முத்து பார்லியுடன் உக்கா தேவையான பொருட்கள்
| சிறிய மீன் (வகை I) | 250.0 (கிராம்) |
| pikeperch | 100.0 (கிராம்) |
| வெங்காயம் | 80.0 (கிராம்) |
| உருளைக்கிழங்கு | 200.0 (கிராம்) |
| முத்து பார்லி | 30.0 (கிராம்) |
| நீர் | 850.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
பதப்படுத்தப்பட்ட பிளாஸ்டோம் செய்யப்படாத மீன் பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது. மீன் மற்றும் மீன் நுண்ணுயிரிகளின் தலைகளில் இருந்து, குழம்பு வேகவைக்கப்பட்டு, வடிகட்டப்படுகிறது. கொதிக்கும் குழம்பு, சிறிய வெங்காயம் முழு தலைகள் வைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட முத்து பார்லி (அரை சமைத்த வரை சமைத்த), உருளைக்கிழங்கு, துண்டுகளாக வெட்டி, மீன் துண்டுகள் மற்றும் சமைக்க. சமையல் முடிவதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன், உப்பு, மசாலா சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். நீங்கள் மீன் சூப்பை விட்டு வெளியேறும்போது, நறுக்கிய வோக்கோசு (ஒரு சேவைக்கு 2-3 கிராம் வலை) தெளிக்கவும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 66.3 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 3.9% | 5.9% | 2540 கிராம் |
| புரதங்கள் | 9.3 கிராம் | 76 கிராம் | 12.2% | 18.4% | 817 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 1 கிராம் | 56 கிராம் | 1.8% | 2.7% | 5600 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 5.4 கிராம் | 219 கிராம் | 2.5% | 3.8% | 4056 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 0.05 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.5 கிராம் | 20 கிராம் | 2.5% | 3.8% | 4000 கிராம் |
| நீர் | 128.2 கிராம் | 2273 கிராம் | 5.6% | 8.4% | 1773 கிராம் |
| சாம்பல் | 0.5 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.9% | 18000 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.005 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.03 மிகி | 1.5 மிகி | 2% | 3% | 5000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.03 மிகி | 1.8 மிகி | 1.7% | 2.6% | 6000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.07 மிகி | 5 மிகி | 1.4% | 2.1% | 7143 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.09 மிகி | 2 மிகி | 4.5% | 6.8% | 2222 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 4.3 μg | 400 μg | 1.1% | 1.7% | 9302 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 2.1 மிகி | 90 மிகி | 2.3% | 3.5% | 4286 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.3 மிகி | 15 மிகி | 2% | 3% | 5000 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 62500 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.0438 மிகி | 20 மிகி | 10.2% | 15.4% | 979 கிராம் |
| நியாஸின் | 0.5 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 158.6 மிகி | 2500 மிகி | 6.3% | 9.5% | 1576 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 8.6 மிகி | 1000 மிகி | 0.9% | 1.4% | 11628 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 8.1 மிகி | 400 மிகி | 2% | 3% | 4938 கிராம் |
| சோடியம், நா | 3.7 மிகி | 1300 மிகி | 0.3% | 0.5% | 35135 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 28.7 மிகி | 1000 மிகி | 2.9% | 4.4% | 3484 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 43.5 மிகி | 800 மிகி | 5.4% | 8.1% | 1839 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 53.1 மிகி | 2300 மிகி | 2.3% | 3.5% | 4331 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 207.5 μg | ~ | |||
| போர், பி | 38.2 μg | ~ | |||
| வனடியம், வி | 31 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 0.3 மிகி | 18 மிகி | 1.7% | 2.6% | 6000 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 5.4% | 2778 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 46.8% | 323 கிராம் |
| லித்தியம், லி | 16 μg | ~ | |||
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0707 மிகி | 2 மிகி | 3.5% | 5.3% | 2829 கிராம் |
| காப்பர், கு | 50.7 μg | 1000 μg | 5.1% | 7.7% | 1972 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 6.6% | 2258 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 3.5 μg | ~ | |||
| ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 138 μg | ~ | |||
| டைட்டன், நீங்கள் | 0.4 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 103.7 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3857 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 18.8 μg | 50 μg | 37.6% | 56.7% | 266 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.3635 மிகி | 12 மிகி | 3% | 4.5% | 3301 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 4.4 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.8 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
| ஸ்டெரால்கள் | |||||
| கொழுப்பு | 8.2 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 66,3 கிலோகலோரி.
முத்து பார்லியுடன் உகா வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: கோபால்ட் - 31%, குரோமியம் - 37,6%
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் காதுகளின் வேதியியல் கலவை முத்து பார்லி PER 100 கிராம்
- 84 கிலோகலோரி
- 41 கிலோகலோரி
- 77 கிலோகலோரி
- 315 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 66,3 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், முத்து பார்லி, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள் மூலம் உக்காவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்