கள சமையலறை: இயற்கையில் மதிய உணவு சமைத்தல்

திறந்த வெளியில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு, மற்றும் உங்கள் சொந்த கைகளால் கூட, உலகில் உள்ள எதையும் விட சுவையாக இருக்கும். வழக்கமான சமையலறை அலங்காரங்களை இயற்கையின் அமைதியான மூலைக்கு மாற்றுவது ஊக்கமளிக்க முடியாது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கையிருப்பில் ஒரு நல்ல பானை மற்றும் தேவையான அனைத்து தயாரிப்புகளும் இருக்க வேண்டும். "நேஷனல்" என்ற வர்த்தக முத்திரையுடன் வயல் சமையலறையின் மெனுவை இப்போதே தயாரிப்போம்.

திறந்தவெளியில் சைங்கா

அனைத்து அதன் எளிமைக்காக, நெருப்பில் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட தினை மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சேர்க்கைகள் கொண்ட கஞ்சியை விட சுவையாக இருக்கும். தினை "நேஷனல்" என்பது தரை, அளவீடு செய்யப்பட்ட மிக உயர்ந்த தரம் வாய்ந்த தினை ஆகும். அதன் உற்பத்திக்கு, சிவப்பு தினை மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதில் இருந்து பிரகாசமான மஞ்சள் தினை பெறப்படுகிறது. உற்பத்தி தளத்தில், தினை கூடுதல் சுத்தம் மற்றும் அளவுத்திருத்தத்திற்கு உட்படுகிறது. முதலில், 3 வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயுடன் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அவற்றை ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் பிடித்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். புதிய உருளைக்கிழங்கு 500 கிராம் துண்டுகளாக வெட்டி, தினை 400 கிராம் சேர்த்து ஒரு தொட்டியில் ஊற்ற மற்றும் சூடான தண்ணீர் ஊற்ற. இது குரூப்பை சுமார் 2-3 செ.மீ. உப்பு மற்றும் மிளகு ருசிக்க கஞ்சி, ஒரு திறந்த தீயில் தயார் அதை கொண்டு. முடிவில், நாங்கள் 5 மூல அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளை அறிமுகப்படுத்துகிறோம், நன்கு கலக்கவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு தீ வைக்கவும். பரிமாறும் முன், நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்ட தினை தெளிக்கவும். இந்த பதிப்பில் உள்ள கஞ்சி பலருக்கு மறக்க முடியாத கண்டுபிடிப்பாக இருக்கும்.

சிப்பாயின் மகிழ்ச்சி

சுண்டவைத்த இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட பக்வீட் ஒரு உண்மையான சிப்பாயின் உணவு. இது எவ்வளவு சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது என்பதை சிலரே உணருவார்கள். பக்வீட் "நேஷனல்" என்பது மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்பு. இது சிறப்பாக செயலாக்கப்பட்டு, அளவீடு செய்யப்பட்டு சுத்தம் செய்யப்பட்டுள்ளது. இதன் விளைவாக, உற்பத்தியின் தோற்றம் மேம்படுகிறது, அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகரிக்கிறது, சமையல் நேரம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. ஒரு சிறிய தந்திரம்: உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள grits முன் சூடு. எனவே கஞ்சி இன்னும் சுவையாகவும் சுவையாகவும் மாறும். மேலும் அதை கெடுக்காமல் இருக்க, பெரிய துண்டுகளாக மிக உயர்ந்த தரமான மாட்டிறைச்சி குண்டுகளை தேர்வு செய்யவும். நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் 400 கிராம் பக்வீட் போட்டு, அதை தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம், அது 3-4 செ.மீ. வெண்ணெய் ஒரு தாராள துண்டு, உலர்ந்த காளான்கள் 300 கிராம் மற்றும் திரவ முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் வரை கஞ்சி சமைக்க. அதே நேரத்தில், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குண்டு 250 கிராம் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து இணைந்து, buckwheat கலந்து 5 நிமிடங்கள் தீயில் இளங்கொதிவா. தனித்துவமான கண்கவர் நறுமணம் உடனடியாக கேம்ப்ஃபரைச் சுற்றி அனைவரையும் சேகரிக்கும்.

ஒரு கிழக்கு விசித்திரக் கதை

இயற்கையில் சமைக்கப்பட்ட உஸ்பெக் பிலாஃப் உடன் எதையும் ஒப்பிட முடியாது. இந்த உணவுக்கு, எங்களுக்கு ஒரு கொப்பரை தேவைப்படும். மேலும் முக்கிய மூலப்பொருளாக, "பிலாஃப்" "தேசிய" அரிசியை எடுத்துக்கொள்வோம். அரிசி "பிலாஃபுக்கு" என்பது ஒரு நடுத்தர அளவிலான அரிசி, பெரிய ஒளிஊடுருவக்கூடிய தானியங்கள் சமைத்த பிறகும் அவற்றின் வடிவத்தையும் சுறுசுறுப்பையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. மிகவும் சுவையான மற்றும் சுவையான பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. நாங்கள் 1 கிலோ கேரட்டை அகலமான கீற்றுகளாகவும், 1 கிலோ வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுகிறோம். ஒரு கொப்பரையில் 300 மில்லி தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, இறைச்சியை பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும் (நீங்கள் கோழியைப் பயன்படுத்தலாம்). காய்கறிகளை ஊற்றி 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் 200 மில்லி தண்ணீர், 4 தலை பூண்டு மற்றும் சூடான சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும். 1.5 கிலோ கழுவப்பட்ட அரிசியை சமமாக நிரப்பவும், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் சீரகம் போடவும். மிகவும் வெளிப்படையான கலவைக்கு, நீங்கள் ஒரு சில இருண்ட திராட்சையும் சேர்க்கலாம். அரிசியை தண்ணீரில் நிரப்பவும், அது விரலின் ஃபாலன்க்ஸில் அதிகமாக இருக்கும். கொப்பரையை ஒரு மூடியுடன் மூடி, ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை அதன் உள்ளடக்கங்களை இளங்கொதிவாக்கவும். உண்மையான ஓரியண்டல் சுவையுடன் அற்புதமான பிலாஃப் தயார்!

ஒரு மீனின் அணிவகுப்பு வாழ்க்கை

கேம்ப்ஃபயரில் உள்ள நறுமண மீன் சூப் ஃபீல்ட் மெனுவின் நிலையான வெற்றியாகும். அதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது பெர்ச், வாலி அல்லது ரஃப் போன்ற வெள்ளை மீன். அரிசி அதை ஆர்கானிக் முறையில் பூர்த்தி செய்யும். கிராஸ்னோடர் அரிசி "நேஷனல்" என்பது மென்மையான வகைகளின் வெள்ளை மெருகூட்டப்பட்ட வட்ட-தானிய அரிசி ஆகும். கிராஸ்னோடர் பிராந்தியத்தின் நினைவாக இது அதன் பெயரைப் பெற்றது, அங்கு வட்ட-தானிய அரிசி வளர்க்கப்படுகிறது, இது பாரம்பரியமாக ரஷ்ய குடும்பங்களின் உணவின் ஒரு பகுதியாகும். க்ராஸ்னோடர் அரிசி அரிசி கஞ்சி, புட்டுகள், கேசரோல்கள் தயாரிக்க ஏற்றது. நாங்கள் 1.5-2 கிலோ மீனை சுத்தம் செய்து குடலிறக்கிறோம், வால்கள் மற்றும் தலைகளை வெட்டி, 2 வெங்காய தலைகள் மற்றும் வோக்கோசு வேர் கொண்ட ஒரு தொட்டியில் வைக்கிறோம். எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் நிரப்பவும், 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், தொடர்ந்து நுரை நீக்கவும், பின்னர் அதை தூக்கி எறியுங்கள். குழம்பில், மீன் ஃபில்லட்டை பெரிய துண்டுகளாக வைத்து மீண்டும் சமைக்கவும், நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள். 70 கிராம் அரிசி மற்றும் 3 உருளைக்கிழங்குகளை க்யூப்ஸில் சேர்த்து, மீன் சூப்பை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். முடிவில், சுவைக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, 7-8 பட்டாணி மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை போடவும். குழந்தைகள் டிஷ் உரிமை கோரவில்லை என்றால், பானையில் ஓட்கா ஒரு ஷாட் ஊற்ற. இதனால் சேறு நாற்றம் நீங்கி சுவை மிளிரும். மீன் சூப்பை விருப்பப்படி பச்சை வெங்காயம் மற்றும் கருப்பு ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

புகையுடன் பட்டாணி அதிசயம்

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் தீயில் சமைக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. குறிப்பாக நீங்கள் அதை "நேஷனல்" பட்டாணி இருந்து சமைத்தால். தேசிய ஆலைகள் நிறுவனத்தின் ஆலையில் கூடுதல் சுத்தம், அளவுத்திருத்தம் மற்றும் கவனமாக தரமான தேர்வுக்கு உட்படுகின்றன. மஞ்சள் பட்டாணி அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், புரதம் மற்றும் கால்சியம் மற்றும் இரும்பு போன்ற அத்தியாவசிய தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது. பட்டாணி புற்றுநோய், மாரடைப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றின் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் சருமத்தின் வயதான செயல்முறையைத் தடுக்கிறது. 500 கிராம் மஞ்சள் பட்டாணியை 15-20 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, ஒரு தொட்டியில் புதிய தண்ணீரை ஊற்றி, மென்மையான வரை சமைக்கவும். நேரத்தை வீணாக்காமல், 150 கிராம் தொத்திறைச்சிகளை வட்டங்களாக வெட்டி, அவற்றை கொதிகலனின் மூடியில் ஊற்றி நிலக்கரிகளில் வைக்கிறோம். அவர்கள் கொழுப்பை விடும்போது, ​​நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பட்டாணி கொண்ட ஒரு தொட்டியில், நறுக்கிய கேரட், க்யூப்ஸ் மற்றும் வெங்காயம்-தொத்திறைச்சி வறுத்தலுடன் ஒரு ஜோடி உருளைக்கிழங்கை ஊற்றவும். கிட்டத்தட்ட தயாரான சூப்பில், 3-4 கிராம்பு பூண்டு, வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை சுவைக்கவும். அதை ஒரு மூடியால் மூடி 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். நீண்ட காத்திருப்பு தகுதியானது என வெகுமதி அளிக்கப்படும்.

இயற்கையிலேயே சமைப்பது ஒப்பற்ற இன்பம். எனவே, உங்கள் உழைப்பின் பலனை அனுபவிப்பது மிகவும் இனிமையானதாக இருக்கும். இறுதி ஸ்பிளாஸ் செய்ய, "நேஷனல்" பிராண்டின் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும். அவர்கள் உங்கள் உணவுகளை ஒரு பணக்கார இணக்கமான சுவை மற்றும் நம்பமுடியாத நன்மைகளை கொடுக்கும்.