகும். இந்த வார இறுதியில் முழு குடும்பத்திற்கும் நாங்கள் ஏன் ஒரு சிறிய விடுமுறையை எடுக்கக்கூடாது? எங்கள் வலைத்தளத்தில் மேலும் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டறிந்து, உங்களுக்கு பிடித்த தாய் உணவுகளைப் பற்றி கருத்துகளில் சொல்லுங்கள்.