மீன் சூப் செய்முறை. கலோரி, ரசாயன கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள் மீன் சூப்

சிறிய மீன் (வகை I) 200.0 (கிராம்)
pikeperch 150.0 (கிராம்)
பர்போட் 150.0 (கிராம்)
உருளைக்கிழங்கு 300.0 (கிராம்)
வெங்காயம் 50.0 (கிராம்)
வோக்கோசு வேர் 10.0 (கிராம்)
வெண்ணெய் 20.0 (கிராம்)
வோக்கோசு 4.0 (கிராம்)
நீர் 1100.0 (கிராம்)
தயாரிக்கும் முறை

குழம்பு சிறிய மீன்களிலிருந்து வேகவைக்கப்பட்டு வடிகட்டப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு முழு கிழங்குகளும், வெங்காயம் தலைகள், வோக்கோசு, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, வேகவைத்த ஒரு கொதிக்கும் குழம்பு வைக்கப்படுகிறது. மீன் சூப் தயாராகும் 15 நிமிடங்களுக்கு முன், மீன்களின் தயாரிக்கப்பட்ட பகுதிகளை வைக்கவும் (தோல் மற்றும் விலா எலும்புகளுடன் கூடிய பைக் பெர்ச் ஃபில்லட் மற்றும் விலா எலும்புகளுடன் தோல் இல்லாமல் பர்போட் ஃபில்லட்). சமையலின் முடிவில், வெண்ணெய் காதில் வைக்கப்படுகிறது. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மீன் சூப்பில் தனித்தனியாக வழங்கப்படுகின்றன. வெகுஜன-சமையல் மீன் சூப் போது, ​​மீன் தனித்தனியாக சமைக்கப்பட்டு விடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. மீன்பிடி மீன் சூப்பை எண்ணெய் இல்லாமல் சமைக்கலாம். இது ஒரு பைக் பெர்ச் அல்லது பர்போட்டிலிருந்து அல்லது முறையே கேட்ஃபிஷ், பைக், சம் சால்மன், கெண்டை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம், இது மீன் முட்டைகளை அதிகரிக்கும்.

பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு66.7 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி4%6%2525 கிராம்
புரதங்கள்8.5 கிராம்76 கிராம்11.2%16.8%894 கிராம்
கொழுப்புகள்1.9 கிராம்56 கிராம்3.4%5.1%2947 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்4.3 கிராம்219 கிராம்2%3%5093 கிராம்
கரிம அமிலங்கள்0.05 கிராம்~
அலிமென்டரி ஃபைபர்0.5 கிராம்20 கிராம்2.5%3.7%4000 கிராம்
நீர்128.1 கிராம்2273 கிராம்5.6%8.4%1774 கிராம்
சாம்பல்0.6 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.20 μg900 μg2.2%3.3%4500 கிராம்
ரெட்டினால்0.02 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.04 மிகி1.5 மிகி2.7%4%3750 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.03 மிகி1.8 மிகி1.7%2.5%6000 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.07 மிகி5 மிகி1.4%2.1%7143 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.1 மிகி2 மிகி5%7.5%2000 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்4.6 μg400 μg1.2%1.8%8696 கிராம்
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக்2.7 மிகி90 மிகி3%4.5%3333 கிராம்
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால்0.002 μg10 μg500000 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.0.3 மிகி15 மிகி2%3%5000 கிராம்
வைட்டமின் எச், பயோட்டின்0.05 μg50 μg0.1%0.1%100000 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை2.011 மிகி20 மிகி10.1%15.1%995 கிராம்
நியாஸின்0.6 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே181 மிகி2500 மிகி7.2%10.8%1381 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.8.8 மிகி1000 மிகி0.9%1.3%11364 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.8.3 மிகி400 மிகி2.1%3.1%4819 கிராம்
சோடியம், நா4.2 மிகி1300 மிகி0.3%0.4%30952 கிராம்
சல்பர், எஸ்28.8 மிகி1000 மிகி2.9%4.3%3472 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி41.8 மிகி800 மிகி5.2%7.8%1914 கிராம்
குளோரின், Cl48.4 மிகி2300 மிகி2.1%3.1%4752 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
அலுமினியம், அல்227.4 μg~
போர், பி34.8 μg~
வனடியம், வி37.3 μg~
இரும்பு, Fe0.3 மிகி18 மிகி1.7%2.5%6000 கிராம்
அயோடின், நான்6.4 μg150 μg4.3%6.4%2344 கிராம்
கோபால்ட், கோ3.4 μg10 μg34%51%294 கிராம்
லித்தியம், லி19.3 μg~
மாங்கனீசு, எம்.என்0.0545 மிகி2 மிகி2.7%4%3670 கிராம்
காப்பர், கு48.7 μg1000 μg4.9%7.3%2053 கிராம்
மாலிப்டினம், மோ.3.1 μg70 μg4.4%6.6%2258 கிராம்
நிக்கல், நி3 μg~
ரூபிடியம், ஆர்.பி.139.5 μg~
ஃப்ளோரின், எஃப்84.7 μg4000 μg2.1%3.1%4723 கிராம்
குரோம், சி.ஆர்17.4 μg50 μg34.8%52.2%287 கிராம்
துத்தநாகம், Zn0.3063 மிகி12 மிகி2.6%3.9%3918 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள்3.6 கிராம்~
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)0.6 கிராம்அதிகபட்சம் 100
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு9.8 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.

ஆற்றல் மதிப்பு 66,7 கிலோகலோரி.

மீன்பிடி காது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: கோபால்ட் - 34%, குரோமியம் - 34,8%
  • கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
  • குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
 
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிபியின் உட்செலுத்துதல்களின் வேதியியல் கலவை மீன் சூப் PER 100 கிராம்
  • 84 கிலோகலோரி
  • 77 கிலோகலோரி
  • 41 கிலோகலோரி
  • 51 கிலோகலோரி
  • 661 கிலோகலோரி
  • 49 கிலோகலோரி
  • 0 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 66,7 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் மீன் சூப், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்

ஒரு பதில் விடவும்