மீன் ஹாட்ஜ் பாட்ஜ் சூப்: புகைப்படம் மற்றும் வீடியோவுடன் செய்முறை

மீன் சூப் அல்லது மீன் சூப்பில் இருந்து மீன் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் வேறுபடுகிறது, இதில் அதன் தயாரிப்பிற்காக, நீங்கள் பலவகை புதியவை மட்டுமல்ல, உறைந்த மீன்களையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

ஒரு முழு மீனை ஹாட்ஜ்போட்ஜுக்கு எடுத்துக் கொண்டால், அதை கொதிக்கும் முன், அதை ஃபில்லட்டுகளாக பிரிக்க வேண்டும், ஏனெனில் எலும்புகளிலிருந்து கூழ் ஒரு ஆயத்த சூப்பில் பிரிப்பது சிரமமாக உள்ளது.

குழம்புக்கான மீனை சுத்தம் செய்து, குடல் இலை, உப்பு, மிளகு, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் வேர் ஆகியவற்றுடன் இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரில் கொதிக்கவைத்து, வெளியே நிற்கும் நுரையை அகற்ற மறக்காதீர்கள். கொதித்த 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குழம்பு பாலாடைக்கட்டி மூலம் வடிகட்டப்பட வேண்டும், மேலும் மீன் மற்றும் காய்கறிகளை சமைக்கப் பயன்படுத்தவும், ஒதுக்கி வைக்கவும். இந்த செய்முறையில் அவை இனி தேவையில்லை.

அதே நேரத்தில், நீங்கள் சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி வெண்ணையில் வறுக்கவும். அது பொன்னிறமான பிறகு, கடாயில் சில தேக்கரண்டி ரெடிமேட் குழம்பை ஊற்றி, கொதிக்க வைத்து, மாவு சேர்த்து ஒரு தடிமனான சாஸ் உருவாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். மாவு எரியாமல் இருக்க, அதை கிளற வேண்டும்.

மீதமுள்ள குழம்பில், நீங்கள் மீன் ஃபில்லட், உருளைக்கிழங்கு, பார்களில் நறுக்கி, ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காயின் வைக்கோல் வைத்து தீ வைக்க வேண்டும். மீன் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் ஒரு கால் மணி நேரம் கொதித்ததும், ஆலிவ், வோக்கோசு மற்றும் வெங்காயத்தை மாவுடன் வறுக்கவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து, இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அணைக்க வேண்டும்.

ஹாட்ஜ்போட்ஜின் தயார்நிலைக்கான முக்கிய அளவுகோல் உருளைக்கிழங்கின் மென்மையாகும், ஏனெனில் சிவப்பு மீன், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது. ஹாட்ஜ்போட்ஜை மேசைக்கு பரிமாறலாம், எலுமிச்சை குடைமிளகாய் மற்றும் பெரிய இறால்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டு, மீனுடன் சேர்த்து குழம்பு கிடைக்கும். எலுமிச்சை சாறு உணவுக்கு சிறிது புளிப்பு சேர்க்கிறது, மீன் மற்றும் பிற பொருட்களை முன்னிலைப்படுத்துகிறது.