உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து போலி உணவு

கிரீம்-பாண்டம்

புளிப்பு கிரீம் மிகவும் பிரபலமான புளிக்க பால் பொருட்களில் ஒன்றாகும், எனவே இது உண்மையிலேயே தொழில்துறை அளவில் உற்பத்தி செய்யப்பட வேண்டும், அதாவது அளவு தரத்தை உறிஞ்சுகிறது. விலங்குகளின் கொழுப்புக்கு பதிலாக காய்கறி கொழுப்பு, பால் புரதத்திற்கு பதிலாக சோயா புரதம், இவை அனைத்தும் சுவையூட்டும் உணவு சேர்க்கைகளுடன் சேர்க்கப்படுகின்றன - மற்றும் விற்பனைக்கு! ஆனால் உண்மையில், உண்மையான புளிப்பு கிரீம் கிரீம் மற்றும் புளிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு டீஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கிளாஸில் கரைக்கவும்: புளிப்பு கிரீம் முற்றிலும் கரைந்தால், அது உண்மையானது, ஒரு வீழ்படிவு விழுந்திருந்தால், அது போலியானது.

கடற்பாசி கேவியர்

போலி முட்டைகளை உருவாக்குவது கடினம் என்று தோன்றுகிறது. இன்னும் … போலி கேவியர் கடற்பாசியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

போலி கேவியர் ஜெலட்டின் போன்ற சுவை கொண்டது, உண்மையானது லேசான கசப்புத்தன்மை கொண்டது. நுகரப்படும் போது, ​​ஒரு போலி மெல்லப்படுகிறது, இயற்கையானது வெடிக்கிறது. தயாரிப்பின் உற்பத்தி தேதிக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்: சிறந்த கேவியர் ஜூலை முதல் செப்டம்பர் வரை தொகுக்கப்பட்டுள்ளது (இந்த நேரத்தில், சால்மன் மீன் ஸ்பான், எனவே உற்பத்தியாளர் பாதுகாப்புகளுடன் தயாரிப்பை "செறிவூட்டியது" என்பது குறைவு). மற்றும் வீட்டில், கேவியரின் நம்பகத்தன்மையை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கொள்கலனில் முட்டையை எறிவதன் மூலம் தீர்மானிக்க முடியும். புரதம் சுருட்டப்பட்டால், ஒரு வெள்ளை ப்ளூம் தண்ணீரில் இருந்தால் (முட்டை அப்படியே இருக்கும்), இது உண்மையான கேவியர், ஆனால் முட்டை அதன் வடிவத்தை இழந்து தண்ணீரில் கரைக்க ஆரம்பித்தால், அது போலியானது. .

ஆலிவ் எண்ணெய்: வாசனை மூலம் தரம்

ஆலிவ் எண்ணெய் போலியானது இத்தாலிய மாஃபியாவின் மிகவும் இலாபகரமான வணிகங்களில் ஒன்றாகும் என்று நம்பப்படுகிறது. உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் மலிவான மூலப்பொருட்களுடன் இந்த தயாரிப்பை வலுவாக நீர்த்துப்போகச் செய்கிறார்கள் அல்லது ஒரு நேரடியான சாயல் (மலிவான (ஒவ்வொரு அர்த்தத்திலும்) துனிசியா, மொராக்கோ, கிரீஸ் மற்றும் ஸ்பெயினில் இருந்து தாவர எண்ணெய்கள் "ஆலிவ் எண்ணெய்" க்கு அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகின்றன.

எண்ணெயின் தரத்திற்கு தெளிவான அளவுகோல்கள் எதுவும் இல்லை: அதிகப்படியான வகையைப் பொறுத்தது, ஆனால் இன்னும் வாசனை மற்றும் சுவைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்: உண்மையான ஆலிவ் எண்ணெய் மசாலாப் பொருட்களின் லேசான சாயலைத் தருகிறது, மூலிகை குறிப்புகளுடன் புளிப்பு வாசனையைக் கொண்டுள்ளது.

பசை இறைச்சி

இறைச்சி பசை (அல்லது டிரான்ஸ்குளூட்டமைன்) என்பது பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி த்ரோம்பின் (இரத்த உறைதல் அமைப்பின் நொதி), இது இறைச்சி பொருட்களை ஒட்டுவதற்கு உற்பத்தியாளர்களால் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது எளிமையானது: இறைச்சியின் முழுத் துண்டுகளையும் ஒட்டப்பட்டு உரிய விலையில் விற்கும்போது, ​​இறைச்சிப் பொருட்களின் ஸ்கிராப்புகள் மற்றும் எஞ்சியவற்றை ஏன் வெளியே எறிந்துவிட வேண்டும்?

துரதிருஷ்டவசமாக, வீட்டில் பசை இருந்து இறைச்சி தீர்மானிக்க முடியாது, "கண் மூலம்" அல்லது சுவை. நம்பகமான இடங்களிலிருந்து இறைச்சி பொருட்களை வாங்க முயற்சிக்கவும்.

புற்றுநோயை உண்டாக்கும் சோயா சாஸ்

உயர்தர உற்பத்தியில், சோயா வேகவைக்கப்பட்டு, வறுத்த பார்லி அல்லது கோதுமை தானியங்களிலிருந்து மாவுடன் கலக்கப்படுகிறது, உப்பு மற்றும் நீண்ட நொதித்தல் காலம் தொடங்குகிறது, இது 40 நாட்கள் முதல் 2-3 ஆண்டுகள் வரை நீடிக்கும். நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள் முழு செயல்முறையையும் பல வாரங்களுக்கு குறைக்கிறார்கள், துரிதப்படுத்தப்பட்ட புரத முறிவின் தொழில்நுட்பத்திற்கு நன்றி. இதன் விளைவாக, சாஸ் முதிர்ச்சியடைவதற்கும் விரும்பிய சுவை, நிறம், வாசனையைப் பெறுவதற்கும் நேரம் இல்லை, மேலும் இது தயாரிப்பில் பல்வேறு பாதுகாப்புகள் சேர்க்கப்படுவதற்கு வழிவகுக்கிறது. இன்று, பெரும்பாலான சோயா சாஸ்கள் புற்றுநோயைக் கொண்டிருக்கின்றன (புற்றுநோய்க்கான வாய்ப்பை அதிகரிக்கும் ஒரு பொருள்) - குளோரோப்ரோபனோல்.

சோயா சாஸைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​கலவைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், அதில் 4 கூறுகள் மட்டுமே இருக்க வேண்டும்: தண்ணீர், சோயாபீன்ஸ், கோதுமை மற்றும் உப்பு. அசலின் சுவை மென்மையானது, லேசான இனிப்பு மற்றும் செழிப்பான பின் சுவையுடன் மென்மையானது, அதே சமயம் போலியானது கடுமையான இரசாயன வாசனை, கசப்பு மற்றும் அண்ணத்தில் உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இயற்கையான சோயா சாஸ் வெளிப்படையானதாகவும், சிவப்பு கலந்த பழுப்பு நிறமாகவும், போலியானது சிரப்பைப் போலவே ஆழமான இருட்டாகவும் இருக்க வேண்டும்.

திரவ புகையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் புகைபிடித்த மீன்

பெரிய அளவிலான மீன்களின் திறமையான மற்றும் உயர்தர புகைபிடித்தல் நேரம் எடுக்கும், மேலும் உற்பத்தியாளர்கள், அதிக போட்டி சூழலில், நிச்சயமாக, அவசரமாக உள்ளனர். இதன் விளைவாக, உலகின் பல நாடுகளில் தடைசெய்யப்பட்ட வலுவான புற்றுநோய்களில் ஒன்றான திரவ புகையில் - மிகவும் எளிமையான முறையில் மீன் புகைபிடிக்கும் யோசனையை அவர்கள் கொண்டு வந்தனர். இதைச் செய்ய, 0,5 லிட்டர் தண்ணீரில் 2 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 50 கிராம் திரவ புகையைச் சேர்த்து, மீன்களை அங்கே நனைத்து, இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

உண்மையான புகைபிடித்த மீன் பிரிவில், இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும், மற்றும் போலி பிரிவில், கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு வெளியீடு இல்லை, மேலும் இறைச்சியின் நிறம் ஒரு எளிய ஹெர்ரிங் போன்றது. எனவே, வாங்குவதற்கு முன், முடிந்தால், விற்பனையாளரிடம் மீன் வெட்டச் சொல்லுங்கள்.

மகரந்தம் இல்லாத தேன்

பெரும்பாலான தேன் சந்தை வீரர்கள் சீனாவில் தேனை வாங்குகிறார்கள், இது உயர்தர தயாரிப்பு அல்ல. உற்பத்தியின் தோற்றத்தை மறைக்க, மகரந்தம் வடிகட்டப்படுகிறது. எனவே, உண்மையைச் சொல்வதானால், அத்தகைய பொருளைத் தேன் என்று அழைப்பது மிகவும் கடினம், மேலும் பயனுள்ள தயாரிப்பு. கூடுதலாக, தேனீ வளர்ப்பவர்கள் தேனீக்களுக்கு சர்க்கரை பாகுடன் உணவளிக்கலாம், பூச்சிகள் செயற்கை தேனை உருவாக்குகின்றன, அதில் வைட்டமின்கள் மற்றும் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் இல்லை.

உயர்தர தேன் ஒரு இனிமையான நுட்பமான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, போலித் தேன் மணமற்றதாகவோ அல்லது அதிகமாக மங்கலாகவோ இருக்கும். நிலைத்தன்மையின் அடிப்படையில், உண்மையான தேன் பிசுபிசுப்பாக இருக்க வேண்டும், திரவமாக இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் தண்ணீரில் தேனைக் கரைத்தால் (1: 2), உண்மையானது சற்று மேகமூட்டமாக இருக்கும் அல்லது வண்ணங்களின் வானவில் விளையாட்டில் இருக்கும். தேன் கரைசலில் சில துளிகள் அயோடின் டிஞ்சரையும் சேர்க்கலாம்: இணைந்தால் நீல நிறம் தோன்றினால், தயாரிப்பில் ஸ்டார்ச் அல்லது மாவு உள்ளது என்று அர்த்தம்.