நீண்ட காலமாக, கொழுப்புகளை மெலிதான முக்கிய எதிரிகளாகக் கருதினோம். இந்த பின்னணியில், பலர் தங்கள் உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தின் ஒரு பகுதியாக குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளை ஏற்றுக்கொண்டதில் ஆச்சரியமில்லை.
குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம், குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் போன்ற பல உணவுகள் அவற்றின் முன்மாதிரியான மெனுக்களில் இருப்பதையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வோம், மேலும் குறைந்த கொழுப்புள்ள பொருட்களின் மீது நாம் ஏன் வீக்கமடைந்தோம் என்பது தெளிவாகிறது. சாதாரண பாலாடைக்கட்டியை விட அவர்கள் ஆரோக்கியமானவர்கள் என்று உற்பத்தியாளர்களின் வார்த்தையில் நம்புகிறார்கள். பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம்.
ஆனால் குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகள் ஏன் வழக்கத்தை விட சுவையில் குறைவாக இல்லை என்று யாராவது யோசித்திருக்கிறார்களா? வீண், ஏனெனில் குறைந்த கொழுப்புள்ள பொருட்களின் சுவையற்ற தன்மை எவ்வாறு ஈடுசெய்யப்படுகிறது என்பது உணவுத் துறையில் உள்ள யாருக்கும் இரகசியமல்ல. இவை சர்க்கரை மற்றும் பிரக்டோஸ் போன்ற பொதுவான இனிப்புகள், எப்போதாவது கார்ன் சிரப் மற்றும் நிச்சயமாக கிடைக்கும் செயற்கை இனிப்புகள். பிந்தையதைப் பற்றி நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது, அவை உடல் எடையை எவ்வாறு குறைப்பது என்ற கேள்விக்கு பதில் மட்டுமல்ல, உடல் பருமனுக்கும் பங்களிக்கின்றன. மேலும் சர்க்கரையின் அதிகரித்த நுகர்வு முதுகில் குத்துகிறது. கலோரி அட்டவணை ஒரு பயனுள்ள விஷயம், ஆனால், ஐயோ, அது எண்களை மட்டுமே காட்டுகிறது, நாம் உட்கொள்ளும் பொருட்கள் நன்மை பயக்கும் அல்லது தீங்கு விளைவிப்பதா இல்லையா.
உருவம், இதயம் மற்றும் ஆன்மாவுக்கு இனிப்புகளின் தீங்கு பல ஆய்வுகளின் போக்கில் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. அவற்றில் ஸ்டேட் சீரம் இன்ஸ்டிட்யூட்டைச் சேர்ந்த டேனிஷ் நிபுணர்கள், ஐஸ்லாந்து பல்கலைக்கழகத்தின் ஐஸ்லாந்திய நிபுணர்கள், ஹார்வர்ட் ஸ்கூல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த் (பாஸ்டன், அமெரிக்கா) நிபுணர்கள் மேற்கொண்ட ஆய்வில், இந்த பொருட்களுக்கு இடையேயான தொடர்பைக் கண்டறிந்துள்ளனர். குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளின் சுவை, மற்றும் நீரிழிவு, உடல் பருமன், இருதய நோய் மற்றும் மனச்சோர்வு ஆகியவற்றின் அதிக ஆபத்து ...
எனவே, குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், நீங்கள் செயற்கை சர்க்கரைகளுக்கு ஆதரவாக இயற்கை கொழுப்புகளை விலக்குகிறீர்கள். அத்தகைய தேர்வை சரியானது என்று அழைக்க முடியுமா? கொழுப்புகளை அதிகமாகப் பயன்படுத்தாமல், உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக நியாயமான அளவுகளில் அவற்றை உட்கொள்வது மிகவும் நியாயமானது.
குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளில் வழக்கமான உணவுகளை விட 20 சதவீதம் அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன என்ற உண்மையை நுகர்வோரின் கவனத்தை ஈர்க்கும் அதிகாரப்பூர்வ ஊட்டச்சத்து நிபுணர் நிக்கோல் பெர்பெரியன் இதை உறுதிப்படுத்துகிறார். எனவே, கொழுப்பு இல்லாதது என்பது ஒல்லியாக இருப்பதைக் குறிக்காது.
கொழுப்புகளைப் பற்றி பேசுகையில், நிறைவுற்ற கொழுப்பின் ஆரோக்கிய விளைவுகள் குறித்த சமீபத்திய ஆராய்ச்சியை முன்னிலைப்படுத்த விரும்புகிறேன். உங்களுக்குத் தெரியும், நீண்ட காலமாக அது உடல் பருமனுக்கு முதல் காரணியாக கருதப்பட்ட நிறைவுற்ற கொழுப்பு. இருப்பினும், உண்மையில், எல்லாம் வித்தியாசமாக மாறியது.
அமெரிக்கன் சொசைட்டி ஃபார் நியூட்ரிஷனால் வெளியிடப்பட்ட அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன், நிறைவுற்ற கொழுப்பின் ஆரோக்கிய விளைவுகள் குறித்த இருபத்தி ஒரு ஆய்வுகளை மதிப்பாய்வு செய்கிறது. ஆய்வுகள் பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டன, இதில் 345 ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட மக்கள் பங்கேற்றனர். இதன் விளைவாக, இதய நோய் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உட்கொள்ளல் ஆகியவற்றுக்கு இடையே எந்த தொடர்பும் கண்டறியப்படவில்லை. மேலும் என்ன, நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் நல்ல கொழுப்பை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் கெட்ட கொழுப்பை உருவாக்குவதைத் தடுக்கின்றன. எனவே பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய் மற்றும் இறைச்சி போன்ற இயற்கை பொருட்களின் மீது பிரகடனப்படுத்தப்பட்ட போர் நமக்கு நாமே எதிரான போராகும். இந்த தயாரிப்புகள், நியாயமான முறையில் நுகரப்படும் போது, உருவத்தை கெடுக்க முடியாது. உங்கள் மொத்த கலோரி அளவைக் கண்காணித்து ஆரோக்கியமான உணவுகளை உண்ணுங்கள்.