ஆரோக்கியமான சைவ உணவு பற்றிய ஐந்து கட்டுக்கதைகள்

தாவர அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்து உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமாகி வருகிறது. மக்கள் சர்வவல்லமையிலிருந்து விலகிச் செல்லும்போது, ​​​​கேள்வி உள்ளது: சைவ மற்றும் சைவ உணவுகள் உண்மையிலேயே ஆரோக்கியமானதா? பதில் ஆம், ஆனால் ஒரு எச்சரிக்கையுடன். சைவம் மற்றும் சைவ உணவுகள் சரியாக திட்டமிடப்பட்டு, போதுமான ஊட்டச்சத்தை வழங்குவதோடு, நோயைத் தடுக்கவும் சிகிச்சையளிக்கவும் உதவும்.

இருப்பினும், சைவம் இன்னும் பல கட்டுக்கதைகளால் சூழப்பட்டுள்ளது. உண்மைகளைப் பார்ப்போம்.

கட்டுக்கதை 1

சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு போதுமான புரதம் கிடைப்பதில்லை

இறைச்சி புரதத்திற்கு ஒத்ததாக மாறியதால், பல நுகர்வோர் அதில் உள்ள பொருட்களின் அனைத்து வகையான தாவர அடிப்படையிலான மூலங்களையும் கண்டுபிடிக்க ஆசைப்படுகிறார்கள். இருப்பினும், இங்கே சிறப்பு தந்திரங்கள் தேவையில்லை - நன்கு சிந்திக்கக்கூடிய உணவு போதுமானது. பொதுவாக, தாவர புரதங்களில் அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது. இந்த கலவை இதய ஆரோக்கியமான உணவின் மூலக்கல்லாகும். ஆரோக்கியமான உணவில் சரியாக பொருந்தக்கூடிய புரதத்தின் ஏராளமான தாவர ஆதாரங்கள் உள்ளன: பருப்பு வகைகள், சோயா பொருட்கள், முழு தானியங்கள், கொட்டைகள், கொழுப்பு நீக்கிய பால்.

இறைச்சி உண்பவர்கள் மற்றும் லாக்டோ சைவ உணவு உண்பவர்களை விட சைவ உணவு உண்பவர்கள் அதிக புரதத்தை உட்கொள்ள வேண்டும். காரணம், முழு தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளிலிருந்து பெறப்படும் புரதங்கள் விலங்கு புரதங்களை விட உடலால் குறைவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. தாவர தோற்றத்தின் புரதங்கள் உயிரணுக்களின் சுவர்களில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, இது அவற்றை பிரித்தெடுப்பது மற்றும் ஒருங்கிணைப்பதை கடினமாக்குகிறது. சைவ உணவு உண்பவர்கள் பீன் பர்ரிடோஸ், டோஃபு, மிளகாய் பருப்பு மற்றும் ஆழமாக வறுத்த காய்கறிகள் போன்ற உணவுகளை உட்கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

கட்டுக்கதை 2

எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு பால் தேவை

உடல் வலிமையான எலும்புகளை உருவாக்கி அவற்றைப் பாதுகாக்கும் உணவு பால் மட்டும் அல்ல. எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு கால்சியம், வைட்டமின் டி மற்றும் புரதம் உள்ளிட்ட ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள் தேவை. இந்த பொருட்கள் ஒவ்வொன்றும் ப்ரோக்கோலி, போக் சோய், டோஃபு மற்றும் சோயா பால் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளில் உள்ளன.

நீங்கள் பால் பொருட்களை உட்கொள்ளவில்லை என்றால், தாவர மூலங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட கால்சியத்தின் கூடுதல் ஆதாரம் உங்களுக்குத் தேவை. கால்சியம் நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது நல்லது - தானியங்கள், ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் டோஃபு. அத்தகைய உணவு உடல் செயல்பாடுகளுடன் இருக்க வேண்டும், யோகா, ஓட்டம், நடைபயிற்சி மற்றும் ஜிம்னாஸ்டிக்ஸ் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கட்டுக்கதை 3

சோயா சாப்பிடுவது மார்பக புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது

சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு, சோயா புரதம் மற்றும் கால்சியம் இரண்டின் சிறந்த மூலமாகும். சோயா எந்த வகையிலும் மார்பக புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது என்பதற்கு எந்த ஆதாரமும் இல்லை. சோயா சாப்பிட்ட குழந்தைகளோ அல்லது இளம் பருவத்தினரோ இந்த நோயின் அளவைக் காட்டவில்லை. உணவு வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், பல்வேறு வகைகள் முக்கியம்.

கட்டுக்கதை 4

சைவ உணவு கர்ப்பிணிகள், குழந்தைகள் மற்றும் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு ஏற்றது அல்ல

முறையான சைவ மற்றும் சைவ உணவுகள் கர்ப்பிணிப் பெண்கள், பாலூட்டும் பெண்கள் மற்றும் விளையாட்டு வீரர்கள் உட்பட அனைத்து வயதினரின் அனைத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்ய முடியும். உடல் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் பெறுகிறது என்பதை நீங்கள் உறுதிப்படுத்த வேண்டும். உதாரணமாக, கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு அதிக இரும்புச்சத்து தேவை; வைட்டமின் சி உள்ள இரும்புச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை அவர்கள் அதிகம் சாப்பிட வேண்டும், இது உடலின் உறிஞ்சும் திறனை அதிகரிக்க உதவும். ஒரு தாவர மூலத்திலிருந்து வரும்போது இரும்பு மோசமாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் சி கலவை தேவை: பீன்ஸ் மற்றும் சல்சா, ப்ரோக்கோலி மற்றும் டோஃபு.

சைவ உணவு, கைக்குழந்தைகள், குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினரின் இயல்பான வளர்ச்சியை உறுதிப்படுத்த உதவும். சைவ உணவு உண்பவர்கள் - பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் - அவர்களின் உடல்கள் தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தை எவ்வாறு செயலாக்குகின்றன என்பதைப் பொறுத்து, சற்று அதிக புரதம் தேவைப்படலாம். இருப்பினும், உணவு வேறுபட்டது மற்றும் போதுமான கலோரிகளைக் கொண்டிருந்தால் இந்த தேவைகளை பொதுவாக பூர்த்தி செய்யலாம்.

பெரும்பாலான போட்டி விளையாட்டு வீரர்கள் அதிக புரதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை சாப்பிட வேண்டும், அவை தாவர மூலங்களிலிருந்து வரலாம்.

கட்டுக்கதை 5

எந்த சைவ உணவும் ஆரோக்கியமானது

"சைவம்" அல்லது "சைவ உணவு உண்பவர்" என்ற லேபிள்கள் எங்களிடம் உண்மையிலேயே ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு உள்ளது என்று அர்த்தம் இல்லை. சில குக்கீகள், சிப்ஸ் மற்றும் சர்க்கரை தானியங்கள் சைவ உணவுகளாக இருக்கலாம், ஆனால் அவை செயற்கை சர்க்கரைகள் மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. 

சைவ பர்கர்கள் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் சைவ உணவு உண்பதற்கு வசதியான வழியாகத் தோன்றலாம், ஆனால் அவை அவற்றின் விலங்கு சகாக்களை விட பாதுகாப்பானவை அல்ல. சீஸ், கால்சியத்தின் சிறந்த ஆதாரமாக இருந்தாலும், நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. தயாரிப்பின் உள்ளடக்கம் லேபிளில் குறிப்பிடப்பட வேண்டும். நிறைவுற்ற கொழுப்பு, சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் சோடியம் ஆகியவை ஒரு தயாரிப்பு சந்தேகத்திற்குரியதாக இருப்பதைக் குறிக்கும் முக்கிய பொருட்கள்.