ஜப்பானிய சைவ சங்கத்தின் உறுப்பினரான மிட்சுரு காகிமோடோ எழுதுகிறார்: “அமெரிக்கர்கள், பிரிட்டிஷ் மற்றும் கனடியர்கள் உட்பட 80 மேற்கத்திய நாடுகளில் நான் நடத்திய ஆய்வில், அவர்களில் பாதி பேர் சைவ உணவு இந்தியாவில் தோன்றியதாக நம்புகிறார்கள் என்பதைக் காட்டுகிறது. சில பதிலளித்தவர்கள் சைவத்தின் பிறப்பிடம் சீனா அல்லது ஜப்பான் என்று பரிந்துரைத்தனர். சைவமும் பௌத்தமும் மேற்குலகில் இணைந்திருப்பதே முக்கியக் காரணம் என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது, இதில் ஆச்சரியமில்லை. உண்மையில், அதை வலியுறுத்துவதற்கு எங்களுக்கு எல்லா காரணங்களும் உள்ளன ".
கி.மு மூன்றாம் நூற்றாண்டில் சீனாவில் எழுதப்பட்ட ஜப்பானிய வரலாற்று புத்தகமான கிஷி-வாஜின்-டென் கூறுகிறது: “அந்த நாட்டில் கால்நடைகள் இல்லை, குதிரைகள் இல்லை, புலிகள் இல்லை, சிறுத்தைகள் இல்லை, ஆடு இல்லை, மாக்பைகள் இந்த நிலத்தில் இல்லை. காலநிலை லேசானது மற்றும் மக்கள் கோடை மற்றும் குளிர்காலத்தில் புதிய காய்கறிகளை சாப்பிடுகிறார்கள். தெரிகிறது, . அவர்கள் மீன் மற்றும் மட்டி ஆகியவற்றைப் பிடித்தனர், ஆனால் இறைச்சி சாப்பிடவில்லை.
அந்த நேரத்தில், ஜப்பான் ஷின்டோ மதத்தால் ஆதிக்கம் செலுத்தியது, இயற்கையின் சக்திகளின் வழிபாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டது. எழுத்தாளர் ஸ்டீவன் ரோசனின் கூற்றுப்படி, ஷின்டோவின் ஆரம்ப நாட்களில், இரத்தம் சிந்துவதை தடை செய்ததால் மக்கள்.
சில நூறு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, புத்தமதம் ஜப்பானுக்கு வந்தது, ஜப்பானியர்கள் வேட்டையாடுவதையும் மீன்பிடிப்பதையும் நிறுத்தினர். ஏழாம் நூற்றாண்டில், ஜப்பானின் பேரரசி ஜிட்டோ, விலங்குகளை சிறையிலிருந்து விடுவிக்க ஊக்குவித்தார் மற்றும் வேட்டையாடுவது தடைசெய்யப்பட்ட இயற்கை இருப்புக்களை நிறுவினார்.
கி.பி 676-ல் அப்போதைய ஜப்பானியப் பேரரசர் டென்மு மீன் மற்றும் மட்டி, விலங்குகள் மற்றும் கோழி இறைச்சி ஆகியவற்றை உண்பதைத் தடைசெய்யும் ஆணையை அறிவித்தார்.
நாரா காலம் முதல் 12 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில் மீஜி புனரமைப்பு வரையிலான 19 நூற்றாண்டுகளில், ஜப்பானியர்கள் சைவ உணவுகளை மட்டுமே சாப்பிட்டனர். முக்கிய உணவுகள் அரிசி, பருப்பு வகைகள் மற்றும் காய்கறிகள். விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமே மீன்பிடிக்க அனுமதிக்கப்பட்டது. (ரெரி என்றால் சமையல்).
ஜப்பானிய வார்த்தையான ஷோஜின் என்பது விரியாவின் சமஸ்கிருத மொழிபெயர்ப்பாகும், அதாவது நல்லவராகவும் தீமையைத் தவிர்க்கவும். சீனாவில் பயின்ற பௌத்த மதகுருமார்கள் புத்தரின் போதனைகளின்படி கண்டிப்பாக ஞானம் பெறுவதற்காக சந்நியாசத்துடன் சமைக்கும் பழக்கத்தை தங்கள் கோவில்களில் இருந்து கொண்டு வந்தனர்.
13 ஆம் நூற்றாண்டில், சோட்டோ-ஜென் பிரிவின் நிறுவனர் டோகன் வழங்கினார். டோகன் சாங் வம்சத்தின் போது சீனாவில் வெளிநாடுகளில் ஜென் போதனைகளைப் படித்தார். சைவ சமையலை மனதைத் தெளிவுபடுத்தும் வழிமுறையாகப் பயன்படுத்துவதற்கான விதிகளின் தொகுப்பை உருவாக்கினார்.
இது ஜப்பானிய மக்களிடையே குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது. தேநீர் விழாவில் வழங்கப்படும் உணவு ஜப்பானிய மொழியில் கைசெகி என்று அழைக்கப்படுகிறது, இதன் பொருள் "மார்பு கல்". சந்நியாசம் செய்த துறவிகள் தங்கள் பசியைத் தணிக்க சூடான கற்களை மார்பில் அழுத்தினர். கைசேகி என்ற வார்த்தையே இலகுவான உணவைக் குறிக்கிறது, மேலும் இந்த பாரம்பரியம் ஜப்பானிய உணவு வகைகளை பெரிதும் பாதித்துள்ளது.
"அறுக்கப்பட்ட பசுவின் கோவில்" ஷிமோடாவில் அமைந்துள்ளது. 1850 களில் ஜப்பான் மேற்கு நாடுகளுக்கு கதவுகளைத் திறந்த சிறிது நேரத்திலேயே இது கட்டப்பட்டது. கொல்லப்பட்ட முதல் பசுவின் நினைவாக இது அமைக்கப்பட்டது, இது இறைச்சி உண்பதற்கு எதிரான பௌத்த விதிகளை முதன்முதலில் மீறுவதைக் குறிக்கிறது.
நவீன சகாப்தத்தில், 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் ஜப்பானிய எழுத்தாளரும் கவிஞருமான மியாசாவா ஒரு கற்பனையான சைவ மாநாட்டை விவரிக்கும் ஒரு நாவலை உருவாக்கினார். சைவ சமயத்தை ஊக்குவிப்பதில் அவரது எழுத்துக்கள் முக்கிய பங்கு வகித்தன. இன்று, ஜென் புத்த மடாலயங்களில் ஒரு விலங்கு கூட உண்ணப்படுவதில்லை, மேலும் சாவ் டாய் (தென் வியட்நாமில் உருவானது) போன்ற பௌத்த பிரிவுகள் பெருமை கொள்ளலாம்.
ஜப்பானில் சைவ சமயம் வளர பௌத்த போதனைகள் மட்டும் காரணமல்ல. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில், டாக்டர் ஜென்சாய் இஷிசுகா ஒரு கல்வி புத்தகத்தை வெளியிட்டார், அதில் அவர் பழுப்பு அரிசி மற்றும் காய்கறிகளுக்கு முக்கியத்துவம் அளித்து கல்வி உணவுகளை ஊக்குவித்தார். அவரது நுட்பம் மேக்ரோபயாடிக்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் பண்டைய சீன தத்துவத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது, யின் மற்றும் யாங் மற்றும் டோசிசம் கொள்கைகள். அவரது தடுப்பு மருத்துவக் கோட்பாட்டைப் பின்பற்றுபவர்கள் பலர். ஜப்பானிய மேக்ரோபயாடிக்ஸ், காய்கறிகள், பீன்ஸ் மற்றும் கடற்பாசி ஆகியவற்றுடன் பழுப்பு அரிசியை உணவில் பாதியாக சாப்பிட வேண்டும்.
1923 இல், மனிதனின் இயற்கை உணவு வெளியிடப்பட்டது. ஆசிரியர் டாக்டர் கெல்லாக் எழுதுகிறார்: “. அவர் மாதம் ஒருமுறை அல்லது இரண்டு முறை மீன் சாப்பிடுவார், வருடத்திற்கு ஒரு முறை மட்டுமே இறைச்சி சாப்பிடுவார். 1899 ஆம் ஆண்டில், ஜப்பான் பேரரசர் தனது தேசம் மக்களை வலிமையாக்க இறைச்சி சாப்பிட வேண்டுமா என்பதை தீர்மானிக்க ஒரு ஆணையத்தை எவ்வாறு அமைத்தார் என்பதை புத்தகம் விவரிக்கிறது. கமிஷன் முடிவு செய்தது, "ஜப்பானியர்கள் எப்போதுமே அதை இல்லாமல் செய்ய முடிந்தது, மேலும் அவர்களின் வலிமை, சகிப்புத்தன்மை மற்றும் தடகள வீரம் ஆகியவை காகசியன் இனங்கள் எதையும் விட உயர்ந்தவை. ஜப்பானில் முக்கிய உணவு அரிசி.
மேலும், சீனர்கள், சியாமிகள், கொரியர்கள் மற்றும் கிழக்கின் பிற மக்கள் இதேபோன்ற உணவைக் கடைப்பிடிக்கின்றனர். .
Mitsuru Kakimoto முடிக்கிறார்: "ஜப்பானியர்கள் சுமார் 150 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இறைச்சி சாப்பிடத் தொடங்கினர், தற்போது விலங்குகளின் கொழுப்பு மற்றும் விவசாயத்தில் பயன்படுத்தப்படும் நச்சுகளின் அதிகப்படியான நுகர்வு காரணமாக ஏற்படும் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர். இது இயற்கையான மற்றும் பாதுகாப்பான உணவைத் தேடுவதற்கும், பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவு வகைகளுக்குத் திரும்புவதற்கும் அவர்களை ஊக்குவிக்கிறது.