மெல்லிய கால்களில் வன காளான்கள்

சில வன காளான்கள் தண்டுகளில் மிகவும் மெல்லியதாக வளரும், அவை சிறிய தொடுதலால் சேதமடையும். இத்தகைய உடையக்கூடிய பழம்தரும் உடல்கள் மிகவும் கவனமாக சேகரிக்கப்பட வேண்டும், தொப்பியை உடைக்க வேண்டாம். மெல்லிய கால்களில் உண்ணக்கூடிய காளான்களில், பல்வேறு வகையான ருசுலாவை வேறுபடுத்தி அறியலாம், மேலும் சுமைகளில் இதே போன்ற அம்சங்களைக் கொண்ட பழ உடல்களும் உள்ளன.

மெல்லிய கால்களில் ருசுலா

ருசுலா பச்சை (ருசுலா ஏருஜினியா).

குடும்ப: ருசுலா (ருசுலேசி)

சீசன்: ஜூலை தொடக்கத்தில் - செப்டம்பர் இறுதியில்

வளர்ச்சி: தனியாகவும் குழுக்களாகவும்

விளக்கம்:

தண்டு உருளை, வெள்ளை, துருப்பிடித்த பழுப்பு நிற புள்ளிகளுடன் உள்ளது. தொப்பியின் ஆரம் 2/3 மூலம் தலாம் எளிதில் அகற்றப்படும்.

தொப்பி பச்சை, குவிந்த அல்லது தாழ்த்தப்பட்ட, ஒட்டும்.

கூழ் உடையக்கூடியது, வெள்ளை, கசப்பான சுவை கொண்டது. தொப்பியின் விளிம்பு உரோமமானது. தட்டுகள் அடிக்கடி, ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், வெள்ளை, பின்னர் கிரீம் மஞ்சள், சில நேரங்களில் துருப்பிடித்த புள்ளிகள்.

ஒரு நல்ல உண்ணக்கூடிய காளான், புதியது (கசப்பை நீக்க வேகவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது) மற்றும் உப்பு. குறைந்த விளிம்புடன் இளம் காளான்களை சேகரிப்பது நல்லது.

சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:

இது இலையுதிர், கலப்பு (பிர்ச் உடன்), சில நேரங்களில் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில், இளம் பைன்-பிர்ச், மணல் மண்ணில், புல், பாசி, விளிம்புகள், பாதைகளுக்கு அருகில் வளரும்.

Russula மஞ்சள் (Russula claroflava).

குடும்ப: ருசுலா (ருசுலேசி)

சீசன்: ஜூலை நடுப்பகுதி - செப்டம்பர் இறுதியில்

வளர்ச்சி: தனியாகவும் சிறிய குழுக்களாகவும்

விளக்கம்:

தட்டுகள் ஒட்டக்கூடியவை, அடிக்கடி, மஞ்சள்.

தொப்பி பிரகாசமான மஞ்சள், உலர்ந்த, குவிந்த அல்லது தட்டையானது.

கால் வெள்ளை, வழுவழுப்பானது, வயதுக்கு ஏற்ப சாம்பல் நிறமானது. தொப்பியின் விளிம்பில் மட்டுமே தோல் நன்றாக அகற்றப்படுகிறது. கூழ் பருத்தி போன்றது, தோலின் கீழ் வெள்ளை, ஆரஞ்சு-மஞ்சள், வெட்டு மீது கருமையாகிறது.

ஒரு மெல்லிய வெள்ளை தண்டு மீது இந்த உண்ணக்கூடிய காளான் புதிய (கொதித்த பிறகு) மற்றும் உப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. கொதிக்கும் போது, ​​சதை கருமையாகிறது. குறைந்த விளிம்புடன் இளம் காளான்களை சேகரிப்பது நல்லது.

சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:

இது ஈரமான இலையுதிர் (பிர்ச் உடன்) மற்றும் பைன்-பிர்ச் காடுகளில், சதுப்பு நிலங்களின் புறநகரில், பாசி மற்றும் அவுரிநெல்லிகளில் வளர்கிறது. பிர்ச்சுடன் மைகோரிசாவை உருவாக்குகிறது.

ருசுலா நீல-மஞ்சள் (ருசுலா சயனோக்சாந்தா).

குடும்ப: ருசுலா (ருசுலேசி)

சீசன்: ஜூன் நடுப்பகுதி - செப்டம்பர் இறுதியில்

வளர்ச்சி: தனியாகவும் குழுக்களாகவும்

விளக்கம்:

தொப்பி உலர்ந்த அல்லது ஒட்டும், மையத்தில் பச்சை அல்லது பழுப்பு, ஊதா-சாம்பல், ஊதா-ஊதா அல்லது விளிம்பில் சாம்பல்-பச்சை. தொப்பியின் ஆரம் 2/3 ஆல் தோல் அகற்றப்படுகிறது.

கால் முதலில் அடர்த்தியானது, பின்னர் வெற்று, வெள்ளை.

சதை வெண்மையானது, சில நேரங்களில் ஊதா நிறத்துடன், வலுவானது, காஸ்டிக் அல்ல. தட்டுகள் அடிக்கடி, பரந்த, சில நேரங்களில் கிளைகள், பட்டு, வெள்ளை. காலில் உள்ள கூழ் பஞ்சு போன்றது.

சீஸ்கேக்குகளில் சிறந்தது. இது புதிய (கொதித்த பிறகு), உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:

இலையுதிர் மற்றும் கலப்பு காடுகளில் (பிர்ச், ஓக், ஆஸ்பென் உடன்) வளரும்.

ருசுலா எரியும் காஸ்டிக் (ருசுலா எமிட்டிகா).

குடும்ப: ருசுலா (ருசுலேசி)

சீசன்: ஜூலை - அக்டோபர் நடுப்பகுதி

வளர்ச்சி: தனியாகவும் சிறிய குழுக்களாகவும்

விளக்கம்:

தொப்பி குவிந்த, ப்ரோஸ்ட்ரேட், சற்று மனச்சோர்வு, ஒட்டும், பளபளப்பான, சிவப்பு நிற டோன்கள். இளம் காளான்களின் தொப்பி கோளமானது.

சதை உடையக்கூடியது, வெள்ளை, தோலின் கீழ் சிவப்பு, எரியும் சுவை கொண்டது. தோல் எளிதில் அகற்றப்படும்.

நடுத்தர அதிர்வெண் பதிவுகள், பரந்த, ஒட்டிய அல்லது கிட்டத்தட்ட இலவசம். கால் உருளை, உடையக்கூடிய, வெள்ளை.

இந்த சிறிய தண்டு காளான் அதன் கசப்பான சுவை காரணமாக சாப்பிட முடியாதது. சில அறிக்கைகளின்படி, இது இரைப்பை குடல் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும்.

சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:

இது இலையுதிர் மற்றும் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில், ஈரமான இடங்களில், சதுப்பு நிலங்களுக்கு அருகில் வளரும்.

ருசுலா பித்தம் (ருசுலா ஃபெலியா).

குடும்ப: ருசுலா (ருசுலேசி)

சீசன்: ஜூன் - செப்டம்பர்

வளர்ச்சி: தனியாகவும் சிறிய குழுக்களாகவும்

விளக்கம்:

தொப்பி முதலில் குவிந்ததாகவும், பின்னர் அரை-திறந்ததாகவும், மையத்தில் தாழ்த்தப்பட்டதாகவும், வைக்கோல்-மஞ்சள் நிறமாகவும் இருக்கும். தொப்பியின் விளிம்பு முதலில் மென்மையானது, பின்னர் கோடிட்டது.

சதை மஞ்சள்-வெள்ளை, வெளிர் மஞ்சள், கடுமையான, கசப்பானது. தண்டுடன் ஒட்டியிருக்கும் தட்டுகள் அடிக்கடி, மெல்லியதாகவும், முதலில் வெண்மையாகவும், பின்னர் வெளிர் மஞ்சள் நிறமாகவும் இருக்கும்.

கால் சமமாகவும், தளர்வாகவும், முதுமையில் குழியாகவும், கீழே வெண்மையாகவும், வைக்கோல்-மஞ்சளாகவும் இருக்கும். விளிம்புகளில் மட்டுமே தலாம் எளிதில் அகற்றப்படும்.

உண்ணக்கூடிய தன்மை பற்றிய தகவல்கள் முரண்பாடானவை. சில அறிக்கைகளின்படி, நீண்ட நேரம் ஊறவைத்த பிறகு உப்பைப் பயன்படுத்தலாம்.

சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:

ஓக், தளிர் மற்றும் பிற மர வகைகளுடன், பீச் உடன் மைகோரிசாவை உருவாக்குகிறது. இது வடிகால் அமில மண்ணில் பல்வேறு வகையான காடுகளில் வளரும், பெரும்பாலும் மலை மற்றும் மலைப்பகுதிகளில்.

உடையக்கூடிய ருசுலா (ருசுலா ஃப்ராகிலிஸ்).

குடும்ப: ருசுலா (ருசுலேசி)

சீசன்: ஆகஸ்ட் - அக்டோபர் நடுப்பகுதி

வளர்ச்சி: தனியாகவும் சிறிய குழுக்களாகவும்

விளக்கம்:

தட்டுகள் குறுகலாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், ஒப்பீட்டளவில் அரிதானவை. கூழ் வெள்ளை, மிகவும் உடையக்கூடியது, கடுமையான சுவை கொண்டது.

தொப்பி ஊதா அல்லது ஊதா-சிவப்பு, சில நேரங்களில் ஆலிவ் பச்சை அல்லது வெளிர் மஞ்சள், குவிந்த அல்லது மனச்சோர்வு.

கால் வெள்ளை, உடையக்கூடியது, சற்று கிளப் வடிவமானது.

உண்ணக்கூடிய தன்மை பற்றிய தகவல்கள் முரண்பாடானவை. உள்நாட்டு தரவுகளின்படி, குழம்பு வடிகட்டியுடன் கொதித்த பிறகு உப்பு பயன்படுத்தலாம். மேற்கத்திய ஆதாரங்களில் சாப்பிட முடியாததாகக் கருதப்படுகிறது.

சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:

இது ஊசியிலையுள்ள மற்றும் இலையுதிர் (பிர்ச் உடன்) காடுகளில், ஈரமான இடங்களில், விளிம்புகளில், புதர்களில் வளரும்.

Maire's russula (Russula mairei), விஷம்.

குடும்ப: ருசுலா (ருசுலேசி).

சீசன்: கோடை இலையுதிர் காலம்

வளர்ச்சி: குழுக்கள் மற்றும் தனியாக

விளக்கம்:

கூழ் அடர்த்தியானது, உடையக்கூடியது, வெள்ளை நிறம், தேன் அல்லது தேங்காய் வாசனையுடன் இருக்கும்.

தொப்பி பிரகாசமான கருஞ்சிவப்பு, குவிந்த அல்லது தட்டையானது, ஈரமான வானிலையில் ஒட்டும்.

கால் மென்மையானது, வெண்மையானது, சற்று கிளப் வடிவமானது. தட்டுகள் ஒப்பீட்டளவில் அரிதானவை, உடையக்கூடியவை, குறுகலாக ஒட்டிக்கொண்டவை, நீலம் கலந்த வெள்ளை.

ருசுலாவில் மிகவும் விஷம்; இரைப்பை குடல் கோளாறுகளை ஏற்படுத்துகிறது.

சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:

இது இலையுதிர் மற்றும் கலப்பு காடுகளில் விழுந்த இலைகள் மற்றும் அழுகிய டிரங்குகளில் கூட, வடிகட்டிய மண்ணில் வளரும். ஐரோப்பாவின் பீச் காடுகள் மற்றும் ஆசியாவின் அருகிலுள்ள பகுதிகளில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.

ருசுலா வெளிர் பஃபி (ருசுலா ஓக்ரோலூகா).

குடும்ப: ருசுலா (ருசுலேசி)

சீசன்: ஆகஸ்ட் இறுதியில் - அக்டோபர்

வளர்ச்சி: தனியாகவும் குழுக்களாகவும்

விளக்கம்:

தொப்பி மென்மையானது, ஓச்சர்-மஞ்சள், குவிந்த, பின்னர் சுழன்று.

கூழ் அடர்த்தியானது, உடையக்கூடியது, வெண்மையானது, வெட்டப்பட்ட இடத்தில் சற்று கருமையாக இருக்கும், கடுமையான சுவை கொண்டது.

தண்டு பீப்பாய் வடிவமானது, வலுவானது, வெண்மையானது, பழுப்பு நிறத்துடன் இருக்கும். தண்டுகளின் அடிப்பகுதி வயதுக்கு ஏற்ப சாம்பல் நிறமாக மாறும். தட்டுகள் ஒட்டக்கூடியவை, ஒப்பீட்டளவில் அடிக்கடி, வெள்ளை.

நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான். புதிய (கொதித்த பிறகு) மற்றும் உப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:

பழுப்பு நிறத்துடன் கூடிய மெல்லிய தண்டு மீது இந்த காளான் ஊசியிலை (தளிர்) மற்றும் ஈரமான பரந்த-இலைகள் (பிர்ச், ஓக் உடன்) காடுகளில், பாசி மற்றும் குப்பைகளில் வளரும். வன மண்டலத்தின் தெற்குப் பகுதிகளில் இது மிகவும் பொதுவானது.

ருசுலா சதுப்பு நிலம் (ருசுலா பலுடோசா).

குடும்ப: ருசுலா (ருசுலேசி)

சீசன்: ஜூலை - அக்டோபர் நடுப்பகுதி

வளர்ச்சி: தனியாகவும் குழுக்களாகவும்

விளக்கம்:

தொப்பி சதைப்பற்றுள்ளதாகவும், குவிந்ததாகவும், மையத்தில் சற்று அழுத்தமாகவும், மழுங்கிய விளிம்புடன் இருக்கும். தட்டுகள் பலவீனமாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், அடிக்கடி, சில நேரங்களில் கிளைகள், வெள்ளை அல்லது பஃபி.

தொப்பியின் தோல் வறண்டு, மையத்தில் அடர் சிவப்பு, விளிம்பில் பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு. கூழ் வெண்மையானது, இளம் காளான்களில் அடர்த்தியானது, பின்னர் தளர்வானது, பழ வாசனையுடன் இருக்கும்.

கால் கிளப் வடிவ அல்லது பியூசிஃபார்ம், கடினமான, சில நேரங்களில் வெற்று, உணர்ந்த, இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெள்ளை.

உண்ணக்கூடிய காளான். புதிய (கொதித்த பிறகு) மற்றும் உப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:

இது ஊசியிலையுள்ள (பைனுடன்) மற்றும் கலப்பு (பைன்-பிர்ச்) காடுகளில், ஈரமான இடங்களில், சதுப்பு நிலங்களின் புறநகரில், மணல்-கரி மண்ணில், பாசியில், அவுரிநெல்லிகளில் வளர்கிறது.

ருசுலா கன்னி (ருசுலா புயெல்லாரிஸ்).

குடும்ப: ருசுலா (ருசுலேசி)

சீசன்: ஆகஸ்ட் - அக்டோபர் நடுப்பகுதி

வளர்ச்சி: குழுக்கள் மற்றும் தனியாக

விளக்கம்:

சதை உடையக்கூடியது, வெண்மை அல்லது மஞ்சள் நிறமானது. தொப்பி முதலில் குவிந்ததாகவும், பின்னர் ப்ரோஸ்ட்ரேட்டாகவும், சில சமயங்களில் சற்று அழுத்தமாகவும், மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு-சாம்பல் நிறமாகவும் இருக்கும். தொப்பியின் விளிம்பு மெல்லியது, ரிப்பட்.

தண்டு அடிப்பகுதியை நோக்கி சற்று விரிவடைந்து, திடமானது, பின்னர் வெற்று, உடையக்கூடியது, வெண்மை அல்லது மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும்.

தட்டுகள் அடிக்கடி, மெல்லிய, ஒட்டி, வெள்ளை, பின்னர் மஞ்சள்.

உண்ணக்கூடிய காளான். புதிதாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது (கொதித்த பிறகு).

சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:

ஊசியிலையுள்ள காடுகளிலும் அரிதாக இலையுதிர் காடுகளிலும் வளரும்.

ருசுலா துருக்கியம் (ருசுலா துர்சி).

குடும்ப: ருசுலா (ருசுலேசி)

சீசன்: ஜூலை-அக்டோபர்

வளர்ச்சி: தனியாகவும் குழுக்களாகவும்

விளக்கம்:

தொப்பி ஒயின்-சிவப்பு, கருப்பு அல்லது ஆரஞ்சு, பளபளப்பானது. தொப்பியின் வடிவம் முதலில் அரைக்கோளமானது, பின்னர் மனச்சோர்வு. தட்டுகள் ஒட்டக்கூடியவை, அரிதானவை, வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளன.

கால் கிளப் வடிவமானது, வெள்ளை.

கூழ் உடையக்கூடியது, பழ வாசனையுடன் வெண்மையானது.

உண்ணக்கூடிய காளான்.

சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:

இது ஐரோப்பா மற்றும் வட அமெரிக்காவின் மலை ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் காணப்படுகிறது. பைன் மற்றும் ஃபிர் உடன் மைகோரைசாவை உருவாக்குகிறது.

ருசுலா உணவு (ருசுலா வெஸ்கா).

குடும்ப: ருசுலா (ருசுலேசி)

சீசன்: ஜூலை நடுப்பகுதி - செப்டம்பர் இறுதியில்

வளர்ச்சி: தனியாகவும் சிறிய குழுக்களாகவும்

விளக்கம்:

தொப்பி தட்டையான-குவிந்த, இளஞ்சிவப்பு, சிவப்பு, பழுப்பு, சீரற்ற நிறத்தில் உள்ளது. தட்டுகள் அடிக்கடி, அதே நீளம், வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும்.

தண்டு, அடர்த்தியானது, அடிப்பகுதியை நோக்கி குறுகியது, வெள்ளை. தோல் தொப்பியின் விளிம்பிற்கு 1-2 மிமீ அடையவில்லை, அது பாதியாக அகற்றப்படுகிறது.

கூழ் வெண்மையானது, அடர்த்தியானது, காஸ்டிக் அல்லாதது அல்லது சுவையில் சற்றே கடுமையானது. தட்டுகள் அடிக்கடி, குறுகலாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், கிரீமி வெள்ளை, சில சமயங்களில் முட்கரண்டி-கிளைகளாக இருக்கும்.

மிகவும் சுவையான தயிர் ஒன்று. இது உப்பு, ஊறுகாய், உலர்ந்த, இரண்டாவது படிப்புகளில் புதியதாக (கொதித்த பிறகு) பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:

இது இலையுதிர் மற்றும் பரந்த-இலைகள் (பிர்ச், ஓக் உடன்) காடுகளில், குறைவாக அடிக்கடி ஊசியிலையுள்ள இடங்களில், பிரகாசமான இடங்களில், புல்லில் வளரும்.

Russula virescens (Russula virescens).

குடும்ப: ருசுலா (ருசுலேசி)

சீசன்: ஜூலை நடுப்பகுதி - அக்டோபர் நடுப்பகுதி

வளர்ச்சி: தனியாகவும் குழுக்களாகவும்

விளக்கம்:

தண்டு வெண்மையானது, அடிப்பகுதியில் பழுப்பு நிற செதில்கள் இருக்கும்.

தொப்பி சதைப்பற்றுள்ள, மேட், மஞ்சள் அல்லது நீல-பச்சை, இளம் காளான்களில் அரைக்கோளத்தில் உள்ளது. முதிர்ந்த காளான்களின் தொப்பி ப்ரோஸ்ட்ரேட் ஆகும். தோல் அகற்றப்படவில்லை, அடிக்கடி விரிசல் ஏற்படுகிறது.

கூழ் வெண்மையானது, அடர்த்தியானது, காஸ்டிக் அல்லாதது அல்லது சுவையில் சற்றே கடுமையானது. தட்டுகள் அடிக்கடி, குறுகலாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், கிரீமி வெள்ளை, சில நேரங்களில் முட்கரண்டி இருக்கும்.

மிகவும் சுவையான தயிர் ஒன்று. புதிய (கொதித்த பிறகு), உப்பு, ஊறுகாய், உலர்ந்த பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:

இலையுதிர், கலப்பு (பிர்ச், ஓக் உடன்) காடுகளில், பிரகாசமான இடங்களில் வளரும். வன மண்டலத்தின் தெற்குப் பகுதிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது.

பிரவுன் ருசுலா (ருசுலா செராம்பலினா).

குடும்ப: ருசுலா (ருசுலேசி)

சீசன்: ஜூலை - அக்டோபர் நடுப்பகுதி

வளர்ச்சி: தனியாகவும் சிறிய குழுக்களாகவும்

விளக்கம்:

தொப்பி அகலமானது, பர்கண்டி, பழுப்பு அல்லது ஆலிவ் நிறம், மையத்தில் இருண்டது.

சதை வெண்மையாகவும், வெட்டப்பட்ட இடத்தில் பழுப்பு நிறமாகவும், இறால் அல்லது ஹெர்ரிங் வாசனையுடன் இருக்கும். தட்டுகள் ஒட்டியவை, வெள்ளை, வயதுக்கு ஏற்ப பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

தண்டு வெண்மையானது, சில சமயங்களில் சிவப்பு நிறத்துடன், வயதுக்கு ஏற்ப காவி அல்லது பழுப்பு நிறமாக மாறும். இளம் காளான்களின் தொப்பிகள் அரைக்கோள வடிவில் இருக்கும்.

இது உப்பு, ஊறுகாய், சில நேரங்களில் புதிய (ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனையை நீக்க கொதிக்கும் பிறகு) பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:

இது ஊசியிலையுள்ள (பைன் மற்றும் தளிர்), இலையுதிர் (பிர்ச் மற்றும் ஓக்) காடுகளில் வளரும்.

மற்ற மெல்லிய-தண்டு காளான்கள்

வெள்ளை podgruzdok (ருசுலா டெலிகா).

குடும்ப: ருசுலா (ருசுலேசி)

சீசன்: ஜூலை - அக்டோபர் நடுப்பகுதி

வளர்ச்சி: குழுக்களாக

விளக்கம்:

தொப்பி முதலில் குவிந்ததாகவும், வெண்மையாகவும், வயதுக்கு ஏற்ப புனல் வடிவமாகவும், சில சமயங்களில் விரிசலாகவும் இருக்கும். தட்டுகள் ஒரு நீல-பச்சை நிறத்துடன், குறுகலான, வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளன.

கால் அடர்த்தியாகவும், வெண்மையாகவும், கீழே சற்று குறுகலாகவும், சற்று பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும்.

கூழ் வெள்ளை, அடர்த்தியானது, சாப்பிட முடியாதது.

ஒரு நல்ல உண்ணக்கூடிய காளான், உப்பு (கொதித்த பிறகு) பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:

ஒரு மெல்லிய நீண்ட தண்டு கொண்ட இந்த காளான் இலையுதிர் மற்றும் கலப்பு (பிர்ச், ஆஸ்பென், ஓக் உடன்) காடுகளில், குறைவாக அடிக்கடி ஊசியிலையுள்ள (தளிர் உடன்) வளரும். பழம்தரும் உடலின் வாழ்க்கைச் சுழற்சியின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி நிலத்தடியில் நடைபெறுகிறது; புடைப்புகள் மட்டுமே மேற்பரப்பில் தெரியும்.

கருப்பாக்குதல் podgrudok (Russula nigricans).

குடும்ப: ருசுலா (ருசுலேசி)

சீசன்: ஜூலை - அக்டோபர் நடுப்பகுதி

வளர்ச்சி: குழுக்களாக

விளக்கம்:

தொப்பி மையத்தில் சுருக்கப்பட்டுள்ளது, இளமையில் சாம்பல் நிறமாகவும், பின்னர் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும். தட்டுகள் அரிதானவை, அடர்த்தியானவை, ஒட்டக்கூடியவை, மஞ்சள், பின்னர் பழுப்பு, பின்னர் கிட்டத்தட்ட கருப்பு.

வெட்டப்பட்ட சதை முதலில் சிவப்பு நிறமாக மாறும், பின்னர் கருப்பாகும், வாசனை பழம், சுவை கூர்மையானது.

கால் உறுதியானது, முதலில் ஒளிரும், பின்னர் பழுப்பு நிறமாக மாறி கருமையாகிறது.

நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான். 20 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு உப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. உப்பில் கருப்பாகிறது.

சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:

ஊசியிலையுள்ள (தளிர் உடன்), கலப்பு, இலையுதிர் மற்றும் பரந்த-இலைகள் (பிர்ச், ஓக் உடன்) காடுகளில் வளரும்

Valui (Russula foetens).

குடும்ப: ருசுலா (ருசுலேசி)

சீசன்: ஜூலை தொடக்கத்தில் - அக்டோபர்

வளர்ச்சி: தனியாகவும் சிறிய குழுக்களாகவும்

விளக்கம்:

இளம் காளான்களின் தொப்பி கிட்டத்தட்ட கோளமானது, தண்டு மீது அழுத்தப்பட்ட விளிம்புடன், சளி. தொப்பி குவிந்ததாகவும், சில சமயங்களில் ப்ரோஸ்ட்ரேட் மற்றும் நடுவில் தாழ்த்தப்பட்டதாகவும், டியூபர்குலேட்டாகவும், விளிம்புடன், உலர்ந்த அல்லது சற்று ஒட்டும், பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும். தொப்பி பெரும்பாலும் பூச்சிகள் மற்றும் நத்தைகளால் உண்ணப்படுகிறது. தொப்பியின் விளிம்பு வலுவாக ribbed, furrowed சில நேரங்களில் விரிசல்.

கால் வீங்கிய அல்லது உருளை வடிவமானது, பெரும்பாலும் அடிப்பகுதிக்கு சுருங்கும், வெள்ளை, மஞ்சள், பழுப்பு நிறத்தில் அடிவாரத்தில் இருக்கும். ஒரு வெளிப்படையான திரவத்தின் சொட்டுகள் மற்றும் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் உலர்த்திய பின் தட்டுகளில் அடிக்கடி தெரியும். தட்டுகள் அரிதானவை, குறுகலானவை, பெரும்பாலும் முட்கரண்டி, ஒட்டியவை, மஞ்சள் நிறமானவை. செல்லுலார் கட்டமைப்பைப் பெறுகிறது.

கூழ் அடர்த்தியானது, கடினமானது, வெள்ளை நிறமானது, பின்னர் மஞ்சள் நிறமானது, முதிர்ந்த காளான்களில் இது உடையக்கூடியது, ஹெர்ரிங் வாசனை மற்றும் கசப்பான சுவை கொண்டது. முதிர்ந்த காளான்களில், காலில் ஒரு துருப்பிடித்த உள் குழி உருவாகிறது.

நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்; மேற்கில் சாப்பிட முடியாததாக கருதப்படுகிறது. வழக்கமாக, இளம் காளான்கள் 6 செமீக்கு மேல் விட்டம் கொண்ட திறக்கப்படாத தொப்பியுடன் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. தோலில் இருந்து தோலை அகற்றி, 2-3 நாட்களுக்கு ஊறவைத்து, 20-25 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். உப்பு, அரிதாக marinated.

சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:

இந்த பழுப்பு நிற மூடிய மெல்லிய தண்டு கொண்ட காளான் ஊசியிலை மற்றும் இலையுதிர் மரங்களுடன் மைகோரிசாவை உருவாக்குகிறது. இது இலையுதிர், கலப்பு (பிர்ச் உடன்) காடுகளில், குறைவாக அடிக்கடி ஊசியிலையுள்ள மரங்களில், காடுகளின் விளிம்பில், விளிம்புகளில், புல் மற்றும் குப்பைகளில் வளரும். நிழலான, ஈரமான இடங்களை விரும்புகிறது. இது யூரேசியா மற்றும் வட அமெரிக்காவில் உள்ள காடுகளில் பொதுவானது, நம் நாட்டில் இது ஐரோப்பிய பகுதி, காகசஸ், மேற்கு சைபீரியா மற்றும் தூர கிழக்கில் மிகவும் பொதுவானது.