தேவையான பொருட்கள் மீன் சூப்
சிறிய மீன் (வகை I) | 200.0 (கிராம்) |
pikeperch | 150.0 (கிராம்) |
பர்போட் | 150.0 (கிராம்) |
உருளைக்கிழங்கு | 300.0 (கிராம்) |
வெங்காயம் | 50.0 (கிராம்) |
வோக்கோசு வேர் | 10.0 (கிராம்) |
வெண்ணெய் | 20.0 (கிராம்) |
வோக்கோசு | 4.0 (கிராம்) |
நீர் | 1100.0 (கிராம்) |
குழம்பு சிறிய மீன்களிலிருந்து வேகவைக்கப்பட்டு வடிகட்டப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு முழு கிழங்குகளும், வெங்காயம் தலைகள், வோக்கோசு, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, வேகவைத்த ஒரு கொதிக்கும் குழம்பு வைக்கப்படுகிறது. மீன் சூப் தயாராகும் 15 நிமிடங்களுக்கு முன், மீன்களின் தயாரிக்கப்பட்ட பகுதிகளை வைக்கவும் (தோல் மற்றும் விலா எலும்புகளுடன் கூடிய பைக் பெர்ச் ஃபில்லட் மற்றும் விலா எலும்புகளுடன் தோல் இல்லாமல் பர்போட் ஃபில்லட்). சமையலின் முடிவில், வெண்ணெய் காதில் வைக்கப்படுகிறது. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மீன் சூப்பில் தனித்தனியாக வழங்கப்படுகின்றன. வெகுஜன-சமையல் மீன் சூப் போது, மீன் தனித்தனியாக சமைக்கப்பட்டு விடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. மீன்பிடி மீன் சூப்பை எண்ணெய் இல்லாமல் சமைக்கலாம். இது ஒரு பைக் பெர்ச் அல்லது பர்போட்டிலிருந்து அல்லது முறையே கேட்ஃபிஷ், பைக், சம் சால்மன், கெண்டை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம், இது மீன் முட்டைகளை அதிகரிக்கும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 66.7 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 4% | 6% | 2525 கிராம் |
புரதங்கள் | 8.5 கிராம் | 76 கிராம் | 11.2% | 16.8% | 894 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 1.9 கிராம் | 56 கிராம் | 3.4% | 5.1% | 2947 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 4.3 கிராம் | 219 கிராம் | 2% | 3% | 5093 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 0.05 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.5 கிராம் | 20 கிராம் | 2.5% | 3.7% | 4000 கிராம் |
நீர் | 128.1 கிராம் | 2273 கிராம் | 5.6% | 8.4% | 1774 கிராம் |
சாம்பல் | 0.6 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3.3% | 4500 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.02 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.04 மிகி | 1.5 மிகி | 2.7% | 4% | 3750 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.03 மிகி | 1.8 மிகி | 1.7% | 2.5% | 6000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.07 மிகி | 5 மிகி | 1.4% | 2.1% | 7143 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.1 மிகி | 2 மிகி | 5% | 7.5% | 2000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 4.6 μg | 400 μg | 1.2% | 1.8% | 8696 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 2.7 மிகி | 90 மிகி | 3% | 4.5% | 3333 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.002 μg | 10 μg | 500000 கிராம் | ||
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.3 மிகி | 15 மிகி | 2% | 3% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.011 மிகி | 20 மிகி | 10.1% | 15.1% | 995 கிராம் |
நியாஸின் | 0.6 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 181 மிகி | 2500 மிகி | 7.2% | 10.8% | 1381 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 8.8 மிகி | 1000 மிகி | 0.9% | 1.3% | 11364 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 8.3 மிகி | 400 மிகி | 2.1% | 3.1% | 4819 கிராம் |
சோடியம், நா | 4.2 மிகி | 1300 மிகி | 0.3% | 0.4% | 30952 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 28.8 மிகி | 1000 மிகி | 2.9% | 4.3% | 3472 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 41.8 மிகி | 800 மிகி | 5.2% | 7.8% | 1914 கிராம் |
குளோரின், Cl | 48.4 மிகி | 2300 மிகி | 2.1% | 3.1% | 4752 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 227.4 μg | ~ | |||
போர், பி | 34.8 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 37.3 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 0.3 மிகி | 18 மிகி | 1.7% | 2.5% | 6000 கிராம் |
அயோடின், நான் | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 6.4% | 2344 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 51% | 294 கிராம் |
லித்தியம், லி | 19.3 μg | ~ | |||
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0545 மிகி | 2 மிகி | 2.7% | 4% | 3670 கிராம் |
காப்பர், கு | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 7.3% | 2053 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 6.6% | 2258 கிராம் |
நிக்கல், நி | 3 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 139.5 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 84.7 μg | 4000 μg | 2.1% | 3.1% | 4723 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 17.4 μg | 50 μg | 34.8% | 52.2% | 287 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.3063 மிகி | 12 மிகி | 2.6% | 3.9% | 3918 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 3.6 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.6 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 9.8 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 66,7 கிலோகலோரி.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
- 84 கிலோகலோரி
- 77 கிலோகலோரி
- 41 கிலோகலோரி
- 51 கிலோகலோரி
- 661 கிலோகலோரி
- 49 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி