சமீபத்தில் நான் ஒரு சுவாரஸ்யமான நிறுவனமான “அட்லஸ்” உடன் பழகினேன், இது ரஷ்யாவில் மரபணு சோதனை சேவைகளை வழங்குகிறது மற்றும் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட மருத்துவத்தின் கொள்கைகளை ஊக்குவிக்கிறது. வரவிருக்கும் நாட்களில், மரபணு சோதனை என்றால் என்ன, இது நீண்ட காலம் வாழவும் ஆரோக்கியமாகவும் வீரியமாகவும் இருக்க உதவுகிறது, குறிப்பாக அட்லஸ் என்ன செய்கிறது என்பது பற்றி நிறைய சுவாரஸ்யமான விஷயங்களை நான் உங்களுக்கு கூறுவேன். மூலம், நான் அவர்களின் பகுப்பாய்வில் தேர்ச்சி பெற்றேன், முடிவுகளை எதிர்பார்க்கிறேன். அதே நேரத்தில், அமெரிக்க அனலாக் 23andme மூன்று ஆண்டுகளுக்கு முன்பு என்னிடம் சொன்னதை ஒப்பிடுவேன். இதற்கிடையில், அட்லஸ் வலைத்தளத்தின் கட்டுரைகளில் நான் கண்ட சில தரவுகளைப் பகிர்ந்து கொள்ள முடிவு செய்தேன். பல சுவாரஸ்யமான விஷயங்கள் உள்ளன!
கட்டுரைகளில் ஒன்று வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி மற்றும் பெருங்குடல் அழற்சியை உணவு குழம்பாக்கிகளின் நுகர்வுடன் இணைக்கும் ஆராய்ச்சியைக் கையாள்கிறது. XNUMX ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் இருந்து அழற்சி குடல் நோய் அதிகரிப்பதில் பங்கு வகிக்கும் உணவு குழம்பாக்கிகள் தான் என்று விஞ்ஞானிகள் ஊகிக்கின்றனர்.
குழம்பாக்கிகள் என்பது கலப்பில்லாத திரவங்களை கலக்க உங்களை அனுமதிக்கும் பொருட்கள் என்பதை நான் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன். உணவுப் பொருட்களில், தேவையான நிலைத்தன்மையை அடைய குழம்பாக்கிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பெரும்பாலும் அவை சாக்லேட், ஐஸ்கிரீம், மயோனைசே மற்றும் சாஸ்கள், வெண்ணெய் மற்றும் மார்கரின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நவீன உணவுத் தொழில் முக்கியமாக செயற்கை குழம்பாக்கிகளைப் பயன்படுத்துகிறது, மிகவும் பொதுவானது மோனோ- மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களின் டைகிளிசரைடுகள் (E471), கிளிசரால், கொழுப்பு மற்றும் கரிம அமிலங்களின் எஸ்டர்கள் (E472). பெரும்பாலும், அத்தகைய குழம்பாக்கிகள் EE322-442, EE470-495 என பேக்கேஜிங்கில் குறிக்கப்படுகின்றன.
உணவு குழம்பாக்கிகள் எலிகளின் குடல் மைக்ரோபயோட்டாவின் கலவையை பாதிக்கின்றன, இதனால் பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி (இன்சுலின் எதிர்ப்பு, உடல் பருமன், தமனி உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் தொடர்புடைய வளர்சிதை மாற்ற, ஹார்மோன் மற்றும் மருத்துவ கோளாறுகளின் சிக்கலானது) என்று அமெரிக்கா மற்றும் இஸ்ரேலின் ஆராய்ச்சியாளர்கள் குழு நிரூபித்துள்ளது. பிற காரணிகள்).
பொதுவாக, மனித குடலின் மைக்ரோபயோட்டா (மைக்ரோஃப்ளோரா) நூற்றுக்கணக்கான வகையான நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை ஒருவருக்கொருவர் மாறும் சமநிலையின் நிலையில் உள்ளன. நுண்ணுயிரியலின் நிறை 2,5-3 கிலோகிராமிற்கு சமமாக இருக்கலாம், பெரும்பாலான நுண்ணுயிரிகள் - 35-50% - பெரிய குடலில் உள்ளன. பாக்டீரியாவின் பொதுவான மரபணு - “நுண்ணுயிர்” - 400 ஆயிரம் மரபணுக்களைக் கொண்டுள்ளது, இது மனித மரபணுவை விட 12 மடங்கு அதிகம்.
குடல் மைக்ரோபயோட்டாவை ஒரு பெரிய உயிர்வேதியியல் ஆய்வகத்துடன் ஒப்பிடலாம், இதில் பல செயல்முறைகள் நடைபெறுகின்றன. இது ஒரு முக்கியமான வளர்சிதை மாற்ற அமைப்பாகும், அங்கு உள்ளார்ந்த மற்றும் வெளிநாட்டு பொருட்கள் ஒருங்கிணைக்கப்பட்டு அழிக்கப்படுகின்றன.
மனித ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் இயல்பான மைக்ரோஃப்ளோரா முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது: இது நோய்க்கிருமி மைக்ரோஃப்ளோரா மற்றும் அதன் நச்சுக்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது, நச்சுத்தன்மையாக்குகிறது, அமினோ அமிலங்களின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது, ஏராளமான வைட்டமின்கள், ஹார்மோன்கள், ஆண்டிபயாடிக் மற்றும் பிற பொருட்கள், செரிமானத்தில் பங்கேற்கிறது, இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது, பெருங்குடல் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியை அடக்குகிறது, வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி உருவாகிறது மற்றும் பல செயல்பாடுகளை செய்கிறது.
இருப்பினும், மைக்ரோபயோட்டாவிற்கும் ஹோஸ்டுக்கும் இடையிலான உறவு சீர்குலைந்தால், ஏராளமான நாள்பட்ட அழற்சி நோய்கள் ஏற்படுகின்றன, குறிப்பாக குடல் நோய்கள் மற்றும் உடல் பருமனுடன் தொடர்புடைய நோய்கள் (வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி).
குடல் மைக்ரோபயோட்டாவுக்கு எதிரான குடலின் முக்கிய பாதுகாப்பு பல அடுக்கு சளி கட்டமைப்புகளால் வழங்கப்படுகிறது. அவை குடலின் மேற்பரப்பை மறைக்கின்றன, அதில் வசிக்கும் பெரும்பாலான பாக்டீரியாக்கள் குடல்களைப் புறணி செய்யும் எபிடெலியல் செல்களிலிருந்து பாதுகாப்பான தூரத்தில் வைத்திருக்கின்றன. எனவே, சளி சவ்வு மற்றும் பாக்டீரியாக்களின் தொடர்புக்கு இடையூறு விளைவிக்கும் பொருட்கள் அழற்சி குடல் நோயை ஏற்படுத்தும்.
அட்லஸ் ஆய்வின் ஆசிரியர்கள் இரண்டு பொதுவான உணவு குழம்பாக்கிகள் (கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் மற்றும் பாலிசார்பேட் -80) ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த செறிவுகள் காட்டு-வகை எலிகளில் குறிப்பிடப்படாத வீக்கம் மற்றும் உடல் பருமன் / வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி மற்றும் எலிகளில் தொடர்ந்து பெருங்குடல் அழற்சி ஆகியவற்றைத் தூண்டுகின்றன என்று கருதுகின்றனர். இந்த நோய்க்கு முன்கூட்டியே.
உணவு குழம்பாக்கிகளின் பரவலான பயன்பாடு உடல் பருமன் / வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி மற்றும் பிற நாள்பட்ட அழற்சி நோய்களின் பரவலுடன் அதிகரிப்பதாக ஆய்வின் முடிவுகள் குறிப்பிடுகின்றன.