வளரும் சாம்பினான்கள்

வளரும் சாம்பினான்கள்

பூஞ்சையின் சுருக்கமான விளக்கம், அதன் வளர்ச்சியின் அம்சங்கள்

சாம்பினான்கள் அதே பெயரில் உள்ள சாம்பினான் குடும்பத்தின் பிரதிநிதிகள், இதில் 60 க்கும் மேற்பட்ட வகையான தொப்பி காளான்கள் உள்ளன. காடுகள், புல்வெளிகள் மற்றும் பாலைவனங்களில் கூட காளான்கள் வளரலாம்.

அண்டார்டிகாவைத் தவிர அனைத்து கண்டங்களிலும் பல்வேறு வகையான சாம்பினான்கள் காணப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றின் முக்கிய வாழ்விடம் புல்வெளி அல்லது காடு-புல்வெளி மண்டலம் ஆகும்.

நாம் நமது நாட்டின் மையத்தைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால், காடுகளின் ஓரங்களில் வயல்களில், புல்வெளிகளில், சாம்பினான்களைக் காணலாம். அவற்றின் வளர்ச்சிக்கான நிலைமைகள் சாதகமாக இருந்தால், இந்த இடங்களில் நீங்கள் மே முதல் அக்டோபர் வரை சாம்பினான்களைக் காணலாம்.

காளான்கள் சப்ரோபைட்டுகள் என்று உச்சரிக்கப்படுகின்றன, எனவே அவை மட்கிய நிறைந்த மண்ணில் வளர்கின்றன, கால்நடை மேய்ச்சல் நிலங்களுக்கு அருகில் காணப்படுகின்றன, அதே போல் அடர்த்தியான தாவர குப்பைகளால் வேறுபடும் காடுகளிலும் காணப்படுகின்றன.

தொழில்துறை காளான் வளர்ப்பைப் பொறுத்தவரை, இந்த காளான்களில் இரண்டு வகைகள் தற்போது தீவிரமாக வளர்க்கப்படுகின்றன: இரண்டு-வித்தி காளான் மற்றும் இரண்டு வளைய (நான்கு-வித்து) காளான். வயல் மற்றும் புல்வெளி சாம்பினான்கள் குறைவாகவே காணப்படுகின்றன.

சாம்பினோன் ஒரு தொப்பி காளான், இது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் மத்திய காலால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இதன் உயரம் 4-6 சென்டிமீட்டர்களை எட்டும். தொழில்துறை சாம்பினான்கள் 5-10 சென்டிமீட்டர் தொப்பி விட்டம் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் நீங்கள் 30 சென்டிமீட்டர் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட விட்டம் கொண்ட மாதிரிகளைக் காணலாம்.

சுவாரஸ்யமாக, அந்த சாம்பினோன் என்பது தொப்பி காளான்களின் பிரதிநிதி, அதை பச்சையாக உண்ணலாம். மத்திய தரைக்கடல் நாடுகளில், சாலடுகள் மற்றும் சாஸ்கள் தயாரிப்பதில் மூல சாம்பினான்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

காளானின் வாழ்க்கையின் முதல் காலங்களில், அதன் தொப்பி அரைக்கோள வடிவத்தால் வேறுபடுகிறது, இருப்பினும், முதிர்ச்சியின் செயல்பாட்டில், அது குவிந்த நீட்டப்பட்ட ஒன்றாக மாறும்.

தொப்பியின் நிறத்தின் படி சாம்பினான்களின் 4 முக்கிய குழுக்கள் உள்ளன: பனி வெள்ளை, பால், வெளிர் பழுப்பு (அரச) மற்றும் கிரீம். பெரும்பாலும், பால் கொண்ட வெள்ளையர்கள் ஒரே குழுவிற்கு ஒதுக்கப்படுகிறார்கள். பழம்தரும் உடலின் வயதில் ஏற்படும் மாற்றத்துடன், சாம்பினான்களின் தட்டுகளிலும் மாற்றங்கள் ஏற்படுகின்றன. இளம் காளான்கள் ஒளி தட்டுகளைக் கொண்டுள்ளன. சாம்பிக்னான் பருவமடையும் போது, ​​தட்டு கருமையாகிறது, மேலும் அது சிவப்பு-பழுப்பு நிறமாக மாறும். பழைய சாம்பினான்கள் அடர் பழுப்பு மற்றும் தட்டின் பர்கண்டி-கருப்பு நிறத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

தள தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பு

காளான்கள் ஒளி மற்றும் வெப்பத்தின் இருப்புக்கான குறைக்கப்பட்ட தேவைகளால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே அவற்றின் செயலில் வளர்ச்சி 13-30 டிகிரி செல்சியஸ் வரம்பில் காற்று வெப்பநிலையில் அடித்தளங்களில் கூட சாத்தியமாகும். மேலும், இந்த பூஞ்சைகளுக்கு ஒரு புரவலன் தாவரத்தின் இருப்பு தேவையில்லை, ஏனெனில் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து கரிம சேர்மங்களின் சிதைந்த எச்சங்களை உறிஞ்சுவதன் மூலம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இதன் அடிப்படையில், வளரும் சாம்பினான்களின் செயல்பாட்டில், அழைக்கப்படும். சாம்பினான் உரம், குதிரை உரம் அல்லது கோழி உரம் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, கம்பு அல்லது கோதுமை வைக்கோல் மற்றும் ஜிப்சம் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம். எருவின் இருப்பு காளான்களுக்கு தேவையான நைட்ரஜன் சேர்மங்களை அளிக்கிறது, வைக்கோலுக்கு நன்றி, மைசீலியம் கார்பனுடன் வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் ஜிப்சத்திற்கு நன்றி, காளான்கள் கால்சியத்துடன் வழங்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, இது உரம் கட்டமைக்கப் பயன்படும் ஜிப்சம் ஆகும். சுண்ணாம்பு, கனிம உரங்கள் மற்றும் இறைச்சி மற்றும் எலும்பு உணவு வடிவில் வளரும் சாம்பினான்களுக்கு மண்ணில் சேர்க்கைகள் தலையிடாது.

ஒவ்வொரு காளான் விவசாயியும் தனது சொந்த சூத்திரத்தை சிறந்ததாகக் கொண்டுள்ளனர், அவரது கருத்துப்படி, உரம், அதன் அடிப்படை பெரும்பாலும் குதிரை உரம்.

அத்தகைய உரம் தயாரிக்க, 100 கிலோ வைக்கோல், 2,5 கிராம் அம்மோனியம் சல்பேட், சூப்பர் பாஸ்பேட் மற்றும் யூரியா, அத்துடன் 250 கிலோ குதிரை எருவுக்கு ஒன்றரை கிலோகிராம் ஜிப்சம் மற்றும் 400 கிராம் சுண்ணாம்பு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவது அவசியம்.

ஒரு காளான் வளர்ப்பவர் ஆண்டு முழுவதும் சாம்பினான்களை வளர்க்கப் போகிறார் என்றால், உரமாக்கல் செயல்முறை சிறப்பு அறைகளில் நடைபெற வேண்டும், அங்கு நிலையான காற்று வெப்பநிலை 10 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் பராமரிக்கப்படுகிறது. காளான்கள் பருவகாலமாக வளர்க்கப்பட்டால், திறந்த வெளியில் ஒரு விதானத்தின் கீழ் உரம் போடலாம்.

உரம் தயாரிக்கும் போது, ​​​​அதன் கூறுகள் தரையில் தொடர்பு கொள்வதைத் தடுக்க வேண்டும். இல்லையெனில், பூஞ்சைகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பல்வேறு நுண்ணுயிரிகள் அதில் வரலாம்.

உரமாக்கலின் முதல் கட்டத்தில் வைக்கோலை வெட்டுவது அடங்கும், அதன் பிறகு அது முற்றிலும் ஈரமாக இருக்கும் வரை தண்ணீரில் நன்கு ஈரப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த நிலையில், அது இரண்டு நாட்களுக்கு விடப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது உரத்துடன் இணைக்கப்படுகிறது, இது சீரான அடுக்குகளில் தொடர்ந்து போடப்படுகிறது. முட்டையிடும் போது வைக்கோல் கனிம உரங்களுடன் ஈரப்படுத்தப்பட வேண்டும், இது முதலில் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட வேண்டும். இவ்வாறு, நீங்கள் உயரம் மற்றும் அகலத்தில் ஒன்றரை மீட்டர் அளவிடும் ஒரு தண்டு வடிவ குவியலைப் பெற வேண்டும். அத்தகைய குவியலில் குறைந்தது 100 கிலோகிராம் வைக்கோல் இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் நொதித்தல் செயல்முறை மிகவும் மெதுவாக இருக்கும், அல்லது குறைந்த வெப்ப வெப்பநிலை அதைத் தொடங்க அனுமதிக்காது. சிறிது நேரம் கழித்து, படிப்படியாக தண்ணீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உருவான குவியல் குறுக்கிடப்படுகிறது. உரம் உற்பத்திக்கு நான்கு இடைவெளிகள் தேவை, அதன் உற்பத்தியின் மொத்த காலம் 20-23 நாட்கள் ஆகும். தொழில்நுட்பம் பின்பற்றப்பட்டால், கடைசியாக படுகொலை செய்யப்பட்ட சில நாட்களுக்குப் பிறகு, குவியல் அம்மோனியாவை வெளியிடுவதை நிறுத்திவிடும், பண்பு வாசனை மறைந்துவிடும், மேலும் வெகுஜனத்தின் நிறம் அடர் பழுப்பு நிறமாக மாறும். பின்னர் முடிக்கப்பட்ட உரம் சிறப்பு கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கப்படுகிறது அல்லது அதிலிருந்து படுக்கைகள் உருவாகின்றன, அதில் காளான்கள் விதைக்கப்படும்.

மைசீலியத்தை விதைக்கவும்

தொழில்துறை சாம்பினான்களின் இனப்பெருக்கம் ஒரு தாவர வழியில் நிகழ்கிறது, தயாரிக்கப்பட்ட உரத்தில் மைசீலியத்தை விதைப்பதன் மூலம், இது ஆய்வகங்களில் பெறப்படுகிறது. மைசீலியத்தை விதைக்கும் முறைகளில், பாதாள அறையை முன்னிலைப்படுத்துவது மதிப்பு, அதன் உள்ளே அதிக அளவு காற்று ஈரப்பதத்தையும், உகந்த வெப்பநிலை குறிகாட்டியையும் பராமரிப்பது மிகவும் எளிது. நன்கு அறியப்பட்ட சப்ளையர்களிடமிருந்து மட்டுமே மைசீலியத்தை வாங்குவது அவசியம், ஏனெனில் மைசீலியம் உற்பத்தியின் ஒரு கட்டத்தில் தொழில்நுட்பத்தை மீறுவது மைசீலியத்தின் வளர்ச்சியை பாதிக்கும். மைசீலியத்தின் வெளியீடு துகள்களில் அல்லது சுய உரம் தேவையில்லாத உரம் தொகுதிகள் வடிவில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. காளான் பிக்கர் கடினமான உரத்தில் நடப்பட வேண்டும், எனவே அதன் வெப்பநிலை 25 டிகிரி செல்சியஸ் வரை குறையும் வரை மெல்லிய அடுக்கில் பரவ வேண்டும். விதைத்த உடனேயே, உரத்திற்குள் செயல்முறைகள் நிகழ்கின்றன, இதன் விளைவாக அதன் வெப்பநிலை உயரும் என்பதை நினைவில் கொள்க. ஒவ்வொரு டன் உரத்திற்கும், சுமார் 6 கிலோகிராம் அல்லது 10 லிட்டர் மைசீலியம் நடப்பட வேண்டும். விதைப்பதற்கு, உரத்தில் துளைகளை தயாரிப்பது அவசியம், அதன் ஆழம் 8 செ.மீ., மற்றும் படி 15 செ.மீ. அடுத்தடுத்த வரிசைகளில் துளைகள் தடுமாற வேண்டும். விதைப்பு ஒரு சொந்த கைகளால் அல்லது ஒரு சிறப்பு கட்டர் மற்றும் ஒரு ரோலர் உதவியுடன் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

மைசீலியம் பயிரிடப்படும் போது, ​​உரம் ஈரப்பதத்தை தக்கவைக்க காகிதம், வைக்கோல் பாய்கள் அல்லது பர்லாப் மூலம் மூடப்பட வேண்டும். பல்வேறு பூச்சிகளின் தோற்றத்திலிருந்து அதைப் பாதுகாக்க, ஒவ்வொரு மூன்று நாட்களுக்கும் 2% ஃபார்மலின் கரைசலுடன் சிகிச்சை செய்வது அவசியம். மூடிமறைக்காத தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​​​சுவர்கள் மற்றும் தளங்களுக்கு நீர்ப்பாசனம் செய்வதன் மூலம் உரம் ஈரப்படுத்தப்படுகிறது, ஏனென்றால் நீங்கள் உரம் தானே தண்ணீர் செய்தால், மைசீலியம் நோய்களை உருவாக்கும் அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது. அதன் முளைக்கும் போது, ​​23 டிகிரிக்கு மேல் நிலையான காற்று வெப்பநிலை தேவைப்படுகிறது, மேலும் உரம் வெப்பநிலை 24-25 டிகிரி வரம்பில் இருக்க வேண்டும்.

வளரும் மற்றும் அறுவடை

Mycelium, சராசரியாக, 10-12 நாட்களில் வளரும். இந்த காலகட்டத்தில், மெல்லிய வெள்ளை நூல்களை உருவாக்கும் செயலில் செயல்முறை - ஹைஃபே - உரத்தில் நடைபெறுகிறது. அவை உரம் மேற்பரப்பில் தோன்றத் தொடங்கும் போது, ​​அவை 3 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட சுண்ணாம்புடன் கரி அடுக்குடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு 4-5 நாட்களுக்குப் பிறகு, அறையில் வெப்பநிலை 17 டிகிரிக்கு குறைக்கப்பட வேண்டும். கூடுதலாக, ஒரு மெல்லிய நீர்ப்பாசன கேன் மூலம் மேல் மண் அடுக்குக்கு நீர்ப்பாசனம் செய்யத் தொடங்குவது அவசியம். நீர்ப்பாசனத்தின் போது, ​​நீர் மேல் அடுக்கில் உள்ளது மற்றும் உரத்தில் ஊடுருவாமல் இருப்பதைக் கவனிக்க வேண்டியது அவசியம். புதிய காற்றின் நிலையான விநியோகமும் முக்கியமானது, இது காளான்களின் வளர்ச்சி விகிதத்தை சாதகமாக பாதிக்கும். அந்த நேரத்தில் அறையில் ஈரப்பதம் 60-70% வரம்பில் நிலையானதாக இருக்க வேண்டும். மைசீலியத்தை நடவு செய்த 20-26 வது நாளில் சாம்பினான்களின் பழம்தரும் தொடங்குகிறது. வளர்ச்சிக்கான உகந்த நிலைமைகள் கண்டிப்பாக கவனிக்கப்பட்டால், காளான்களின் பழுக்க வைப்பது பெருமளவில் நடைபெறுகிறது, 3-5 நாட்களுக்கு இடையில் இடைவெளிகள் இருக்கும். காளான்கள் மைசீலியத்திலிருந்து முறுக்குவதன் மூலம் கைமுறையாக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.

இன்றுவரை, சாம்பினான்களின் தொழில்துறை உற்பத்தியில் தலைவர்கள் அமெரிக்கா, கிரேட் பிரிட்டன், பிரான்ஸ், கொரியா மற்றும் சீனா ஆகியவை அடங்கும். சமீபத்திய ஆண்டுகளில், காளான்களை வளர்ப்பதில் வெளிநாட்டு தொழில்நுட்பங்களை நம் நாடு தீவிரமாகப் பயன்படுத்தத் தொடங்கியது.

காளான்கள் 12-18 டிகிரி சுற்றுப்புற வெப்பநிலையில் சேகரிக்கப்படுகின்றன. சேகரிப்பைத் தொடங்குவதற்கு முன், அறை காற்றோட்டமாக இருக்க வேண்டும், இது ஈரப்பதத்தின் வளர்ச்சியைத் தவிர்க்கும், இதன் விளைவாக காளான் தொப்பிகளில் கறை தோன்றும். பூஞ்சையின் தோற்றத்தால், அதை அகற்றுவதற்கான நேரம் எப்போது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும். தொப்பி மற்றும் காலை இணைக்கும் படம் ஏற்கனவே தீவிரமாக நீட்டப்பட்டிருந்தால், ஆனால் இன்னும் கிழிந்திருக்கவில்லை என்றால், இது சாம்பினான் சேகரிக்க நேரம். காளான்களை எடுத்த பிறகு, அவை வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, நோய்வாய்ப்பட்ட மற்றும் சேதமடைந்தவை அப்புறப்படுத்தப்பட்டு, மீதமுள்ளவை பேக்கேஜ் செய்யப்பட்டு விற்பனை செய்யும் இடங்களுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.