பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ்
| கோதுமை மாவு, பிரீமியம் | 935.0 (கிராம்) |
| கோழி முட்டை | 6.3 (துண்டு) |
| நீர் | 175.0 (கிராம்) |
| அட்டவணை உப்பு | 25.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
மூல முட்டைகள், உப்பு குளிர்ந்த நீரில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு, கலக்கப்பட்டு, குறைந்தது 1 தரத்தின் மாவு சேர்க்கப்பட்டு, கடினமான மாவை பிசைந்து, 20-30 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கும், இதனால் அது நன்றாக உருளும். முடிக்கப்பட்ட மாவின் துண்டுகள் ஒரு மேஜையில் வைக்கப்பட்டு, மாவுடன் தெளிக்கப்பட்டு, 1-1,5 மிமீ தடிமன் கொண்ட அடுக்காக உருட்டப்படுகின்றன. மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட அடுக்குகள் ஒன்றின் மேல் ஒன்றாக மடிக்கப்பட்டு, அவற்றை 35-45 மிமீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டுகின்றன, அவை 3-4 மிமீ அகலமுள்ள கீற்றுகள் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. 10-2 ° C வெப்பநிலையில் 3 மணி நேரம்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 255.9 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 15.2% | 5.9% | 658 கிராம் |
| புரதங்கள் | 9.7 கிராம் | 76 கிராம் | 12.8% | 5% | 784 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 3.1 கிராம் | 56 கிராம் | 5.5% | 2.1% | 1806 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 50.5 கிராம் | 219 கிராம் | 23.1% | 9% | 434 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 69.6 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.9 கிராம் | 20 கிராம் | 9.5% | 3.7% | 1053 கிராம் |
| நீர் | 37.9 கிராம் | 2273 கிராம் | 1.7% | 0.7% | 5997 கிராம் |
| சாம்பல் | 0.7 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3% | 1286 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.07 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.1 மிகி | 1.5 மிகி | 6.7% | 2.6% | 1500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மிகி | 1.8 மிகி | 5.6% | 2.2% | 1800 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 88.8 மிகி | 500 மிகி | 17.8% | 7% | 563 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.5 மிகி | 5 மிகி | 10% | 3.9% | 1000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.1 மிகி | 2 மிகி | 5% | 2% | 2000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 19.9 μg | 400 μg | 5% | 2% | 2010 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 கிராம் |
| வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2% | 2000 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 2.2 மிகி | 15 மிகி | 14.7% | 5.7% | 682 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.5% | 877 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.5102 மிகி | 20 மிகி | 12.6% | 4.9% | 797 கிராம் |
| நியாஸின் | 0.9 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 113.1 மிகி | 2500 மிகி | 4.5% | 1.8% | 2210 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 30.6 மிகி | 1000 மிகி | 3.1% | 1.2% | 3268 கிராம் |
| சிலிக்கான், ஆம் | 2.7 மிகி | 30 மிகி | 9% | 3.5% | 1111 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 13.5 மிகி | 400 மிகி | 3.4% | 1.3% | 2963 கிராம் |
| சோடியம், நா | 41.9 மிகி | 1300 மிகி | 3.2% | 1.3% | 3103 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 88.3 மிகி | 1000 மிகி | 8.8% | 3.4% | 1133 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 99.3 மிகி | 800 மிகி | 12.4% | 4.8% | 806 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 1119.9 மிகி | 2300 மிகி | 48.7% | 19% | 205 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 713.1 μg | ~ | |||
| போர், பி | 25.1 μg | ~ | |||
| வனடியம், வி | 61.1 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 1.4 மிகி | 18 மிகி | 7.8% | 3% | 1286 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.4% | 2830 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 3.5 μg | 10 μg | 35% | 13.7% | 286 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.3978 மிகி | 2 மிகி | 19.9% | 7.8% | 503 கிராம் |
| காப்பர், கு | 90.5 μg | 1000 μg | 9.1% | 3.6% | 1105 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% | 6.5% | 598 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 1.5 μg | ~ | |||
| ஓலோவோ, எஸ்.என் | 3.5 μg | ~ | |||
| செலினியம், சே | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 2.9% | 1341 கிராம் |
| டைட்டன், நீங்கள் | 7.5 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 26.7 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14981 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.8% | 2174 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.7225 மிகி | 12 மிகி | 6% | 2.3% | 1661 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 46 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.4 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
| ஸ்டெரால்கள் | |||||
| கொழுப்பு | 121.4 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 255,9 கிலோகலோரி.
வீட்டிற்கு நூடுல்ஸ் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: கோலின் - 17,8%, வைட்டமின் ஈ - 14,7%, வைட்டமின் எச் - 11,4%, வைட்டமின் பிபி - 12,6%, பாஸ்பரஸ் - 12,4%, குளோரின் - 48,7, 35, 19,9%, கோபால்ட் - 16,7%, மாங்கனீசு - XNUMX%, மாலிப்டினம் - எக்ஸ்என்யூஎம்எக்ஸ்%
- கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் எச் கொழுப்புகள், கிளைகோஜன், அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது. இந்த வைட்டமின் போதுமான அளவு உட்கொள்வது சருமத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜினியன்களின் வேதியியல் கலவை வீட்டில் நூடுல்ஸ் PER 100 கிராம்
- 334 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 255,9 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை வீட்டில் நூடுல்ஸ், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்